مردم کی‌هو لام دونگ برند قهوه اوکاپ را در دامنه کوه چو مویی بنا می‌کنند

آقای لینگ جرانگ ها هوانگ درباره سفر خود در تهیه قهوه با کیفیت بالا در دامنه کوه چو مویی صحبت می‌کند.

نقطه عطف از لینک خراب

نه چندان دور از دامنه کوه چو مویی، یک کافی‌شاپ کوچک به نام چو مویی وجود دارد. این مغازه کوچک به طور ساده زیر سقف چوبی آقای لیانگ جرانگ ها هوانگ، از قوم کی‌هو، متولد و بزرگ شده در مجتمع مسکونی دا نگیت، واقع شده است.

صبح‌های آخر سال، مغازه کوچک هنوز بوی قهوه عربیکای تازه برشته شده می‌دهد - قهوه‌ای که نقطه عطفی در زندگی او و بسیاری از خانواده‌های منطقه ایجاد کرده است.

آقای ها هوانگ با یادآوری سال‌های ۲۰۱۹-۲۰۲۰ گفت که مردم در آن زمان در دوره‌های آموزشی در مورد تکنیک‌های کاشت، برداشت و فرآوری قهوه با کیفیت بالا شرکت کردند. گروهی از خانوارها قراردادی را با یک شرکت برای تهیه قهوه طبق رویه‌های استاندارد امضا کردند و قیمت حدود ۸۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم، ۲۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی بالاتر از قیمت بازار، به آنها تضمین شد.

کل تولید سالانه این گروه به 20 تا 30 تن رسید و امید زیادی را برای مردم کی‌هو که به روش‌های سنتی عادت داشتند، ایجاد کرد. با این حال، این ارتباط به سرعت قطع شد، زمانی که برخی از خانوارها از این شرکت خواستند قیمت خرید را به 90،000 دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم افزایش دهد، اما این درخواست مورد موافقت قرار نگرفت. برخی از مردم ارتباط را قطع کردند و شرکت نیز خرید را متوقف کرد و باعث شد مقدار زیادی قهوه در انبار باقی بماند.

این گلخانه توسط آقای لینگ جرنگ ها هوانگ برای خشک کردن قهوه پس از برداشت ساخته شده است.

در آن زمان، خانواده‌ی ها هوانگ هنوز نزدیک به ۲۰ تن قهوه در انبار داشتند. ها هوانگ برای فروش قهوه‌ی خانواده‌اش و همسایگانش به هر نمایندگی مراجعه کرد، اما نتایج آنطور که انتظار می‌رفت نبود.

او گفت: «اگر به نمایندگی‌ها فروخته شود، فقط ۷۵۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم هزینه خواهد داشت، که کمتر از هزینه‌ای است که خانوارها برای پرورش محصول طبق استانداردهای کیفیت صرف کرده‌اند. اما اگر محصول را در انبار نگه داریم، سرمایه‌ای برای سرمایه‌گذاری مجدد نخواهیم داشت.»

آن دوره سخت‌ترین دوره بود، اما در عین حال نقطه عطفی برای او بود تا سفر خود را برای ساختن برند خودش آغاز کند. او به پروژه کافه رید پیوست و از نظر فناوری، تجهیزات فرآوری، امور مالی و فرآیند تولید پشتیبانی شد. از انتخاب بذر، کنترل آفات گرفته تا بو دادن - آسیاب کردن - فرآوری، او همه چیز را خودش یاد گرفت و به کار گرفت، سپس به مردم آموزش داد.

دانه‌های قهوه باکیفیت توسط مردم K'Ho در دامنه کوه چو مویی تهیه می‌شوند.

تا سال ۲۰۲۲، او برای تولید و تجارت با نام «قهوه چو موی» ثبت نام کرد. یک سال بعد، این محصول به عنوان یک قهوه سه ستاره OCOP شناخته شد و به افتخار خانوارهای مرتبط و جامعه K'Ho Da Nghit تبدیل شد.

سفر توسعه قهوه ارگانیک

در پایان نوامبر ۲۰۲۵، آقای ها هوانگ و اعضای تعاونی برداشت جدیدی را آغاز کردند. هر دسته عربیکای پرپشت با دست چیده، در محل دسته‌بندی و سپس در گلخانه خانوادگی خشک و فرآوری می‌شد. کل فرآیند به شدت تحت نظارت بود تا استانداردهای ارگانیک تضمین شود.

اگرچه تنها حدود سه سال است که قهوه چو مویی در بازار عرضه شده است، اما جایگاه خاصی را برای خود تثبیت کرده است. قبل از فصل برداشت، بسیاری از مشاغل قراردادهای خرید امضا کرده‌اند. این تعاونی با ۷ خانوار در حال حاضر نزدیک به ۱۵ هکتار قهوه را مدیریت می‌کند و انتظار می‌رود سالانه حدود ۱۰ تن دانه قهوه با قیمت ۱۵۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم عرضه کند.

برادر ۲ قهوه ۱ — آقای لینگ جرانگ ها هوانگ برداشت محصول قهوه ۲۰۲۵ را با شادی از قیمت‌های بالا آغاز کرد.

این شرکت تعاونی علاوه بر قهوه سبز، در حال توسعه محصولاتی با فرآوری عمیق مانند قهوه فیلتری، قهوه آسیاب شده ترکیبی و قهوه سبز بو داده برای رفع نیازهای متنوع مصرف‌کنندگان است.

خانواده‌ی ها هوانگ با استفاده از ترکیبی از روش‌های دستی و ارگانیک، قهوه‌ی عربیکا و روبوستا تولید می‌کنند. محدود کردن کودهای شیمیایی و آفت‌کش‌ها به دانه‌های قهوه کمک می‌کند تا طعم طبیعی خود را حفظ کنند و در عین حال از خاک و محیط زیست منطقه‌ی کوهستانی محافظت کنند.

میانگین عملکرد این مدل ۲.۸ تن در هکتار است که درآمدی حدود ۴۲۰ میلیون دانگ ویتنام در هکتار در سال به همراه دارد. با فرآوری بیشتر، قیمت فروش می‌تواند به ۳۰۰۰۰۰ دانگ ویتنام در هر کیلوگرم برسد که ارزش افزوده بسیار بالاتری نسبت به فروش قهوه سبز ایجاد می‌کند.

قهوه برادر — باغ قهوه پربار و با کیفیت خانواده آقای لینگ جرانگ ها هوانگ

قهوه پس از چیده شدن در گلخانه خشک می‌شود.

دانه‌های قهوه پس از آسیاب شدن پوسته، خشک می‌شوند.

محصولات قهوه چو مویی گواهینامه 3 ستاره OCOP را دریافت کردند

در میان خانوارهای شرکت‌کننده در این تعاونی، خانواده آقای لینگ هات ها دیم بیش از ۲ هکتار عربیکا دارند که کاملاً ارگانیک کشت شده‌اند. آقای دیم گفت: «گیاهان سالم هستند، آفات و بیماری‌های کمی دارند و بازده پایداری دارند. مهم‌تر از همه، میزان تولید تضمین شده است، بنابراین درآمد هر محصول به صدها میلیون دونگ می‌رسد.»

علاوه بر منبع درآمد پایدار، مدل قهوه ارگانیک به تغییر عادات تولیدی مردم نیز کمک می‌کند. بسیاری از خانوارهایی که قبلاً به انجام کارها به روش سنتی و فروش به دلالان با قیمت پایین عادت داشتند، اکنون یاد گرفته‌اند که چگونه فرآیند را ثبت و مدیریت کنند و در مورد ارزش محصولات استاندارد بیشتر بدانند.

آقای لینگ جرانگ ها هوانگ لذت تهیه قهوه با کیفیت بالا را به اشتراک می‌گذارد

آقای ها هوانگ گفت که هدف در آینده گسترش حوزه مواد ارگانیک، جذب خانوارهای بیشتر برای مشارکت و در عین حال توسعه خطوط تولید قهوه تخصصی بیشتر برای افزایش ارزش است.

رئیس انجمن کشاورزان لانگ بیانگ وارد - دا لات هو کونگ دین، از مدل قهوه چو مویی بسیار قدردانی کرد.

آقای هو کونگ دین، رئیس انجمن کشاورزان بخش لانگ بیانگ - دا لات، مدل چو مویی را به عنوان نقطه روشنی در توسعه اجتماعی -اقتصادی محلی ارزیابی کرد. این مدل نه تنها برای مردم شغل و درآمد ایجاد می‌کند، بلکه به حفظ چشم‌انداز و فرهنگ محلی نیز کمک می‌کند.