برچسب‌گذاری شفاف شیر: نمی‌توان با کودکان «تقلب» کرد

(Chinhphu.vn) - بخشی از شیر مصرفی امروزه شیر بازسازی‌شده است که شیر مخلوط با پودر شیر وارداتی است؛ در حالی که شیر تازه خالص با ارزش غذایی برتر به دلیل قیمت بالاتر و عدم شفافیت در برچسب‌گذاری و طبقه‌بندی محصول، در وضعیت نامساعدی قرار دارد.

برای محصولات لبنی، شفافیت مطلق در برچسب‌گذاری محصول و اطلاعات ارتباطی، به ویژه در برنامه‌های اجتماعی مربوط به کودکان، مورد نیاز است.

این موضوع توسط کارشناسان در کارگاه علمی «توسعه صنعت لبنیات ویتنام تا سال ۲۰۳۰، چشم‌انداز تا سال ۲۰۴۵» که توسط موسسه تحقیقات استراتژی و سیاست‌گذاری صنعت و تجارت ( وزارت صنعت و تجارت ) در ۵ آگوست برگزار شد، مورد اشاره قرار گرفت.

دکتر نگوین مان دات، معاون مدیر موسسه فناوری غذایی، گفت که شیر بازسازی‌شده در شرایط مشکلات اقتصادی فراوان ویتنام، راه‌حل مناسبی است و به تغذیه تکمیلی کودکان در مرحله رشد کمک می‌کند.

با این حال، با تغییر شرایط اجتماعی-اقتصادی، استفاده مداوم از شیر بازسازی‌شده یا دوباره مخلوط‌شده به دلیل خطرات احتمالی سلامتی، به‌ویژه برای استخوان‌ها و رشد جسمی کودکان خردسال، باید با دقت مورد توجه قرار گیرد.

شیر تازه، اگرچه از نظر ارزش غذایی برتر است، اما به دلیل تفاوت قیمت در مقایسه با شیر بازسازی‌شده، در موقعیت رقابتی نامناسبی قرار دارد. این امر منجر به یک پارادوکس در بازار می‌شود، جایی که محصولات با ارزش غذایی بهتر، فرصت‌های کمتری دارند.

مشکل این است که اکثر مصرف‌کنندگان هنوز بین «شیر تازه استریلیزه» و «شیر استریلیزه بازسازی‌شده» اشتباه می‌گیرند، که به دلیل عدم تمایز واضح در مقررات فنی فعلی است. مخلوط کردن شیر خشک و سپس استریل کردن آن نیز «شیر استریلیزه» نامیده می‌شود و تشخیص ماهیت محصول را برای افراد دشوار می‌کند.

پروفسور دکتر لی تی هوپ، رئیس انجمن زنان روشنفکر ویتنام، مدیر سابق مؤسسه ملی تغذیه: ما نمی‌توانیم مصرف‌کنندگان، به‌ویژه کودکان را فریب دهیم.

همان برچسب «شیر استریلیزه» اما با کیفیت متفاوت

به گفته دکتر نگوین مان دات، روند بررسی و بازسازی مقررات فنی ملی محصولات لبنی نشان می‌دهد که هنوز کاستی‌های زیادی در مقررات فعلی وجود دارد.

به طور خاص، مقررات فعلی تمایز روشنی بین شیر تهیه شده از مواد تازه و شیر مخلوط شده با پودر شیر بازسازی شده قائل نمی‌شوند و این امر منجر به وضعیتی می‌شود که برچسب یکسان «شیر استریلیزه» ماهیت محصول کاملاً متفاوتی دارد.

علاوه بر این، بسیاری از شاخص‌های مهم تغذیه‌ای مانند پروتئین، چربی، ویتامین D، کلسیم و غیره از نظر حداقل مقدار یا سطح اجباری به طور واضح تنظیم نشده‌اند. در بسیاری از کشورها، این ریزمغذی‌های ضروری به طور خاص برای تضمین تغذیه، به ویژه برای کودکان خردسال، تنظیم می‌شوند. با این حال، در ویتنام، هیچ مقررات دقیق معادلی وجود ندارد.

بنابراین، به‌روزرسانی و تکمیل مقررات فنی در مورد شیر ضروری است، نه به این دلیل که خطاهایی وجود دارد، بلکه به این دلیل که واقعیت تغییر کرده است و نیاز به تنظیمات مناسب برای محافظت از مصرف‌کنندگان، به ویژه کودکان، و تضمین شفافیت در بازار فعلی شیر دارد.

پروفسور دکتر لی تی هوپ، رئیس انجمن زنان روشنفکر ویتنام و مدیر سابق مؤسسه ملی تغذیه، با همین دیدگاه، بر نقش شیر در بهبود قدرت بدنی و هوش کودکان تأکید کرد و نظرات خود را در مورد شفافیت در تشخیص انواع شیر، به ویژه در برنامه شیر مدرسه، بیان کرد.

به گفته او، بحث فعلی حول نوع شیر مورد استفاده در برنامه شیر مدرسه می‌چرخد. اگرچه روی برچسب نوشته شده است "شیر تازه استریلیزه"، اما تشخیص اینکه آیا این شیر تازه خام است یا شیر بازسازی‌شده از پودر، دشوار است. اگر شیر بازسازی‌شده باشد، قیمت ممکن است ارزان‌تر باشد، اما کیفیت تغذیه‌ای آن قطعاً به خوبی شیر تازه خالص نیست.

پروفسور دکتر لی تی هوپ تأکید کرد: «برای محصولات لبنی، شفافیت کامل در برچسب‌گذاری و ارتباطات محصول، به‌ویژه با برنامه‌های اجتماعی مرتبط با کودکان، مورد نیاز است. ما نمی‌توانیم مصرف‌کنندگان، به‌ویژه کودکان خردسال را فریب دهیم.»

در عین حال، او توصیه کرد که سازمان‌های مدیریتی باید مقررات روشنی در مورد طبقه‌بندی و برچسب‌گذاری شیر، به ویژه در برنامه‌های ملی مانند شیر مدرسه، داشته باشند تا اعتمادسازی کرده و حقوق تغذیه‌ای دانش‌آموزان را تضمین کنند.

آنه تو

منبع: https://baochinhphu.vn/minh-bach-ghi-nhan-sua-khong-the-gian-lan-voi-tre-em-102250805162357806.htm