مردم دوباره به خوردن گوشت خوک روی آورده‌اند.

HNN - پس از یک دوره طولانی رکود در بازار گوشت خوک در هوئه به دلیل نگرانی در مورد بیماری استرپتوکوکی خوک، مردم به تدریج به مصرف گوشت خوک روی می‌آورند. در نتیجه، غرفه‌های گوشت در بازارهای سنتی دوباره شلوغ شده‌اند.

مشتریان ترجیح می‌دهند گوشت خوکی را خریداری کنند که توسط مقامات دامپزشکی بازرسی و تأیید شده باشد.

بازار گوشت خوک به تدریج در حال بهبود است.

یک روز در اواخر ماه اوت، هنگام بازدید از بازار دونگ با، به وضوح شلوغی و جنب و جوش دوباره غرفه‌های گوشت خوک را حس کردم. حدود یک ماه پیش، بسیاری از غرفه‌ها خالی بودند و برخی از فروشندگان حتی به دلیل فروش ضعیف مجبور به تعطیلی موقت شدند. با این حال، اکنون تعداد مشتریانی که از غرفه‌های گوشت بازدید می‌کنند بسیار بیشتر است و جو پر جنب و جوشی از خرید و فروش برقرار است.

خانم نگوین تی هوآ، فروشنده قدیمی گوشت خوک در بازار دونگ با، اظهار داشت که در طول شیوع بیماری استرپتوکوکی خوک، تعداد مشتریان به شدت کاهش یافت و او برای روزهای زیادی مجبور شد گوشت را به خانه برگرداند. با این حال، در هفته گذشته یا بیشتر، مشتریان برای خرید مقدار زیادی بازگشته‌اند. خانم هوآ گفت: «ما همیشه اعتبار خود را در تجارت حفظ می‌کنیم و فقط کالاهایی را وارد می‌کنیم که مبدا و مهر بازرسی مشخصی دارند. مشتریان نباید نگران باشند یا زیاد مشکوک باشند.»

به گفته خانم بویی تی تو هانگ، رئیس هیئت مدیره بازار دونگ با، مصرف گوشت خوک در مقایسه با پایین‌ترین نقطه در طول همه‌گیری، حدود ۶۰ درصد افزایش یافته است. بیش از ۶۰ غرفه که توسط تاجران زن در بازار اداره می‌شوند، فعالیت خود را از سر گرفته‌اند. علاوه بر این، بازار دونگ با ۱۲ غرفه دارد که در توزیع عمده فروشی تخصص دارند و هر غرفه روزانه به طور متوسط ​​۵۰۰ تا ۱۰۰۰ کیلوگرم انواع مختلف گوشت خوک می‌فروشد.

علاوه بر بازار دونگ با، بازارهای دیگری مانند آن کو، بن نگو، کیم لانگ، فو بای و... نیز روند مشابهی را نشان می‌دهند. خانم نگوین تی چی، فروشنده گوشت در بازار پونگ دوک (بخش توآن هوا)، گفت که تقریباً یک هفته است که روزانه ۱۵ تا ۲۰ کیلوگرم انواع مختلف گوشت خوک فروخته است. گوشت او از کشتارگاه‌های معتبر، با منشأ قابل ردیابی و مهر بازرسی دامپزشکی تهیه می‌شود، بنابراین مصرف‌کنندگان به او اعتماد دارند. این نشانه خوبی برای فروشندگان و دامداران پس از یک دوره دشوار است.

نه تنها بازارهای سنتی، بلکه سوپرمارکت‌ها و فروشگاه‌های مواد غذایی ارگانیک در شهر هوئه نیز افزایش قابل توجهی در قدرت خرید ثبت کرده‌اند. نماینده‌ای از سوپرمارکت GO! هوئه گفت که میزان فروش گوشت خوک در هفته گذشته در مقایسه با زمانی که اطلاعات مربوط به شیوع بیماری استرپتوکوکی خوک منتشر شد، بیش از ۴۰ درصد افزایش یافته است؛ مشتریان محصولاتی با برچسب و قابلیت ردیابی را ترجیح می‌دهند. در حال حاضر، میانگین درآمد روزانه از فروش گوشت خوک بین ۲۰ تا ۲۵ میلیون دونگ ویتنام است.

افزایش اعتماد به نفس از طریق کنترل دقیق.

مردم شهر هوئه به لطف بازرسی‌ها و کنترل‌های سختگیرانه‌تر ایمنی و بهداشت مواد غذایی که توسط مقامات مربوطه اعمال می‌شود، به تدریج به عادت مصرف گوشت خوک باز می‌گردند. کمیته مردمی شهر هوئه به بخش‌های بهداشت، کشاورزی و صنعت و تجارت دستور داده است تا راه‌حل‌های جامع بسیاری را هماهنگ و اجرا کنند، از جمله: تقویت بازرسی‌ها از کشتارگاه‌های متمرکز، برخورد سختگیرانه با کشتار غیرقانونی و توصیه به مردم برای استفاده فقط از گوشت‌هایی که بازرسی و تأیید شده‌اند.

آقای نگوین ون هونگ، رئیس اداره دام و دامپزشکی شهر، گفت: «ما گروه‌های کاری را برای بازرسی مستقیم کشتارگاه‌ها و بازارهای محلی تشکیل داده‌ایم. گوشت خوک قبل از عرضه به بازار توسط مأموران دامپزشکی بازرسی و مهر کنترل کشتار بر روی آن زده می‌شود. مصرف‌کنندگان می‌توانند هنگام انتخاب محصولاتی که دارای مهر بازرسی معتبر هستند، مطمئن باشند.»

همزمان، بخش بهداشت تلاش‌های ارتباطی را نیز تشدید کرده است تا به مردم کمک کند تا نحوه پیشگیری و کنترل عفونت استرپتوکوکی در انسان را بهتر درک کنند. توصیه‌هایی مانند «غذای پخته بخورید و آب جوشیده بنوشید» همراه با پیام‌هایی علیه مصرف غذاهای خون خام یا گوشت نیم‌پز، به طور گسترده منتشر شده است. در نتیجه، مردم دیگر در خوردن گوشت خوک تردید ندارند.

آقای هو دانگ خوآ (خیابان له تان تون، بخش فو ژوان) گفت: «قبلاً، وقتی درباره بیماری استرپتوکوکی خوکی شنیدیم، خانواده‌ام به خوردن ماهی، مرغ و گوشت گاو روی آوردند و به سختی جرات خرید گوشت خوک را داشتند. اخیراً، با دیدن گزارش‌های خبری مبنی بر کنترل خوب اوضاع، خانواده‌ام با اطمینان خاطر گوشت خوک با مهر بازرسی واضح را از بازار خریداری می‌کنند. آقای خوآ گفت: «گوشت خوک یک غذای آشنا و ضروری در وعده‌های غذایی روزانه ماست.»

تغییرات مثبت در طرز فکر مصرف‌کنندگان تا حد زیادی به دلیل مداخله قاطع سازمان‌ها و ادارات مربوطه در جلوگیری سریع از اقدامات متقلبانه در تجارت مواد غذایی است. مؤسساتی که مقررات مربوط به مبدا و کیفیت گوشت را نقض می‌کنند، به شدت مجازات می‌شوند و این به حفاظت از حقوق مصرف‌کننده کمک می‌کند.

به گفته کارشناسان تغذیه، گوشت خوک یک منبع غذایی مغذی، آسان برای تهیه و مناسب با ذائقه اکثر مردم ویتنام است. مسئله مهم این است که مصرف کنندگان باید عادات خود را برای مصرف ایمن گوشت و جلوگیری از خطرات غیرضروری تغییر دهند.

دکتر هوانگ تی باخ ین، معاون رئیس بخش بهداشت عمومی دانشگاه پزشکی و داروسازی هوئه، گفت: «گوشت خوک در صورتی که ورودی آن کنترل و به درستی فرآوری شود، کاملاً بی‌خطر است. مردم باید گوشت را از مکان‌های معتبر با مهر بازرسی واضح خریداری کنند؛ هنگام پخت، باید کاملاً پخته شود و مطلقاً نباید خون یا گوشت خام خورده شود. این کار نه تنها از عفونت استرپتوکوکی در خوک‌ها جلوگیری می‌کند، بلکه بسیاری از بیماری‌های ناشی از غذا را نیز محدود می‌کند.»

برای اطمینان از حفظ پایدار بازار گوشت خوک در شهر هوئه، بخش کشاورزی باید حمایت از مزارع دام را در نظر بگیرد و همچنان توسعه زنجیره‌های تأمین ایمن، از پرورش و کشتار متمرکز گرفته تا توزیع را در اولویت قرار دهد. این یک رویکرد بلندمدت برای ایجاد اعتماد قوی مصرف‌کننده و افزایش ارزش محصولات دامی محلی محسوب می‌شود.

متن و عکس: سونگ مین

منبع: https://huengaynay.vn/kinh-te/nguoi-dan-da-tro-lai-dung-thit-lon-157242.html