فصل صید کپور برای پرورش خرچنگ دریایی در کوا هوی

یک ماهیگیر پیر به نام های، قایقش را به بندر آورد و گفت که قایقش صبح حرکت کرده و بعد از جمع‌آوری صدف در طول روز برگشته است. در این فصل، آب کم‌عمق است و صدف‌ها روی شن‌ها ضخیم هستند، بنابراین در هر سفر، ۳-۴ نفر از خدمه می‌توانند حدود ۸۰۰ کیلوگرم تا ۱ تن صدف جمع‌آوری کنند. صدف‌ها در کیسه‌های ۵۰ کیلوگرمی قرار می‌گیرند، به ساحل آورده می‌شوند و با یخ مخلوط می‌شوند و سپس توسط بازرگانان خریداری شده و به جنوب حمل می‌شوند.

بندر کوا هوی - جایی که رودخانه لام به دریا می‌ریزد، محصولات زیادی از جمله صدف دارد. عکس: تران چائو

یک ماهیگیر پیر به نام های گفت: «قایق‌ها در رودخانه چنگک می‌زنند و تمام صید را در کیسه‌ها می‌گذارند. ما می‌دانیم که تاجران آن را می‌خرند تا به پرورش‌دهندگان خرچنگ بفروشند و آن را آسیاب کرده و به خوراک میگو تبدیل کنند. آنها هر صیدی را که بتوانند پیدا کنند، می‌خرند.»

صحنه‌ای از ماهیگیرانی که کیسه‌های صدف وارداتی را برای فروش به بازرگانان حمل می‌کنند. ویدئو : چائو لان

خانم نگوین تی هوآ، تاجر غذاهای دریایی در بندر کوا هوی، گفت: ما همچنین منتظر می‌مانیم تا صدف بخریم و در بازارها بفروشیم. صدف‌ها کوچک هستند اما گوشت و آب شیرین دارند و می‌توان آنها را برای پختن سوپ یا فرنی خرید. متأسفانه، ما می‌خواهیم آنها را بخریم اما آنها آنها را نمی‌فروشند زیرا همه پول را به جنوب می‌فرستند. ما باید اینجا منتظر بمانیم، اگر صدف وجود داشته باشد، آنها را می‌خریم.

خانم هوآ، مانند دیگر زنان حاضر در اسکله، با این فکر که «اگر نمی‌توانیم صدف بگیریم، منتظر صدف می‌مانیم» منتظر بازگشت کشتی بود، زیرا در فرآیند جمع‌آوری صدف، هر خدمه کشتی چند ده کیلو صدف، گاهی حتی میگو، برای فروش در بندر جمع‌آوری می‌کرد. هر کیلو صدف ۸۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی قیمت داشت که چند میلیون دونگ ویتنامی نیز برای هر کشتی به همراه داشت. هر کشتی که در طول روز حرکت می‌کرد، بدون احتساب هزینه‌ها، پس از فروش صدف، ۵ تا ۱۰ میلیون دونگ ویتنامی برای هر کشتی درآمد داشت. هر کیسه ۵۰ کیلوگرمی صدف توسط بازرگانان به قیمت ۶۰۰،۰۰۰ تا ۷۰۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی خریداری می‌شد، قیمت فروش ۱ کیلوگرم صدف ۱۰،۰۰۰ تا ۱۲،۰۰۰ دونگ ویتنامی بود.

تاجران قبل از بارگیری ماهی‌های کپور روی کامیون، آنها را بررسی می‌کنند. عکس: تران چائو

ماهیگیران در مناطق ساحلی در تشخیص بین صدف و حلزون بسیار خوب عمل می‌کنند. صدف‌ها نیز مانند صدف‌ها نرم‌تنان هستند، اما پوسته‌های آنها سنگین‌تر، رنگ‌های بیشتری دارند و رگه‌های برجسته‌ای دارند. صدف‌ها فقط به اندازه نوک انگشت شست هستند، در حالی که بچه صدف‌ها بزرگتر هستند و پوسته‌های صاف و براقی دارند. هر چه صدف بزرگتر باشد، قهوه‌ای تیره‌تر یا بنفش‌تر است.

این تصویری از صدف‌ها در کیسه است. صدف‌ها مانند صدف‌های معمولی هستند اما کوچکتر و پوسته‌های راه راه دارند.

صدف هدیه‌ای از دریا در فصل خشک است. گوشت صدف شیرین و معطر است، ماهیگیران اغلب آن را برداشت می‌کنند تا از روده‌هایش برای پختن سوپ و فرنی مانند برداشت صدف از رودخانه استفاده کنند. اکنون که تاجران در مقادیر زیاد خرید می‌کنند، قایق‌ها برای برداشت سخت تلاش می‌کنند. فصل اوج حدود ۱ هفته است زیرا محصول زیاد نیست، اما این برداشت زودهنگام است که می‌تواند منجر به کاهش منابع ساحلی شود، اگرچه کشتی‌های ماهیگیری تورهای خود را برای صید ماهی‌های کوچک بهبود بخشیده‌اند.

ماهی کپور گاهی اوقات کپور کپور نامیده می‌شود. اگر نوع نازک‌پوست و کشیده آن را پیدا کنید، ارزش اقتصادی بالاتری خواهد داشت.

منبع