۱. کدام غذا «روح» آشپزی های‌فونگ محسوب می‌شود؟

  • الف. رشته فرنگی برنج با ماهی
  • ب. سوپ رشته فرنگی برنج با خرچنگ
  • ج. کاغذ برنج با ماهی مرکب
دقیقاً

وقتی صحبت از غذاهای مخصوص های فونگ می‌شود، نمی‌توانیم از غذای معروف نودل خرچنگ که هم مورد علاقه مردم محلی و هم گردشگران است، غافل شویم.

بسته به ذائقه، بازدیدکنندگان دو گزینه برای رشته فرنگی برنج تهیه شده از خرچنگ صحرایی یا خرچنگ دریایی دارند. به طور خاص، رشته فرنگی برنج تهیه شده از خرچنگ دریایی به جای خرچنگ صحرایی به دلیل آبگوشت شیرین و غنی آن محبوبیت بیشتری دارد.

علاوه بر مواد اصلی که همان نامش یعنی نودل برنج قرمز و خرچنگ است، یک کاسه کامل شامل بسیاری از «تاپینگ‌ها» مانند میگوی آخوندکی، رول گوشت خوک کبابی، میگو، کیک ماهی و... می‌شود که با سبزیجات خام و چوب‌های خمیر سرخ‌شده نرم سرو می‌شوند. به طور خاص، آبگوشت تهیه شده از خرچنگ طعم شیرین و عطر معطری دارد که از همان بار اول بازدیدکنندگان را به خود جذب می‌کند.

اگرچه این غذا به نسخه‌های مختلفی تبدیل شده است، اما بازدیدکنندگان فقط با آمدن به های فونگ می‌توانند طعم "اصیل" آن را حس کنند.

۲. مواد داخل نان تند معروف های فونگ چیست؟

  • الف. پیت
  • ب. نخ میگو
  • ج. سوسیس
دقیقاً

صحبت از غذاهای مخصوص های فونگ شد، یک غذای نانی معمولی وجود دارد که در هیچ جای دیگری پیدا نمی‌شود، و آن نان تند است.

نان تند که با نام باگت نیز شناخته می‌شود، یک میان وعده معروف و رایج در شهر بندری است. این نان کوچک تنها به اندازه دو بند انگشت است، حدود ۲۰ سانتی‌متر طول دارد و پوسته‌ای ترد و مغز نرم و چرب آن باعث می‌شود هر کسی که یک بار آن را بخورد، برای همیشه آن را به خاطر بسپارد.

به طور خاص، نان تند های فونگ با سس چیلی مخصوص خود با نام و طعم خاص خود - چی چوانگ - مشتریان را به خود جلب می‌کند.

۳. نام غذای معروف اسپرینگ رول های فونگ که به صورت مربع پیچیده شده و اندازه بسیار بزرگی دارد چیست؟

  • الف. نم نم
  • بی. نم پونگ
  • ج. رول‌های بهاری خرچنگ
دقیقاً

برخلاف دیگر اسپرینگ رول‌های سنتی، اسپرینگ رول‌های خرچنگ های فونگ «بسیار بزرگ» هستند و به شکل مربعی منحصر به فردی پیچیده می‌شوند. به همین دلیل است که به این غذا اسپرینگ رول خرچنگ مربعی، اسپرینگ رول مربعی یا اسپرینگ رول دریایی مربعی نیز می‌گویند.

نم کوا به (Nem cua be) یک ماده اولیه معمولی دارد که از خرچنگ صید شده از دریاهای های فونگ (Hai Phong) تهیه می‌شود. این غذا در ترکیب با سایر مواد اولیه با دقت انتخاب شده مانند میگو، گوشت، قارچ‌های گوش چوبی و... و یک دستور پخت مخصوص، غذایی بسیار جذاب را خلق کرده است که هر بازدیدکننده‌ای که به اینجا می‌آید، باید حداقل یک بار از آن لذت ببرد.

اسپرینگ رول خرچنگ را بهتر است گرم و همراه با سس چیلی سیر شیرین و ترش و سبزیجات معطر میل کنید. این غذا طعمی غنی و شیرین دارد و وقتی با نودل برنج خورده می‌شود، بسیار جذاب است. قیمت هر اسپرینگ رول خرچنگ از ۶۰،۰۰۰ تا ۸۰،۰۰۰ دونگ متغیر است.

۴. کدام غذای معروف رشته فرنگی در های فونگ مورد علاقه‌ی مشتریان است؟

  • الف. سوپ رشته فرنگی خرچنگ
  • ب. سوپ رشته فرنگی ماهی تند
  • ج. سوپ رشته فرنگی گوشت گاو هوئه
دقیقاً

سوپ رشته فرنگی ماهی تند، به عنوان یکی از غذاهای معرفی شده در نقشه آشپزی های فونگ، در هر ساعتی از روز مشتریان زیادی را به خود جذب می‌کند. وقتی روند تورهای غذایی رونق گرفت، بسیاری از گردشگران از هانوی، کوانگ نین و... برای سفر به اینجا و لذت بردن از سوپ رشته فرنگی ماهی تند معروف، تردید نکردند.

یک کاسه کامل سوپ رشته فرنگی ماهی تند با تقریباً ده ماده اولیه مانند ماهی سرخ شده، شکم ماهی، کیک‌های مختلف ماهی، شکم ماهی، روده ماهی و ... سرو می‌شود و با آبگوشت شیرین خود شما را تحت تأثیر قرار می‌دهد. این غذا برای خوردن در روزهای سرد یا روزهایی که هوا "دمدمی مزاج" است، بسیار مناسب است.

سوپ رشته فرنگی ماهی در های فونگ ترکیبی بی‌نظیر از طعم‌های روستایی و اقیانوسی است. همین امر این غذا را به غذای مخصوص شهر گل‌های ققنوس قرمز تبدیل کرده است.

۵. کدام روستای صنایع دستی در های فونگ، چا چیا مخصوص خودش را دارد؟

  • الف. دره پایین
  • ب. کت های
  • سی. کائو نهان
دقیقاً

ها لونگ مکانی است که با حرفه دیرینه و معروف ژامبون‌پزی در های‌فونگ مرتبط است. چا چیا یکی از غذاهای مخصوص های‌فونگ محسوب می‌شود که گردشگران باید آن را امتحان کنند.

چا چیا از موادی شامل گوشت خوک، چربی خوک و به خصوص ماهی مرکب خشک شده در آفتاب کات با و سایر ادویه‌ها تهیه می‌شود.

پس از مخلوط کردن و آسیاب کردن کامل مواد، آنها را دور نیشکر خرد شده قالب‌گیری می‌کنند. بنابراین، این غذا عطر بسیار خاصی دارد، هنگام خوردن نرم می‌شود و شیرینی بسیار طبیعی مواد اولیه را دارد.

هر گردشگری که به های فونگ می‌آید، حتماً باید این غذا را به عنوان هدیه برای خانواده، اقوام و دوستانش بخرد.

۶. کدام مکان در های فونگ به عنوان «بهشت تنقلات» شناخته می‌شود؟

  • بازارچه‌ی گربه‌ها
  • بازار بی. چو وان آن
  • بازار سی. بان کو
دقیقاً

بازار کت بی - مقصدی که به عنوان "بهشت تنقلات" جوانان های فونگ شناخته می‌شود. آمدن به این شهر بندری بدون تجربه یک تور غذایی در این بازار، حیف خواهد بود.

این بازار کاملاً از مرکز شهر دور است، اما همیشه پر از رفت و آمد مردم است. در این فروشگاه‌های مواد غذایی، تمام غذاهای مخصوص های فونگ مانند جوانه لوبیا، پوست گاو، بان بئو، سوپ شیرین، فرنی میگوی آخوندکی، بان خوت، غضروف سوسیس و... به طرز جذابی در هر غرفه فروخته و به نمایش گذاشته می‌شوند.

۷. یک غذای فرنی محبوب با اسمی عجیب که مشتریان رستوران‌ها عاشق خوردن آن هستند؟

  • الف. فرنی تارو کودک
  • فرنی ب. سِه
  • ج. فرنی خوشمزه
دقیقاً

اگر غذاهای فرنی معمولی سفید باشند، فرنی های فونگ با رنگ سبز خود متمایز می‌شود. برای به دست آوردن این رنگ سبز خنک، مردم از برگ پاندان یا برگ اسفناج استفاده می‌کنند.

اگر فرصت بازدید از های فونگ را دارید، گردشگران می‌توانند به راحتی فرنی مخصوص را در غذاخوری‌های کنار جاده‌ای، دستفروشان خیابانی یا بازارهای سنتی پیدا کرده و از آن لذت ببرند. هر وعده فرنی فقط ۱۵۰۰۰ دونگ ویتنامی است، از جمله فرنی سبز جذاب که از اسفناج پوره شده تهیه شده و با لوبیا سبز ریز خرد شده و پیاز سرخ شده سرو می‌شود.

چائو خوآی از دیرباز غذایی بوده که خاطرات زیادی را در خود جای داده و عمیقاً در ناخودآگاه نسل‌های زیادی از مردم های فونگ حک شده است.