همسر سفیر ویتنام در آفریقای جنوبی، وو له فونگ، با افتخار تمدن برنج ویتنام را با دوستان خود از سراسر جهان به اشتراک گذاشت و تأکید کرد که برنج نه تنها غذا، بلکه "روح" ملت نیز هست. برای مردم ویتنام، هر وعده غذایی خانوادگی با یک کاسه برنج سفید معطر آغاز می‌شود - نمادی از سیری، تجدید دیدار و سپاسگزاری از آسمان و زمین.
 |
| کلاس آشپزی ویتنامی که توسط همسران کارکنان سفارت ویتنام برای دوستان بین‌المللی طراحی شده است. |
از دلتای رود سرخ تا رودخانه مکونگ، برنج بیش از ۱۰۰ میلیون نفر را که با عرق نسل‌های کشاورزان خیس شده است، تغذیه کرده است. دوستان بین‌المللی همچنین می‌دانند که ویتنام در حال حاضر یکی از کشورهای صادرکننده برنج در جهان است که سالانه بیش از ۷ میلیون تن برنج به بیش از ۱۵۰ کشور و منطقه صادر می‌کند.
بنابراین، کلاس آشپزی ویتنامی توسط همسران کارکنان سفارت ویتنام برای دوستان بین‌المللی با ۳ غذا شامل پیش‌غذا (رول‌های بهاری سرخ‌شده گیاهی)، غذای اصلی (مرغ فو) و دسر (دامپلینگ، کیک برنجی چسبناک) که همگی مربوط به برنج هستند، طراحی شد.
و با دستورالعمل‌های متعهدانه و دقیق «سرآشپزهای ویتنامی»، دوستان خارجی توانستند شخصاً محصولات برنج را به سه داستان زنده از تمدن برنج ویتنامی تبدیل کنند: رول‌های بهاری سرخ‌شده ترد با کاغذ برنج ویتنامی، فو مرغ معطر با رشته فرنگی برنج سفید شفاف، و بان تروی گرد و بان چای تهیه شده از آرد برنج چسبناک و آرد برنج معمولی.
کلاس آموزش تهیه اسپرینگ رول گیاهی سرخ‌شده با شور و شوق فراوان از سوی همه آغاز شد. به دانشجویان خارجی نحوه انتخاب قارچ، آماده‌سازی سبزیجات و نحوه رول کردن آنها برای خلق زیباترین اسپرینگ رول‌ها آموزش داده شد.
خانم رومچالی کانوکنگام ویتروی - همسر سفیر نیوزیلند در آفریقای جنوبی، گفت: «من بسیار مفتخرم که به این کلاس آشپزی ویتنامی پیوستم و واقعاً از درست کردن اسپرینگ رول سرخ‌شده لذت بردم. نکات خوبی از دوستان ویتنامی‌ام هنگام پیچیدن اسپرینگ رول یاد گرفتم، مثلاً اینکه چطور کاغذ برنج را نرم کنم تا راحت‌تر پیچیده شود و اسپرینگ رول‌ها زیباتر به نظر برسند. این چیز جدیدی است که یاد گرفتم و قطعاً در آینده از این تکنیک استفاده خواهم کرد. موادی که شما در اسپرینگ رول‌های سرخ‌شده معرفی کردید نیز بسیار جدید هستند.»
این کلاس نه تنها آموزش می‌دهد که چگونه اسپرینگ رول‌ها را به زیبایی بپیچید، چگونه آبگوشت فو را با طعم مناسب مزه‌دار کنید، یا چگونه بان تروی گرد و بان چای درست کنید، بلکه به نظر می‌رسد دوستان بین‌المللی بخشی از تاریخ، فرهنگ و سرزندگی مردم ویتنام را نیز لمس می‌کنند.
خانم تولو ایچوزو آیکان - همسر معاون سفیر ترکیه در آفریقای جنوبی، گفت: «کلاس آشپزی امروز واقعاً یک تجربه فوق‌العاده بود. من عاشق غذای ویتنامی هستم، اما هرگز آن را امتحان نکرده‌ام. وقتی واقعاً شروع به درست کردن غذای ویتنامی کردم، متوجه شدم که آشپزی فرهنگ‌ها را به هم پیوند می‌دهد.»
من اینجا غذاهای واقعاً خوشمزه و فوق‌العاده‌ای کشف کردم و واقعاً از کلاس آشپزی و همچنین مردم ویتنام لذت بردم. این رویداد برای ما بسیار مفید بود تا با فرهنگ ویتنامی آشنا شویم. از شما بابت دعوت از من و به اشتراک گذاشتن فرهنگتان با من بسیار سپاسگزارم.
در این رویداد، بسیاری از محصولات کشاورزی و صنایع دستی معمول ویتنام نیز به دوستان بین‌المللی معرفی شدند.
 |
| دانش‌آموزان نه تنها دستور پخت غذا، بلکه داستان‌هایی از تمدن برنج که هزاران مایل سفر کرده تا در آفریقای جنوبی شکوفا شود، با خود آوردند. |
خانم آندیل مالینگا - ساکن آفریقای جنوبی، گفت: «شرکت در کلاس آشپزی ویتنامی امروز واقعاً به من کمک کرد تا دانش خود را گسترش دهم. قبلاً چیزی در مورد ویتنام نمی‌دانستم، اما وقتی به اینجا آمدم، واقعاً از غذا و تجربه آن لذت بردم.»
من از دوستان ویتنامیِ صمیمی و خونگرمم درباره این فرهنگ چیزهایی یاد گرفتم. بعد از امروز، قطعاً برای خانواده و دوستانم بهاره و فو ویتنامی درست خواهم کرد. یک چیز خیلی جالب که از کلاس یاد گرفتم این است که بعد از اینکه زنجبیل را کباب می‌کنید و به آبگوشت اضافه می‌کنید، طعم آن خیلی بهتر می‌شود.
در پایان کلاس، دانش‌آموزان نه تنها دستور پخت غذاها را به خانه آوردند، بلکه داستان تمدن برنج را که هزاران مایل سفر کرده تا در آفریقای جنوبی شکوفا شود، نیز با خود آوردند. هنگام ترک کلاس، جوانه زدن آرام یک دانه برنج ویتنامی در قلب هر فرد احساس می‌شد.
منبع: https://baoquocte.vn/mon-an-viet-hap-dan-ban-be-quoc-te-o-nam-phi-333729.html
![گذار دونگ نای به OCOP: [بخش 2] افتتاح کانال توزیع جدید](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/09/1762655780766_4613-anh-1_20240803100041-nongnghiep-154608.jpeg)
نظر (0)