صنعتگر فو از Vân Cù، Nam Định، یک قابلمه غول پیکر فو را می پزد.

دانش‌آموزان با شور و شوق از فو از روستای ون کو، نام دین لذت می‌برند - عکس: HA THANH

در ۱۵ مارس، خانه‌ی اشتراکی روستای وان کو (ناحیه‌ی نام تروک، استان نام دین) جشنواره‌ی روستای وان کو پو را برگزار کرد و از بازدیدکنندگان از نقاط مختلف استقبال نمود. این مکان زادگاه نام دین پو محسوب می‌شود.

باران بهاری بارید. مشتریان بیشتر و بیشتری از راه رسیدند. روستاییان وان کو مشتاقانه از مهمانانی که برای لذت بردن از کاسه فو آمده بودند، استقبال می‌کردند؛ فویی که باعث شهرت فوی روستایشان در سراسر کشور شده است.

گروه‌هایی از دانش‌آموزان که تازه مدرسه را تمام کرده بودند، برای لذت بردن از یک کاسه فو خوشمزه و جلوگیری از سرمای آخر فصل، به این جشنواره هجوم آوردند. وو نگوک دوان (دانش‌آموز کلاس ششم) گفت: «فو خیلی خوش طعم و خوشمزه است.»

بازدیدکنندگان علاوه بر لذت بردن از طعم لذیذ فو، می‌توانند شاهد نمایش فرآیند تهیه فو توسط صنعتگران باشند، تکنیک تهیه نودل دستی را تجربه کنند و به داستان‌های فو از گذشته توسط صنعتگران مسن روستا گوش دهند.

سرآشپزها مراحل تهیه یک کاسه فو خوشمزه را نشان می‌دهند - عکس: HA THANH

به گفته‌ی کو نهو تیو، صنعتگر ساکن روستای وان کو که بیش از 30 سال در حرفه‌ی فو پزی فعالیت داشته است، برگزارکنندگان نزدیک به 500 کیلوگرم رشته فرنگی فو برای تهیه‌ی بیش از 3000 کاسه فو برای پذیرایی از گردشگران آماده کرده‌اند.

آقای تیو گفت: «روستایی‌های ما همیشه به یکدیگر یادآوری می‌کنند که سنت پخت فو اجدادمان را حفظ کنیم و تلاش کنیم تا طعم ون کو فو را به مخاطبان بیشتری ارائه دهیم.»

با وجود تجربه دوره‌های فراز و نشیب، نسل‌های زیادی از مردم روستای وان کو همیشه هنر سنتی خود را حفظ کرده‌اند و با همکاری یکدیگر سنت محلی پخت فو را به تمام نقاط کشور گسترش داده‌اند.

بعداً در همان روز، مراسم افتتاحیه جشنواره فو ۲۰۲۴ با موضوع «جاده فو ویتنامی» در نام دین برگزار شد که توسط کمیته مردمی استان نام دین با همکاری واحدهای مختلف سازماندهی شده بود.

بخش برجسته این برنامه، ساخت یک فو پات غول‌پیکر بود که با اجرای ۲۰ هنرمند و ۳۰ دستیار همراه بود.

این دیگ آبگوشت ۳۰۰ لیتری از استخوان و پودر ادویه به همراه موادی شامل تقریباً ۴۰ کیلوگرم گوشت گاو نیم‌پز و پخته شده، ۲۰ کیلوگرم سبزیجات، فلفل چیلی و ادویه‌ها و گیاهان ویتنامی مانند دارچین خشک، هل، بادیان رومی، میخک، تخم گشنیز و غیره، پخته می‌شود.

فو مونگ ها گیانگ در جشنواره فو ۲۰۲۴ در نام دین به نمایش گذاشته خواهد شد - عکس: HA THANH

جشنواره فو ۲۰۲۴ با هدف بزرگداشت فرهنگ آشپزی فو، فرصتی را برای گردشگران و مردم محلی فراهم می‌کند تا در مورد فو و طعم آن که ارتباط نزدیکی با فرهنگ مناطق مختلف در سراسر کشور دارد، اطلاعات کسب کرده و از آن لذت ببرند و به ارتقای جایگاه فو در نقشه تعالی آشپزی جهان کمک کند.

علاوه بر این، مجموعه فعالیت‌های این جشنواره همچنین با هدف تبدیل فو به یک برند ملی، که ارتباط نزدیکی با توسعه گردشگری داخلی و بین‌المللی دارد، برگزار می‌شود.

برگزارکنندگان امیدوارند از طریق این جشنواره، به سمت ایجاد پرونده‌ای برای به رسمیت شناختن فوی ویتنامی به عنوان یک میراث فرهنگی ناملموس ملی و جهانی حرکت کنند.

مردم محلی در روستای ون کو از فو لذت می‌برند - عکس: HA THANH

منبع: https://tuoitre.vn/nghe-nhan-pho-van-cu-nam-dinh-nau-noi-pho-khong-lo-20240315161608107.htm