سینی نذورات در روز اول عید تت شامل چه چیزهایی است؟

(CLO) طبق باورهای عامیانه، صبح روز اول سال نو قمری، خانواده‌های ویتنامی سینی‌ای از نذورات را برای تقدیم به اجداد خود آماده می‌کنند تا قدردانی خود را نشان دهند. بنابراین چه موادی برای سینی نذورات در صبح روز اول مورد نیاز است؟

سال نو قمری بزرگترین تعطیلات سال و همچنین مهمترین تعطیلات برای مردم ویتنام است. صبح روز اول تت - سال نو قمری، خانواده‌ها سینی غذا را برای تقدیم به خدایان و اجداد آماده می‌کنند، قدردانی خود را ابراز می‌کنند و برای سال جدید صلح، رفاه و دریانوردی روان دعا می‌کنند.

سینی نذورات در روز اول عید تت شامل چه چیزهایی است؟ عکس: تصویرسازی

برای سینی نذورات در اولین صبح عید تت چه چیزی لازم است؟

بر اساس کتاب «باورهای ویتنامی» نوشته لو آن، منتشر شده توسط انتشارات تره، پیشکش‌ها در اولین صبح عید تت عبارتند از:

سینی میوه

رایحه گل

پول کاغذی جاس

لامپ‌ها و شمع‌ها

فوفل و آجیل آرکا،

شراب، چای

سینی دارای بان چونگ (یا بان تت) است.

بسته به شرایط و اعتقادات، هر خانواده یک سینی گیاهی یا غیرگیاهی تهیه می‌کند، اما همه باید با دقت و وسواس و با استفاده از بهترین غذاها برای سال نو تهیه شوند.

خوراکی‌های شب سال نو در شمال ویتنام

معمولاً، پیشکش‌های روز سال نو در شمال بسیار متنوع هستند و شامل ۴ کاسه و ۴ بشقاب می‌شوند که نماد چهار ستون، چهار جهت و چهار فصل هستند. این ۴ بشقاب شامل ۱ بشقاب مرغ آب‌پز، ۱ بشقاب گوشت خوک، ۱ بشقاب سوسیس خوک و ۱ بشقاب برنج چسبناک با میوه گاس است که روی آن آرزوی موفقیت و کامیابی در سال جدید می‌شود.

۴ کاسه معمولاً شامل ۱ کاسه پای خوک پخته شده با شاخه‌های بامبو، ۱ کاسه کوفته قلقلی، ۱ کاسه رشته فرنگی سلفون و ۱ کاسه قارچ و کوفته قلقلی است.

از آنجا که کشتن در سال نو تابو است، تقریباً تمام غذاهای روی سینی باید از قبل آماده شوند و مرغ نیز باید روز قبل ذبح شود.

سینی نذورات در روز اول عید تت در منطقه مرکزی

جشن ویتنام مرکزی پر از غذاهای مختلف از خشک تا تر است که معمولاً شامل رول‌های بهاری کبابی، گوشت گاو کبابی، مرغ کبابی، گوشت خوک کبابی، گوشت بدون چربی آب‌پز و غذای ضروری بان چونگ یا بان تت می‌شود.

سینی نذورات در روز اول سال همیشه شامل برخی از غذاهای معمول منطقه مرکزی مانند رول بهاره، کاغذ برنجی، رول سبزیجات خام، جوانه‌های بامبو مخلوط، مرغ مخلوط با گشنیز ویتنامی و دسرهایی مانند کیک پنج رنگ، کیک فو لینگ، کیک نیلوفر آبی، کیک برنجی چسبناک و انواع کیک لوبیا سبز است.

خوراکی‌های شب سال نو ویتنام جنوبی

غذاهای جنوبی بسیار غنی هستند و خیلی به استاندارد خاصی محدود نمی‌شوند، معمولاً رول‌های بهاره سرخ شده، سوسیس تازه چینی، سالاد مرغ آب‌پز ریش‌ریش شده، پیاز ترشی و به خصوص همیشه بان تت دارند. امروزه انواع مختلفی از بان تت مانند بان تت برنج چسبناک، بان تت شیرین یا بان تت نارگیل وجود دارد که مواد داخل آن می‌تواند گوشت یا تخم اردک باشد...

دو غذای ضروری در سینی تت جنوبی، گوشت خوک پخته شده با تخم مرغ و سوپ خربزه تلخ است که با آرزوی سالی خوب و پربار همراه است.

پیشکش‌های گیاهی در روز اول عید تت

بودایی‌ها معتقدند که نباید در روز اول سال کسی را کشت، بنابراین بسیاری از خانواده‌ها ترجیح می‌دهند غذاهای گیاهی تهیه کنند. غذاهایی که اغلب در غذاهای گیاهی گنجانده می‌شوند عبارتند از:

سبزیجات سرخ‌شده مثل هویج، ذرت، قارچ، کلم...

توفوی سرخ‌شده، توفوی سرخ‌شده با قارچ، توفوی سیچوان...

سوپ قارچ گیاهی: روی سینی نذری یا سینی غذا، چه گیاهی و چه غیرگیاهی، حتماً باید یک کاسه سوپ باشد.

برنج چسبناک: برنج چسبناک که هم در سینی‌های مخصوص گیاهخواران و هم غیرگیاهخواران دیده می‌شود، همیشه در سینی نذری تت وجود دارد، می‌تواند برنج چسبناک لوبیا سبز، برنج چسبناک گاک، برنج چسبناک پاندان و ... باشد.

پی وی

منبع: https://www.congluan.vn/mam-co-cung-sang-mung-1-tet-bao-gom-nhung-mon-gi-post332350.html