دونگ پائولو (۳۸ ساله، اهل هونگ ها، تای بین) و همکارش فام بائو، به عنوان عضوی از تیم آفریقایی که سالهاست با وبلاگهای کوانگ لین در آنگولا در ارتباط هستند، به خاطر شخصیتهای واقعی و ساده و نگرانی مداومشان برای دیگران، مورد علاقه بسیاری از افراد هستند.
در حال حاضر، دونگ پائولو و فام بائو علاوه بر کشاورزی و حمایت از مردم روستاهای دورافتاده آنگولا با شیوههای کشاورزی ، مرتباً ویدیوهایی منتشر میکنند که به بینندگان نحوه پخت غذاهای معمول ویتنامی مانند: مرغ سرخشده با علف لیمو، مرغ آبپز با زردچوبه، سوپ شیرین لوبیا سیاه، برنج چسبناک کاساوا، گوشت خوک آبپز و غیره را آموزش میدهد.
آنها امیدوارند که این غذاهای ساده هم به مردم محلی انرژی بیشتری برای کار بدهد و هم فرهنگ آشپزی منحصر به فرد سرزمینشان را گسترش دهد.
فام بائو در جدیدترین ویدیوی خود که در کانال یوتیوب دونگ پائولو، که بیش از ۸۸۰ هزار دنبالکننده دارد، منتشر شده است، مهارتهای خود را در تهیه غذایی که برای مردم ویتنام آشناست اما برای آنگولاییها کاملاً ناآشناست، به نمایش گذاشت: کوکو سیبزمینی شیرین.
بائو گفت: «امروز مقداری مواد اولیه برای تهیه کوکو سیبزمینی شیرین برای همه به اینجا آوردم. از آنجایی که در حال حاضر سیبزمینی شیرین زیادی در مزرعه وجود دارد، من از مواد اولیه موجود استفاده میکنم و همچنین این غذای خوشمزه ویتنامی را به همه معرفی میکنم.»
این مرد گفت که مزرعه در حال حاضر دو نوع سیبزمینی شیرین دارد: قرمز و سفید. هر دو نوع نرم، معطر و به خصوص شیرین هستند. بنابراین، او هنگام پخت و پز نیازی به اضافه کردن شکر ندارد.
او اضافه کرد: «من مقداری شکر خریدم، اما قطعاً دیگر اضافه نخواهم کرد زیرا این سیبزمینیهای شیرین خودشان خیلی شیرین هستند. این بار، هنگام سرخ کردن، شکر را در بشقاب جداگانهای میریزم؛ کسانی که شیرینتر دوست دارند میتوانند آنها را در شکر فرو کنند.»
از آنجا که افراد زیادی در مزرعه کار میکردند، بائو حدود چند کیلوگرم سیبزمینی استفاده کرد. او سیبزمینیها را با دقت شست تا تمام گل و لای و کثیفی آنها پاک شود، سپس آنها را پوست کند، در آب خیساند تا از قهوهای شدن آنها جلوگیری شود و شیره آنها را کاهش داد.
 |  |
سیبزمینیها پس از تمیز شدن، در یک قابلمه بزرگ بخارپز میشوند. این روش به سیبزمینیها کمک میکند تا طعم و شیرینی طبیعی خود را حفظ کنند، برخلاف روش سنتی آبپز کردن.
وقتی سیبزمینیهای شیرین پخته شدند، بائو با یک ملاقه آنها را کاملاً له میکند، سپس آرد را با آن مخلوط کرده و خوب ورز میدهد. پس از آن، آنها را به شکل توپهای بلند و باریکی به اندازه انگشت شست درمیآورد. او در حالی که به سرعت کار میکند، با دقت به مردم محلی نحوه تهیه این غذای سرخشده با سیبزمینی شیرین را راهنمایی و توضیح میدهد.
بائو به اشتراک گذاشت: «لطفاً همه، درست کردنش را تماشا کنید. بعداً، هر کسی که میخواهد آن را بخورد میتواند دنبالم بیاید. این غذا ساده و خیلی راحت درست میشود. سیبزمینیهای شیرین از قبل شیرین هستند، بنابراین نیازی به اضافه کردن شکر نیست.»
 |  |
این مرد ویتنامی در ادامه تأکید کرد که سیبزمینی شیرین نیز یک ماده آشنا در بسیاری از خانوادههای آنگولایی محل زندگی اوست. بنابراین، معرفی و راهنمایی مردم در مورد نحوه تهیه کوکو سیبزمینی شیرین به سبک ویتنامی به آنها کمک میکند تا روش جدیدی برای آشپزی یاد بگیرند و وعدههای غذایی روزانه خود را بهبود بخشند.
بعد از اینکه سیب زمینی ها به شکل کوکو در آمدند، آنها را در تابه ای از روغن سرخ می کنند. سیب زمینی ها را فقط زمانی که روغن در حال جوشیدن است اضافه می کنند تا از متلاشی شدن آنها جلوگیری شود.
آفریقاییها که برای اولین بار با کوکو سیبزمینی شیرین ویتنامی مواجه شده بودند، بسیار خوشحال شدند، دور آنها جمع شدند و با دقت نحوهی تهیهی آن را تماشا کردند. همه از خوشحالی فریاد میزدند، زیرا عطر خوش این غذا در هوا پیچیده بود.
بائو گفت: «این غذا وقتی گرم خورده شود، طعم بهتری دارد؛ به محض اینکه آماده خوردن شدید، آن را سرخ کنید.» و همه را به لذت بردن از کوکوهای سیبزمینی شیرین دعوت کرد.
از آنجایی که غذا تازه سرخ شده بود و هنوز خیلی داغ بود، تقریباً "دهانتان را میسوزاند"، اعضای آنگولایی نمیتوانستند ابراز خوشحالی خود را پنهان کنند و مدام دستهایشان را تکان میدادند و دهانشان باز میماند. با این حال، همه از لذت بردن از این غذای خوشمزه و بینظیر ویتنامی ابراز خوشحالی کردند.
وقتی بائو نظرشان را در مورد کوکو سیبزمینی شیرین پرسید، همه با رضایت سر تکان دادند و فقط یک کلمه گفتند: «چاپهپا» (عالی - به زبان پرتغالی). این حرف مرد ویتنامی را خوشحال کرد، زیرا احساس میکرد غذای ویتنامی دیگری را به مردم آفریقا معرفی کرده است.
بائو به شوخی گفت: «به محض اینکه منتشر میشوند، همهشان میفروشند. ما نمیتوانیم از پس تقاضا برآییم.»
عکس: وبلاگهای دونگ پائولو - زندگی در آفریقا
منبع: https://vietnamnet.vn/nguoi-dan-chau-phi-lan-dau-thu-mon-an-viet-nong-bong-mieng-noi-dung-mot-tu-2322724.html
![[عکس] نخست وزیر لی مین هونگ ریاست جلسه موضوعی ارتقای علم و توسعه فناوری و نوآوری را بر عهده دارد.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/23/1782207872934_ndo_br_dsc-1724-jpg.webp)
