حرفه "روی زمین غذا بخور، در آسمان کار کن"

نام عجیب و غریب «thọt not» نیز از کلمه خمری «th’not» گرفته شده است، اما مردم محلی گاهی اوقات آن را به اشتباه thot not تلفظ می‌کنند. این درخت، درختی صاف با طول عمر متوسط ​​۱۰۰ سال است و می‌تواند تا ۳۰ متر ارتفاع داشته باشد.

تمام غلاف‌های برگ در بالا متمرکز شده‌اند و یک سایبان گرد را تشکیل می‌دهند. این درخت پس از 30 سال کاشت، میوه و آب قند تولید می‌کند. نکته جالب در مورد نخل پالمیرای نر این است که فقط گل می‌دهد اما میوه نمی‌دهد، بنابراین مردم اغلب از نخل‌های پالمیرای نر بالا می‌روند تا از مادگی‌ها آب بگیرند.

فصل جمع‌آوری شیره خرما زمانی آغاز می‌شود که هوا خشک باشد، از نوامبر تا آوریل تقویم قمری هر سال، و بسته به آب و هوا می‌تواند زودتر یا دیرتر باشد. بالارونده‌های درخت نخل باید سالم، دقیق و سخت‌کوش باشند، نه تنها در بالا رفتن از ارتفاع و قرار گرفتن در معرض نور شدید خورشید مهارت داشته باشند، بلکه باید در بریدن خوشه‌های میوه و جمع‌آوری شیره نیز مهارت داشته باشند.

شیره خرما توسط مردم به صورت کاملاً دستی و با استفاده از یک قابلمه چدنی که روی اجاق گلی داغ قرار دارد، پخته و به شکر تبدیل می‌شود. 10 لیتر شیره خرما به مدت چند ساعت پخته می‌شود تا 1 کیلوگرم شکر شیرین طبیعی، بدون استفاده از مواد افزودنی، تولید شود.

مدام هم بزنید تا شکر غلیظ شود و رنگ طلایی مشخصی داشته باشد، سپس فوراً آن را از فر خارج کنید تا نسوزد. آن را در قالب استوانه‌ای بریزید، سپس آن را بیرون بیاورید، برش دهید و مانند بان تت با برگ‌های نخل بپیچید.

منطقه هفت کوه مقصد مورد علاقه بسیاری از گردشگران است. ردیف درختان نخل برای استقبال از پاهای سرگردان امتداد یافته‌اند و به آنها اجازه می‌دهند آزادانه عکس بگیرند و زیبایی زندگی ساده را به تصویر بکشند.

درختان نخل نیز از زندگی مردم خمر جدایی‌ناپذیر هستند و عمدتاً برای آب، پخت شکر و کیک پرورش داده می‌شوند و به مردم کمک می‌کنند تا درآمد پایداری داشته باشند. در حالی که بسیاری از روستاهای صنایع دستی سنتی دیگر در حال محو شدن هستند، پخت شکر نخل هنوز به طور پیوسته در حال توسعه است و به ویژه در منطقه بای نوی و به طور کلی در آن گیانگ تخصص ایجاد کرده است.

مجله میراث