قارچ‌های موریانه سیاه که در اتاق‌های سرد پرورش داده می‌شوند: «هر چقدر پول بدهی، آش می‌خوری»

قارچ‌های موریانه سیاه تین جیانگ که در یک اتاق سرد و «با تهویه مطبوع» رشد می‌کنند، کیفیت بسیار خوبی دارند و قیمت خرده‌فروشی آنها در حال حاضر بین ۲۷۰ تا ۳۵۰ هزار دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم است، اما همچنان خریداران را جذب می‌کند.

وقتی به دهکده‌ی گیونگ لان ۱، بخش تانگ هوا (منطقه‌ی گو کونگ، تین گیانگ ) رسیدم و سراغ خانه‌ی آقای تران کوک بائو (متولد ۱۹۹۱) را گرفتم، همه اینجا او را می‌شناسند و راه خانه‌ی این مرد جوان را به وضوح نشان می‌دهند. او از زمان پرورش قارچ موریانه سیاه، که یک مدل اقتصادی است که هنوز در این منطقه کاملاً جدید است، برای افراد بیشتری شناخته شده است.

قارچ‌های سیاه موریانه به دلیل کیفیت خوشمزه و ایمنی تضمین‌شده‌شان در بازار محبوب هستند. عکس: مین دام.

قارچ‌های موریانه سیاه توسط او در یک اتاق بسته با تهویه مطبوع پرورش داده می‌شوند. این محصول در بازار بسیار محبوب است زیرا طبق فرآیندهای ارگانیک و بدون استفاده از هیچ ماده شیمیایی تولید می‌شود، بنابراین ایمنی آن تضمین شده است.

او ما را به بازدید از مزرعه قارچ برد و گفت که فرآیند پرورش قارچ بسیار ساده است. ابتدا یک کیسه اسپان قارچ بخرید، آن را محکم ببندید، در یک اتاق سرد با دمای ۲۸ تا ۲۹ درجه سانتیگراد قرار دهید، چراغ را روشن نکنید (انکوباسیون تاریک)، حدود ۳ هفته طول می‌کشد تا قارچ‌ها تولید شوند، سپس کیسه را باز کنید، الیاف نارگیل، آب و نور را در آن قرار دهید (انکوباسیون سبک)، ۲ هفته بعد برداشت را شروع کنید. هر روز، فقط کیسه اسپان را با یک بطری اسپری آبیاری کنید تا رطوبت در حد مناسب حفظ شود.

در طول فرآیند مراقبت، اگر کپک کپک زده یافت شد، باید از اتاق خارج شود. علاوه بر این، اگر مورچه یا مگس یافت شد، برای درمان آن، دیوار را با حشره کش اسپری کنید، اما مستقیماً روی کپک اسپری نکنید.

وقتی قارچ‌ها از لایه فیبر نارگیل بیرون آمدند، باید فوراً برداشت شوند. آنها باید هر ۸ ساعت یکبار برداشت شوند، در غیر این صورت به سرعت پژمرده می‌شوند. هنگام برداشت، قارچ‌ها باید از ساقه‌هایشان جدا شوند، در کیسه‌ها قرار داده شوند، در خلاء بسته‌بندی شوند و در یخچال نگهداری شوند. قارچ‌ها می‌توانند ۷ تا ۱۰ روز کیفیت خوب خود را حفظ کنند.

آبیاری قارچ‌های سیاه موریانه. عکس: مین دام.

از زمان چیدن اولین قارچ، پرورش‌دهنده به مدت ۳.۵ ماه به طور مداوم برداشت می‌کند، هر کیسه ۳۰۰ تا ۳۵۰ گرم محصول می‌دهد. پس از آن، باید آنها را برای تمیز کردن مزرعه، جداسازی قارچ به مدت ۲ ماه و آماده‌سازی برای دسته بعدی، جمع‌آوری کرد.

در حال حاضر، آقای بائو ۶۰۰۰ کیسه اسپان برای تولید قارچ دارد. او هر روز ۳ دسته، از ۵ تا ۶ کیلوگرم، برداشت می‌کند و در روزهای خاصی که قارچ‌ها به وفور رشد می‌کنند، می‌توانند بیش از ۱۰ کیلوگرم باشند.

این قارچ‌ها شیرین و ترد هستند و بسیاری از مصرف‌کنندگان آنها را ۷۰ تا ۸۰ درصد خوشمزه‌تر از قارچ‌های موریانه طبیعی (قارچ‌های موریانه خاکستری) ارزیابی می‌کنند. بنابراین، اگرچه قارچ‌های موریانه سیاه مدت زیادی است که در بازار هستند، اما ارزش آنها کاهش نیافته است. در حال حاضر، قیمت خرده‌فروشی قارچ‌های موریانه سیاه بسته به مکان و کیفیت، بین ۲۷۰ تا ۳۵۰ هزار دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم است. با این حال، آقای بائو فاش کرد که قیمت عمده‌فروشی برای رستوران‌ها و غذاخوری‌ها پایین‌تر است، با این حال، پس از کسر هزینه‌ها، درآمد ماهانه بین ۱۳ تا ۱۵ میلیون دانگ ویتنامی است.

به گفته وی، قارچ‌های موریانه سیاه به راحتی پرورش داده می‌شوند، اما به مقدار قابل توجهی سرمایه اولیه نیاز دارند، از جمله هزینه ساخت مزرعه، خرید قفسه، تهویه مطبوع، پنکه‌های مه پاش، تخم قارچ (۱۴۰۰۰ دانگ ویتنامی برای هر تخم) و ...

برداشت قارچ‌های موریانه سیاه. عکس: مین دام.

آقای بائو گفت: «اولین بار ۲۰۰ میلیون دانگ ویتنام خرج کردم. هر ماه، هزینه برق ۲ میلیون دانگ ویتنام و هزینه الیاف نارگیل هم ۲ میلیون دانگ ویتنام است. هزینه خیلی بالاست، اما در عوض، هر روز درآمد دارم و نیازی به کار کردن به عنوان کارگر ندارم.»

با این حال، او همچنین گفت که اگرچه قارچ‌های موریانه سیاه به راحتی پرورش داده می‌شوند، اما به دلیل قیمت بالای قارچ، باید بازار فروش آماده‌ای داشته باشند. با تجربه انباشته شده، در آینده نزدیک، آقای بائو مقیاس مزرعه را به ۱۹۰۰۰ جنین گسترش خواهد داد تا تولید را افزایش داده و تقاضای بازار را برآورده کند.

آقای تران کوک بائو، با پشتکار و سخت‌کوشی خود، در پرورش قارچ‌های موریانه سیاه موفق شده است. او در این منطقه، در اتحادیه جوانان نیز شرکت می‌کند و مایل است تجربیات پرورش قارچ خود را با مردم و دوستان اطراف به اشتراک بگذارد. در حال حاضر، در کمون تانگ هوا، یک مزرعه قارچ موریانه سیاه دیگر گسترش یافته است.

در حال حاضر، مدل پرورش قارچ موریانه سیاه توسط مردم در حال تحقیق و آزمایش است، بنابراین تخم قارچ نیز تقاضای زیادی دارد.

آقای هوین ون کونگ، مدیر شرکت تولیدی - بازرگانی هوین کونگ لیمیتد در منطقه تان فو دونگ (تین گیانگ)، گفت که این شرکت از سال ۲۰۱۶ تخم قارچ موریانه سیاه را برای مردم تأمین می‌کند. در حال حاضر، این شرکت هر ماه ۲۰،۰۰۰ تا ۳۰،۰۰۰ کیسه تخم به کشاورزان در استان‌های بین توآن تا جنوب عرضه می‌کند. از آنجا که تخم باید حدود ۲ ماه در اتاق سرد نگهداری شود، افراد نیازمند باید از قبل برای دریافت کالا تماس بگیرند.

منبع: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/nam-moi-den-trong-trong-phong-lanh-dat-xat-ra-mieng-d388030.html