نکاتی برای خوردن تخم مرغ سالم در صورت داشتن کلسترول بالا

اینکه تخم مرغ غذای سالمی باشد یا نه، به نحوه آماده‌سازی آن بستگی دارد. اضافه کردن سبزیجات رنگارنگ به ظرف تخم مرغ می‌تواند به شما کمک کند تا زمان ناهار سیر بمانید، به لطف پروتئین موجود در تخم مرغ و فیبر موجود در سبزیجات.

انجمن قلب آمریکا به طور خاص برای افرادی که کلسترول بالا دارند، توصیه می‌کند مصرف غذاهای سرشار از کلسترول و چربی اشباع را کاهش دهند. یک تخم مرغ بزرگ حاوی ۱۸۶ میلی‌گرم کلسترول اما تنها ۱.۵ گرم چربی اشباع است.

در ادامه، بث بردفورد، محقق تغذیه، تناسب اندام و پیری سالم برای وب‌سایت سلامت Health Digest (ایالات متحده)، نکاتی را در مورد نحوه پخت سالم‌ترین غذاهای تخم‌مرغی برای افرادی که سطح کلسترول بالایی دارند، به اشتراک می‌گذارد.

می‌توانید زرده‌ها را جدا کنید و از چند سفیده تخم‌مرغ، تخم‌مرغ همزده یا تخم‌مرغ نیمرو درست کنید.

زرده تخم مرغ ها را جدا کنید.

برای پایین نگه داشتن سطح کلسترول رژیم غذایی خود، می‌توانید زرده‌ها را جدا کرده و از چند سفیده تخم مرغ، تخم مرغ همزده یا نیمرو درست کنید. همچنین می‌توانید تخم مرغ‌ها را بجوشانید و زرده‌ها را دور بریزید. طبق گفته Health Digest، دو سفیده تخم مرغ پروتئین بیشتری نسبت به یک تخم مرغ کامل دارد اما کلسترول یا چربی اشباع ندارد.

برای خوش طعم تر کردن سفیده تخم مرغ، می توانید برخی از غذاهای کاهش دهنده کلسترول را اضافه کنید. غذاهایی را که کلسترول بد را کاهش می دهند یا کلسترول خوب را افزایش می دهند، برای بهبود سلامت قلب و عروق، به برنامه غذایی خود اضافه کنید.

غذاهایی که کلسترول را کاهش می‌دهند باید به غذاهای تخم‌مرغی اضافه شوند.

غذاهای ایده‌آل برای خوردن با سفیده تخم مرغ شامل بلغور جو دوسر، لوبیا، گوجه فرنگی و آووکادو است.

غذاهای ایده‌آل برای خوردن با سفیده تخم مرغ شامل جو دوسر، لوبیا، گوجه فرنگی و آووکادو است.

بلغور جو دوسر منبع غنی فیبر محلول است - ترکیبی که می‌تواند در روده کوچک به کلسترول متصل شده و از بدن دفع شود. این امر میزان کلسترول ورودی به جریان خون را کاهش می‌دهد. بنابراین، انتخاب یک کاسه کوچک بلغور جو دوسر با سفیده تخم مرغ برای صبحانه، راهی عالی برای کنترل سطح کلسترول در ابتدای روز است. لوبیا نیز حاوی مقدار زیادی فیبر محلول است، بنابراین می‌توانید لوبیا را به صبحانه خود اضافه کنید.

غذاهای غنی از چربی‌های تک غیراشباع، مانند آووکادو، می‌توانند به افزایش کلسترول خوب کمک کنند. طبق تحقیقات منتشر شده در مجله پزشکی Clinical and Investigative Medicine ، رژیم غذایی سرشار از گوجه فرنگی - که حاوی آنتی‌اکسیدان قوی لیکوپن است - همچنین می‌تواند سطح کلسترول خوب را تا ۱۵٪ افزایش دهد.

انجمن قلب آمریکا توضیح می‌دهد: اگرچه تخم‌مرغ کلسترول بالایی دارد، اما کلسترول غذایی با کلسترول خون یکسان نیست. به گفته‌ی هلث دایجست، تغذیه‌ی کلی در رژیم غذایی، رعایت اصول کم بودن چربی اشباع، قند و نمک، مهم‌تر است.

منبع: https://thanhnien.vn/meo-an-trung-lanh-manh-nhat-neu-ban-bi-mo-mau-cao-185241031205959978.htm