آمریکا خطر وجود ویروس آنفولانزای مرغی در گوشت چرخ کرده گاو را بررسی می‌کند

مقامات فدرال پس از تأیید وجود ویروس H5N1 در 34 گله گاو شیری در 9 ایالت از اواخر ماه مارس و در یک فرد در تگزاس، به دنبال تأیید ایمنی شیر و گوشت هستند.

یک گاو شیری در یک مزرعه لبنیاتی در اشلند، اوهایو، ۱۲ دسامبر ۲۰۱۴. عکس: رویترز

هم مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌های ایالات متحده و هم سازمان بهداشت جهانی می‌گویند که خطر کلی برای سلامت عمومی کم است، اما برای افرادی که در معرض حیوانات آلوده قرار دارند، بیشتر است.

دانشمندان بر اساس تشخیص ویروس H5N1 در حدود 20 درصد از نمونه‌های شیر، معتقدند که شیوع این بیماری در گاوها گسترده‌تر از آن چیزی است که رسماً گزارش شده است. با این حال، سازمان غذا و داروی ایالات متحده روز جمعه اعلام کرد که نتایج اولیه آزمایش PCR نشان می‌دهد که پاستوریزاسیون، ویروس آنفولانزای مرغی را در شیر از بین برده است.

طبق بیانیه‌ای، وزارت کشاورزی ایالات متحده نمونه‌های گوشت چرخ‌کرده خرده‌فروشی را با استفاده از آزمایش PCR تجزیه و تحلیل خواهد کرد تا «وجود هرگونه ویروس» را تعیین کند و دو مطالعه ایمنی دیگر نیز انجام خواهد داد. برخی از گاوهای شیری با افزایش سن به گوشت چرخ‌کرده تبدیل می‌شوند.

وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) روز دوشنبه از گاوهای شیری شیرده خواست تا قبل از انتقال به ایالت‌های مختلف، آزمایش آنفولانزای مرغی منفی داشته باشند تا مقامات بتوانند ویروس را مهار کنند.

وزارت کشاورزی ایالات متحده می‌گوید که آزمایش برای گاوهایی که مستقیماً از مزارعی که در آنها فروخته می‌شوند، از طریق خطوط ایالتی به کشتارگاه‌ها منتقل می‌شوند، الزامی نیست. این گاوها فقط باید مدارکی داشته باشند که نشان دهد توسط یک دامپزشک معاینه شده‌اند.

وزارت کشاورزی ایالات متحده می‌گوید که هر حیوان را قبل از ذبح بازرسی می‌کند و تمام لاشه‌های گاو باید قبل از ورود به غذای انسان، بازرسی پس از مرگ را پشت سر بگذارند.

هفته گذشته، وزارت کشاورزی ایالات متحده اعلام کرد که در نمونه‌های بافت ریه یک گاو شیری بدون علامت که از یک گله آلوده برای کشتار فرستاده شده بود، آنفولانزای مرغی پیدا کرده است. این آژانس اعلام کرد که این حیوان وارد منابع غذایی نشده است.

در یک مطالعه ایمنی دیگر، وزارت کشاورزی ایالات متحده گوشت چرخ‌کرده حاوی «جایگزین ویروسی» را در دماهای مختلف خواهد پخت تا ببیند چگونه ویروس را غیرفعال می‌کند. آنها گفتند که پختن گوشت تا دمای ایمن، باکتری‌ها و ویروس‌ها را از بین می‌برد.

تا به امروز، هیچ موردی از آنفولانزای مرغی در گوشت گاو گزارش نشده است. مورد انسانی در شیوع فعلی مربوط به یک کارگر مزرعه در تگزاس بود که پس از دست زدن به گاوهای شیری دچار التهاب ملتحمه چشم شد.

مای آنه (طبق گزارش CNA، AFP)

منبع: https://www.congluan.vn/my-dieu-tra-nguy-co-virus-cum-gia-cam-co-trong-thit-bo-xay-post293726.html