سالم‌ترین نکات در مورد تخم مرغ اگر کلسترول بالایی دارید

اینکه تخم مرغ سالم باشد یا نه، به نحوه آماده سازی آن بستگی دارد. اضافه کردن سبزیجات رنگارنگ به تخم مرغ می‌تواند به شما کمک کند تا ناهار سیر بمانید، به لطف پروتئین موجود در تخم مرغ و فیبر موجود در سبزیجات.

به طور خاص، انجمن قلب آمریکا برای افرادی که کلسترول بالا دارند، توصیه می‌کند که مصرف غذاهای سرشار از کلسترول و چربی اشباع را کاهش دهند. یک تخم مرغ بزرگ ۱۸۶ میلی‌گرم کلسترول دارد اما فقط ۱.۵ گرم چربی اشباع دارد.

در ادامه، بث بردفورد، متخصص تغذیه، تناسب اندام و پیری سالم برای وب‌سایت سلامت Health Digest (ایالات متحده آمریکا)، نکاتی را در مورد پخت سالم‌ترین تخم‌مرغ‌ها برای افرادی که سطح کلسترول بالایی دارند، به اشتراک می‌گذارد.

می‌توانید زرده‌ها را جدا کنید و از چند سفیده تخم‌مرغ، تخم‌مرغ همزده یا املت درست کنید.

زرده تخم مرغ را جدا کنید

برای پایین نگه داشتن سطح کلسترول، می‌توانید زرده‌ها را جدا کنید و از چند سفیده تخم‌مرغ، تخم‌مرغ همزده یا تخم‌مرغ نیمرو درست کنید. همچنین می‌توانید تخم‌مرغ‌ها را بجوشانید و زرده‌ها را دور بریزید. طبق گفته Health Digest، دو سفیده تخم‌مرغ پروتئین بیشتری نسبت به یک تخم‌مرغ دارد اما کلسترول یا چربی اشباع ندارد.

برای خوشمزه‌تر کردن سفیده تخم‌مرغ، می‌توانید برخی از غذاهای کاهش‌دهنده کلسترول را اضافه کنید. غذاهایی را به تخم‌مرغ‌های خود اضافه کنید که کلسترول بد را کاهش می‌دهند یا کلسترول خوب را افزایش می‌دهند تا سلامت قلب را بهبود بخشند.

غذاهای کاهش دهنده کلسترول برای اضافه کردن به غذاهای تخم مرغی

غذاهای ایده‌آل برای خوردن با سفیده تخم مرغ شامل جو دوسر، لوبیا، گوجه فرنگی و آووکادو است.

غذاهای ایده‌آل برای خوردن با سفیده تخم مرغ شامل جو دوسر، لوبیا، گوجه فرنگی و آووکادو است.

جو دوسر منبع غنی فیبر محلول است - ماده‌ای که در روده کوچک به کلسترول متصل شده و آن را از بدن دفع می‌کند. این امر میزان کلسترول ورودی به خون را کاهش می‌دهد. بنابراین، انتخاب یک کاسه کوچک بلغور جو دوسر با سفیده تخم مرغ برای صبحانه، راهی عالی برای کنترل سطح کلسترول در شروع روز است. لوبیا نیز سرشار از فیبر محلول است، بنابراین می‌توانید لوبیا را به غذای جانبی نیز اضافه کنید.

غذاهای غنی از چربی‌های تک غیراشباع، مانند آووکادو، می‌توانند به افزایش کلسترول خوب کمک کنند. طبق تحقیقات منتشر شده در مجله پزشکی Clinical and Investigative Medicine ، یک رژیم غذایی غنی از گوجه فرنگی که حاوی آنتی‌اکسیدان قوی لیکوپن است، می‌تواند سطح کلسترول خوب را نیز تا ۱۵ درصد افزایش دهد.

انجمن قلب آمریکا توضیح می‌دهد که اگرچه تخم‌مرغ کلسترول بالایی دارد، اما کلسترول غذایی با کلسترول خون یکسان نیست. طبق گفته‌ی Health Digest، آنچه مهم‌تر است، تغذیه‌ی کلی رژیم غذایی شماست که باید چربی اشباع، قند و نمک کمی داشته باشد.

منبع: https://thanhnien.vn/meo-an-trung-lanh-manh-nhat-neu-ban-bi-mo-mau-cao-185241031205959978.htm