با این حال، آقای چو در سه ماه گذشته دچار نفخ مداوم، رفلاکس اسید و احساس سوزش در سینه شده است.

پزشک پس از گوش دادن به توصیف عادات غذایی بیمار مرد، به این نتیجه رسید که مشکل از خود سیر نیست، بلکه از نحوه خوردن آن ناشی می‌شود. به گفته پزشک، سیر سرشار از مواد مغذی است، اما اگر به طور نادرست، به خصوص خام و با معده خالی برای مدت طولانی، خورده شود، می‌تواند باعث تحریک پوشش معده شود.

داستان آقای چو منعکس کننده یک وضعیت نسبتاً رایج امروزی است، جایی که بسیاری از مردم سیر را به عنوان یک «غذای سالم طبیعی» می‌بینند در حالی که اثرات دوگانه این ادویه را نادیده می‌گیرند.

تغییرات مثبت هنگام خوردن صحیح سیر.

وقتی حبه‌های سیر بریده یا له می‌شوند، آلیسین آزاد می‌کنند که خواص ضد التهابی دارد. ترکیبات حاوی گوگرد موجود در سیر خواص ضد باکتری و آنتی‌اکسیدانی دارند و می‌توانند از میکروبیوم روده پشتیبانی کنند. برای افرادی که سیستم گوارش سالمی دارند، مصرف مقدار کمی سیر همراه با وعده‌های غذایی ممکن است نفخ بعد از غذا را کاهش داده و تا حدودی به هضم غذا کمک کند.

طبق جدول ترکیبات غذایی چینی، ۱۰۰ گرم سیر تازه تقریباً حاوی ۱۲۶ کالری، ۱.۱ گرم فیبر و حدود ۷ میلی‌گرم ویتامین C است. این نشان می‌دهد که سیر در درجه اول یک ادویه یا غذای کاربردی است، نه منبع کافی از مواد مغذی برای "تغذیه" یا ترمیم معده.