غذاهای ارتفاعات مرکزی - منبعی برای توسعه گردشگری محلی

غذاهای تهیه شده از محصولات ارتفاعات مرکزی به طور فزاینده‌ای در بین گردشگران محبوب است. صنعت گردشگری استان لام دونگ با درک نیازهای مشتریان، این را منبعی برای توسعه گردشگری محلی می‌داند که از یک سو معیشت مردم محلی را ایجاد می‌کند و از سوی دیگر تجربه گردشگران را افزایش می‌دهد.

غذاهای منحصر به فرد این منطقه، جذابیت خاصی برای گردشگران ایجاد می‌کند.

آقای نگوین ون خوآ - رئیس انجمن گردشگری استان - اظهار داشت که پس از ادغام، لام دونگ هم دریای آبی و هزاران گل و هم جنگل‌های وسیع - یک اکوسیستم نسبتاً کامل برای طراحی محصولات گردشگری با هویت‌های قوی دریا-گل-جنگل در هر قطب رشد اصلی فان تیت - دا لات - گیا نگییا - خواهد داشت.

آقای وو دِ بین - رئیس انجمن گردشگری ویتنام - نیز اذعان کرد که لام دونگ منابع ارزشمند بسیاری، از منابع طبیعی گرفته تا منابع انسانی - فرهنگی - تاریخی - آثار مذهبی و جشنواره‌های سنتی، برای شکل‌دهی به محصولات گردشگری فرهنگی با هویت خاص خود دارد.

غذاهای لام دونگ غنی و متنوع هستند. این یک مزیت برای ایجاد تورهای غذایی است تا گردشگران را برای تجربه به لام دونگ جذب کند. غذاهای جوامع اقلیت‌های قومی در ارتفاعات مرکزی، بخشی از اکوسیستم آشپزی آسیایی-اروپایی-حلال... در لام دونگ است.

به گفته آقای ک'بس - ساکن کمون فوک تو لام ها، جذابیت غذاهای ارتفاعات مرکزی در اصالت آن نهفته است: طعم واقعی، عطر واقعی و مواد اولیه واقعی (به معنای عدم استفاده از محرک‌های رشد یا افزایش‌دهنده‌های وزن). غذاهای ارتفاعات مرکزی واقعاً منعکس‌کننده زندگی مردم بومی ارتفاعات مرکزی است - زندگی «خوردن» جنگل (بهره‌برداری از محصولات موجود در محیط طبیعی جنگل) و «تغذیه» جنگل (بهره‌برداری از محصولات جنگلی به شیوه‌ای همزیستی، کاملاً اجتناب از بهره‌برداری از محصولات).

این دانش از همان زندگی مشترک با جنگل شکل گرفته و به عنوان قراردادی بر اساس اصول استاندارد زندگی کل جامعه، از نسلی به نسل دیگر منتقل شده است.

این نشان دهنده سازگاری انعطاف‌پذیر و هماهنگ جوامع اقلیت‌های قومی بومی ارتفاعات مرکزی با جهان طبیعی، جنگل و جامعه است. بنابراین، وقتی گردشگران در سفر خود برای کشف فرهنگ در روستاهای ارتفاعات مرکزی، غذاهای ارتفاعات مرکزی را تجربه می‌کنند، صرفاً برای لذت بردن از طعم‌های منحصر به فرد غذاها نیست، بلکه برای نفوذ به جهان‌بینی مردم بومی ارتفاعات مرکزی در مورد چگونگی بهره‌برداری از مواد اولیه، نحوه فرآوری و نگهداری غذا بدون تجهیزات نگهداری است...

علاوه بر این، معنای غذاها نیز به گردشگران تجربیات معنوی جدیدی می‌دهد و هیجان سفر آنها را افزایش می‌دهد.

به گفته‌ی مدیر اداره میراث فرهنگی ویتنام (وزارت فرهنگ، ورزش و گردشگری) لی تی تو هین، غذاهای محلی بخش جدایی‌ناپذیری از نقاط تجربه فرهنگ قومی در محل هستند. در واقع، بسیاری از مناطق مرتفع مرکزی، احیای برخی از آیین‌های سنتی جوامع اقلیت‌های قومی را سازماندهی کرده‌اند و گردشگران زیادی را برای شرکت و تجربه جذب می‌کنند.

در اینجا، بازدیدکنندگان نه تنها فضای جشنواره را تجربه می‌کنند، از اجرای گونگ لذت می‌برند، بلکه از غذاهای سنتی ارتفاعات مرکزی نیز لذت می‌برند. منحصر به فرد بودن فرهنگ بومی ارتفاعات مرکزی، همراه با منحصر به فرد بودن غذاها، جذابیت خاصی برای بازدیدکنندگان ایجاد می‌کند.

منبع: https://baolamdong.vn/am-thuc-tay-nguyen-tai-nguyen-de-phat-trien-du-lich-dia-phuong-404555.html