پرورش آجیل آرکا برای خدمت به مردم تایوان در ویتنام

فو تو، بیش از ده سال پیش، وقتی به تایوان آمدم، مردان زیادی را می‌دیدم که گهگاه یک دانه آرکا از جیب‌هایشان بیرون می‌آوردند، آن را در برگ‌های فوفل و کمی لیموترش می‌غلتاندند و می‌جویدند.

وقتی میوه به اندازه انگشت اشاره شما شد، آن را برداشت کنید.

ناگهان چهره‌هایشان از شور و نشاط برق زد، چشمانشان تیزتر از چاقوهای آرکا بود. وقتی از آنها پرسیدیم، فهمیدیم که این نوع آجیل آرکا، وقتی به طور کامل و جوان خورده شود، حاوی مقدار زیادی آب است، نرم و شیرین است و احساس هیجان ایجاد می‌کند، کاملاً متفاوت از گونه آجیل آرکا در ویتنام، حتی وقتی جوان چیده می‌شود، آب کمی دارد، سفت است و فیبر زیادی دارد. حدود ۲ میلیون تایوانی، عمدتاً مرد، به جویدن فوفل معتاد هستند، اگرچه دانشمندان توصیه می‌کنند این رسم را کنار بگذارند زیرا می‌تواند باعث سرطان دهان شود...

آقای نگوین ون هونگ در حال بررسی دسته‌های آرکای تایوانی آماده برای برداشت است. عکس: Duong Dinh Tuong.

وقتی شنیدم که در دهکده دان، در بخش قدیمی تان مین (که اکنون بخش ون میو، استان فو تو است) یک مزرعه آرکای تایوانی وجود دارد که برای خدمت به تایوانی‌های ساکن ویتنام و صادرات کشت می‌شود، فوراً راهم را به آنجا پیدا کردم تا کنجکاوی‌ام را ارضا کنم.

آقای نگوین ون هونگ - مدیر مزرعه، مرا از میان سایه خنک درختان بزرگ آرکا هدایت کرد، درختان جوان آرکا مانند دم طاووس نر رقصان گسترده شده بودند. اطراف باغ آرکا، جنگلی سبز و خنک و آبشاری سفیدرنگ در آسمان خودنمایی می‌کند.

او دو عدد فندق آرکای جوان به اندازه انگشت اشاره چید، یکی را در دهانش گذاشت و با لذت جوید، سپس دیگری را به من تعارف کرد. بعد از لحظه‌ای تردید، سعی کردم آن را بجوم. نرم، شیرین و مست‌کننده بود و باعث شد ناگهان صورتم داغ شود، قلبم تندتر بزند و کمی حالت تهوع در معده‌ام ایجاد شود.

آقای هونگ معرفی کرد: «اگر برگ‌های فوفل را با کمی لیموترش دور دانه آرکا بغلتانید، طعم آن حتی بهتر هم می‌شود. مردم تایوان مثل ویتنامی‌ها که سیگار می‌کشند، مدام فوفل می‌جوند و روزی چند بسته می‌خورند. هر بسته حاوی ۱۰ دانه آرکا است. قیمت آن گران است، بنابراین با واحد پول ویتنام، برخی افراد می‌توانند چندین میلیون دونگ خرج کنند.» من به توده‌ای از دانه‌های جوان آرکا به اندازه انگشت شست که دور یک درخت آرکا پراکنده بودند اشاره کردم و از او پرسیدم، او توضیح داد که آنها پیر هستند و برای خوردن مناسب نیستند، بنابراین آنها را دور درخت پخش می‌کنند تا به عنوان کود استفاده شوند.

مادر شوهر آقای هونگ اهل دن فونگ، هانوی بود. بعدها، او به تایوان رفت و با مردی محلی که آرکا (نوعی فندق) پرورش می‌داد، ازدواج کرد. آنها در تجارت بسیار موفق بودند. زمین‌های تایوان عمدتاً کوهستانی هستند و برای پرورش آرکا بسیار مناسبند. بنابراین، وقتی کسی او را با این زمین تپه‌ای ۲۰ هکتاری در ارتفاع بیش از ۲۴۰ متر آشنا کرد، پدر شوهرش بسیار علاقه‌مند شد.

می‌توان دانه‌های آرکا به کوچکی یک انگشت را برداشت کرد. عکس: دونگ دین تونگ.

آقای هونگ ادامه داد: «او دهه‌هاست که در تایوان به پرورش آرکا مشغول است. من مساحت دقیق باغ آنجا را نمی‌دانم، اما فقط می‌دانم که بسیار بزرگ است. در سال ۲۰۱۶، او زمینی را در اینجا اجاره کرد اما نتوانست آنها را فوراً بکارد. او مجبور شد آرکا سفارش دهد و آنها را به زادگاه همسرش، دن فونگ، بفرستد تا آنها را پرورش دهد. او فقط زمانی آنها را پرورش داد که درختان حدود ۱ متر ارتفاع داشتند. من اکنون حدود ۴ هکتار کاشته‌ام و هنوز در حال پرورش ۲۰،۰۰۰ نهال هستم تا وقتی هوا در پایان سال سرد شد، بتوانیم به گسترش منطقه ادامه دهیم.»

با موز، تخم مرغ، شیر و نمک کوددهی کنید.

والدین همسر آقای هونگ هنوز در تایوان زندگی می‌کنند و فقط چند بار در سال به ویتنام برمی‌گردند، بنابراین کل مزرعه توسط او مدیریت می‌شود که مستقیماً با یک کارگر آن را کشت می‌کند. در طول فصل برداشت، آنها 2-3 کارگر دیگر استخدام می‌کنند. در حالی که مردم سرزمین اصلی چین دوست دارند آب‌نبات آرکا درست شده از دانه‌های آرکای کاملاً رسیده، طعم‌دار شده با شکر و برخی ادویه‌ها را بخورند، مردم تایوان فقط دوست دارند دانه‌های آرکای جوان را با برگ فوفل و کمی لیموترش بخورند. به گفته آقای هونگ، مناطق بسیار شیب‌دار مزرعه سنگفرش شده و در امتداد خطوط تراز کاشته می‌شوند، در حالی که مناطق کمی شیب‌دار به همان شکل باقی می‌مانند و با تراکم 2 متر بین ردیف‌ها و 2 متر بین درختان کاشته می‌شوند.

هنگام کاشت آرکا روی تپه، سخت‌ترین زمان زمانی است که بذرها برای اولین بار کاشته می‌شوند، کمبود آب به راحتی اتفاق می‌افتد، اگر آبیاری نشود، درخت در جوانی از بین می‌رود و به طور متوسط ​​10 تا 15 درصد از وزن خود را از دست می‌دهد. پس از رشد درخت، آبیاری منظم آن بسیار آسان است. آرکا مقاومت بالایی دارد، تقریباً هیچ آفتی ندارد، بنابراین به ندرت نیاز به سم‌پاشی با آفت‌کش‌ها دارد و وقتی چمن از زانو بلندتر است، با دستگاه هرس می‌شود. خاک و آب و هوای منطقه کوهستانی باعث می‌شود میوه آرکا بسیار خوشمزه‌تر از میوه‌هایی باشد که در دشت‌ها رشد می‌کنند.

از آنجا که میوه وقتی هنوز جوان است برداشت می‌شود، درخت قدرت خود را از دست نمی‌دهد و فقط نیاز به کوددهی دو بار در سال، کود NPK در ابتدای سال، کود مرغ در پایان سال و حدود ۱۰۰ تا ۲۰۰ گرم نمک پاشیده شده روی هر درخت دارد. علاوه بر این، آقای هونگ ماهی، تخم مرغ، موز و شیر را در آب خیس می‌کند و با آب مخلوط می‌کند تا ماهانه درخت را آبیاری کند تا میوه‌ها خوشمزه‌تر و شیرین‌تر شوند.

نخل‌های اریکا در ردیف‌های روی هم افتاده و با فاصله ۵ سال کاشته می‌شوند تا اگر خیلی بلند شدند، در صورت قطع شدن، همچنان قابل برداشت باشند. عکس: دونگ دین تونگ.

درختان آرکای تایوانی، اگر به خوبی مراقبت شوند، پس از ۴ سال میوه می‌دهند، اما پس از ۵ سال میوه نمی‌دهند، حتی در این زمان میوه هم ندارند، عملکرد پایدار نیست. در سال ششم، مانند مزرعه آقای هونگ، ۸۰٪ از درختان میوه داده‌اند. درختان آرکا حدود ۳۰ تا ۴۰ سال عمر می‌کنند، اما در لایه‌های روی هم کاشته می‌شوند، هر لایه ۵ سال از هم فاصله دارد، وقتی خیلی بلند شوند و برداشت آنها دشوار شود، بریده می‌شوند و درختان کوتاه‌تر چیده می‌شوند.

نخل‌های آرکای تایوانی در تابستان گل می‌دهند و تا ماه اکتبر اولین خوشه‌ها برداشت می‌شوند و سپس چیدن خوشه‌ها تا آوریل یا مه سال بعد ادامه می‌یابد. به طور متوسط، هر درخت ۳ تا ۴ خوشه می‌دهد که هر خوشه ۱۵۰ تا ۲۰۰ میوه دارد. هنگام خرید، مردم وزن را حساب نمی‌کنند، بلکه میوه را محاسبه می‌کنند، فقط میوه‌ها را برای محاسبه قیمت می‌شمارند، قیمت از دسته‌ای به دسته دیگر، از ۱۰۰۰ تا ۲۰۰۰ دانگ ویتنامی برای هر میوه، متغیر است.

آجیل‌های آرکا با داسی که به تیرکی بسته شده برداشت می‌شوند و سپس پایین آورده می‌شوند، هر میوه بریده می‌شود، در سرما نگهداری می‌شود، تازه به هانوی منتقل می‌شود و سپس به استان‌ها و شهرها برای خدمت به تایوانی‌ها و چینی‌های سرزمین اصلی ساکن ویتنام ارسال می‌شود و همچنین به تایلند، کامبوج، لائوس صادر می‌شود... از آنجا که این اولین محصول است، درآمد مزرعه هنوز متوسط ​​است و به حدود ۵۰۰ میلیون دانگ ویتنام می‌رسد که هزینه آن حدود ۱۰۰ میلیون دانگ ویتنام است.

بشکه‌های تخم‌مرغ، شیر و موز برای آبیاری درختان آرکا. عکس: دونگ دین تونگ.

از آقای هونگ پرسیدم که آیا توصیه‌ای برای کسانی که قصد پرورش آرکای تایوانی دارند، دارد؟ او بدون پنهان کردن چیزی، بلافاصله پاسخ داد که در ویتنام، تعداد مزارع آرکای تایوانی انگشت‌شمار است، زیرا این امر نه تنها به نوع آن، بلکه مهمتر از آن به میزان تولید آن نیز بستگی دارد. این یک بازار نسبتاً محدود است، قبل از کاشت باید یک قرارداد مصرف وجود داشته باشد، در غیر این صورت نمی‌توان محصول را برای تهیه آب‌نبات آرکا به چین صادر کرد و همچنین نمی‌توان آن را در بازار داخلی فروخت، زیرا نوع دیگری است که هنوز مورد استفاده قرار می‌گیرد.

عادت جویدن فوفل و آرکا هزاران سال در تایوان وجود داشته است. در طول دوره استعمار ژاپن، این عادت با تشویق دولت مبنی بر اینکه جویدن فوفل و آرکا می‌تواند زردی را درمان کند، بیشتر ترویج شد. در سال‌های بعد، آرکا یک محصول محبوب و بسیار ارزشمند بود و پس از برنج در تایوان رتبه دوم را داشت.

منبع: https://nongnghiepmoitruong.vn/trong-giong-cau-phuc-vu-nguoi-dai-loan-o-viet-nam-d776845.html