غذاهای ویتنامی برای دوستان بین‌المللی در آفریقای جنوبی جذاب است.

در تاریخ ۷ نوامبر، در باغ سفارت ویتنام در پرتوریا (آفریقای جنوبی)، اعضای انجمن بین‌المللی همسران دیپلماتیک در آفریقای جنوبی به همراه اعضای انجمن زنان آفریقای جنوبی در یک کلاس آشپزی ویژه شامل سه غذای ویتنامی تهیه شده از برنج شرکت کردند: رول‌های بهاری گیاهی، فو مرغ هانوی و کوفته برنجی چسبناک (بان تروی - بان چای).

خانم وو له فوئونگ، همسر سفیر ویتنام در آفریقای جنوبی، با افتخار تمدن برنج‌محور ویتنام را با دوستان خود از سراسر جهان به اشتراک گذاشت و تأکید کرد که برنج نه تنها غذا، بلکه «روح» ملت نیز هست. برای مردم ویتنام، هر وعده غذایی خانوادگی با یک کاسه برنج سفید معطر آغاز می‌شود - نمادی از فراوانی، تجدید دیدار و سپاسگزاری از آسمان و زمین.

کلاس آشپزی ویتنامی توسط همسران کارکنان و کارمندان سفارت ویتنام برای دوستان بین‌المللی‌شان طراحی شده بود.

از دلتای رودخانه سرخ تا دلتای مکونگ، برنج غذای بیش از ۱۰۰ میلیون نفر را تأمین می‌کند که حاصل عرق جبین نسل‌های کشاورزان است. در سطح بین‌المللی، ویتنام به عنوان یکی از صادرکنندگان پیشرو برنج در جهان شناخته می‌شود و سالانه بیش از ۷ میلیون تن برنج را به بیش از ۱۵۰ کشور و منطقه صادر می‌کند.

بنابراین، کلاس آشپزی ویتنامی که توسط همسران کارکنان و کارمندان سفارت ویتنام برای دوستان بین‌المللی طراحی شده است، شامل سه غذا است: پیش‌غذا (رول‌های بهاری سرخ‌شده گیاهی)، غذای اصلی (فو مرغ) و دسر (کوفته برنجی چسبناک، کیک‌های گیاهی) که همگی شامل برنج هستند.

و با راهنمایی‌های دقیق و متعهدانه‌ی «سرآشپزهای» ویتنامی، دوستان خارجی ما توانستند شخصاً محصولات تهیه‌شده از دانه‌های برنج را به سه داستان زنده از تمدن برنج‌محور ویتنام تبدیل کنند: رول‌های بهاره سرخ‌شده‌ی ترد با کاغذ برنجی اصیل ویتنامی، مرغ فو معطر با نودل برنج سفید شفاف، و توپ‌های برنجی گرد و چسبناک و کوفته‌های گیاهی تهیه‌شده از آرد برنج چسبناک و آرد برنج معمولی.

کلاس آموزش تهیه اسپرینگ رول سرخ‌شده مخصوص گیاهخواران با مشارکت پرشور همه آغاز شد. به دانشجویان خارجی نحوه انتخاب قارچ، آماده‌سازی سبزیجات و رول کردن اسپرینگ رول‌ها برای خلق زیباترین آنها آموزش داده شد.

خانم رومچالی کانوکنگام‌ویتروج، همسر سفیر نیوزیلند در آفریقای جنوبی، گفت: «من مفتخر بودم که در این کلاس آشپزی ویتنامی شرکت کنم و واقعاً از درست کردن اسپرینگ رول لذت بردم. نکات بسیار خوبی از دوستان ویتنامی‌ام در مورد نحوه پیچیدن اسپرینگ رول‌ها یاد گرفتم، مانند نحوه نرم کردن کاغذ برنج برای پیچیدن آسان‌تر و ظاهری جذاب‌تر. این چیز جدیدی بود که یاد گرفتم و قطعاً بعداً از این تکنیک استفاده خواهم کرد. موادی که برای اسپرینگ رول‌ها معرفی کردید نیز برای من بسیار جدید بودند.»

فراتر از آموزش ساده‌ی پیچیدن زیبای اسپرینگ رول‌ها، طعم‌دار کردن بی‌نظیر فو براث، یا شکل دادن کوفته برنجی چسبناک و کیک‌های گیاهی به شکل دایره‌های بی‌نقص، به نظر می‌رسد دوستان بین‌المللی ما در حال لمس بخشی از تاریخ، فرهنگ و سرزندگی مردم ویتنام هستند.

خانم تولو ایچوزو آیکان، همسر معاون سفیر ترکیه در آفریقای جنوبی، گفت: «کلاس آشپزی امروز واقعاً یک تجربه فوق‌العاده بود. من عاشق غذای ویتنامی هستم، اما قبلاً هرگز آن را درست نکرده بودم. وقتی واقعاً شروع به پختن غذاهای ویتنامی کردم، متوجه شدم که آشپزی فرهنگ‌ها را به هم پیوند می‌دهد.»

من اینجا غذاهای واقعاً خوشمزه و شگفت‌انگیزی کشف کردم و واقعاً از کلاس آشپزی و همچنین مردم ویتنام لذت بردم. این رویداد برای ما در یادگیری فرهنگ ویتنامی بسیار مفید بود. از شما بابت دعوت از من و به اشتراک گذاشتن فرهنگتان با من بسیار سپاسگزارم.

در این رویداد، بسیاری از محصولات کشاورزی و صنایع دستی متمایز ویتنام نیز به دوستان بین‌المللی معرفی شدند.

کارآموزان نه تنها دستور پخت غذاها را با خود آوردند، بلکه داستان تمدنی مبتنی بر برنج را نیز با خود آوردند که هزاران مایل سفر کرد تا در آفریقای جنوبی شکوفا شود.

آندیل مالینگا، اهل آفریقای جنوبی، گفت: «شرکت در کلاس آشپزی ویتنامی امروز واقعاً آموزنده بود. قبل از آمدن به اینجا، واقعاً از غذا و تجربه آن لذت می‌بردم.»

من از دوستان ویتنامیِ صمیمی و خونگرمم درباره فرهنگ ویتنامی چیزهایی یاد گرفتم. بعد از امروز، قطعاً برای خانواده و دوستانم بهاره رول و فو ویتنامی درست خواهم کرد. یک چیز جالب که از کلاس یاد گرفتم این است که بو دادن زنجبیل و اضافه کردن آن به آبگوشت، طعم آن را به شدت بهبود می‌بخشد.

کلاس تمام شد و دانش‌آموزان نه تنها دستور پخت غذاها، بلکه داستان تمدنی مبتنی بر برنج را که هزاران مایل سفر کرده تا در آفریقای جنوبی شکوفا شود، با خود به خانه بردند. می‌شد جوانه زدن آرام دانه‌ای برنج ویتنامی را در قلب هر فردی که کلاس را ترک می‌کرد، حس کرد.

منبع: https://baoquocte.vn/mon-an-viet-hap-dan-ban-be-quoc-te-o-nam-phi-333729.html