خطر نارسایی کلیه ناشی از رژیم غذایی نامناسب

چای شیر بنوشید، به جای برنج مرغ سوخاری بخورید

مین خانگ در سن ۳۰ سالگی به تنهایی در شهر هوشی مین زندگی می‌کند و هر روز به عنوان مدیر رسانه با شغلی پراسترس کار می‌کند. او که از کودکی لاغر بوده، هرگز نگران افزایش وزن یا چاقی نبوده است. بنابراین، خانگ با آرامش هر چیزی را که دم دستش باشد می‌خورد، البته تا زمانی که انرژی کافی برای کار کردن داشته باشد.

صبح‌ها، او اغلب کنار یک مغازه کنار جاده می‌ایستاد تا یک قرص نان بخرد، به همراه یک لیوان قهوه غلیظ با شیر سرد. ظهرها، هر چه همکارانش می‌خوردند، خنگ هم می‌خورد. بعضی روزها ناهار جعبه‌ای می‌خورد، بعضی روزها یک وعده غذایی سریع شامل مرغ سوخاری، اسپاگتی یا پیتزا می‌خورد.

اما برجسته‌ترین بخش روز خانگ، چای شیر عصرانه‌اش با مخلفات فراوان است. او به شوخی با همکارانش می‌گوید که این «دوز دوپینگ» است که به او کمک می‌کند تا با برنامه‌ریزی بی‌پایان کنار بیاید.

عصرها، خانگ به خوردن نودل فوری یا سفارش فست فود ادامه می‌داد و در نهایت سوپ شیرین یا کیک می‌خورد.

خانگ گفت: «من عادت دارم بعد از هر وعده غذایی شیرینی به عنوان دسر بخورم. بدون شیرینی، ذهنم بی‌قرار می‌شود، نمی‌توانم روی کار تمرکز کنم و حتی شب‌ها برای خوابیدن مشکل دارم.»

Nguy cơ từ suy thận từ chế độ ăn tiện lợi - 1 — رشته فرنگی فوری و فست فود بخش جدایی ناپذیر زندگی پرمشغله خانگ هستند (عکس: Freepik).

برخلاف خانگ، هونگ هان ۲۷ ساله است و تنها شش ماه است که ازدواج کرده، اما شوهرش اغلب به سفرهای کاری دور می‌رود. روزهایی که شوهرش در مرخصی است، او به زنی توانمند تبدیل می‌شود و هر وعده غذایی به اندازه کافی سوپ سبزیجات، ماهی آب‌پز و گوشت آب‌پز دارد. با این حال، وقتی شوهرش نیست، به نظر می‌رسد که همه روال‌ها به هم می‌ریزد.

هان اغلب صبح‌ها تا دیروقت می‌خوابد، وعده‌های غذایی‌اش را حذف می‌کند و با عجله به سر کار می‌رود. ظهرها، او به دنبال همکارانش می‌رود تا برای گذراندن روز، مقداری فست فود بگیرد و سپس با عجله به سر کار برمی‌گردد.

عصرها، هان گاهی اوقات الهام می‌گیرد که یک غذای ساده در آشپزخانه بپزد، اما بیشتر اوقات برای راحتی، غذای بیرون‌بر سفارش می‌دهد و سپس به کارش ادامه می‌دهد. حتی روزهایی هست که هان چیزی نمی‌خورد و به جای برنج، چای شیر می‌نوشد.

او اندامی متناسب با انحناهای متناسب داشت، بنابراین تغییرات اولیه در وزنش قابل توجه نبود. تنها زمانی که برای معاینه پزشکی روتین مراجعه کرد، هان شوکه شد. در عرض یک سال، او 5 کیلوگرم وزن اضافه کرده بود و نتایج آزمایش همچنین نشان داد که قند خونش به طور غیرطبیعی در حال افزایش است.

Nguy cơ từ suy thận từ chế độ ăn tiện lợi - 2 — ناهار هفتگیِ همیشگیِ شرکتِ هان (عکس: NV).

عادت‌های راحت‌طلبانه منجر به خطر نارسایی کلیه می‌شوند

دکتر نگوین فوی هین، از بیمارستان دانشگاه پزشکی و داروسازی، شهر هوشی مین، شعبه ۳، در گفتگو با دن تری ، می‌گوید: امروزه با توجه به سرعت فزاینده زندگی مدرن، انتخاب فست فود به جای وعده‌های غذایی سنتی، به ویژه در بین جوانان، رواج پیدا کرده است.

با این حال، این رژیم غذایی نه تنها باعث عدم تعادل تغذیه‌ای می‌شود، بلکه یکی از عوامل پرخطر منجر به آسیب کلیه نیز می‌باشد و حتی در صورت طولانی شدن، باعث نارسایی مزمن کلیه می‌شود.

دکتر هین گفت: «در عمل بالینی، پزشکان شاهد افزایش تعداد بیماران جوان مبتلا به بیماری مزمن کلیه بدون سابقه بیماری زمینه‌ای هستند. بخشی از دلیل آن سبک زندگی بی‌تحرک، خوردن مقدار زیادی غذاهای فرآوری شده، نوشیدن چای شیر به جای آب، حذف برنج و خوردن رشته فرنگی، حذف وعده‌های غذایی و غذا خوردن در شب است.»

Nguy cơ từ suy thận từ chế độ ăn tiện lợi - 3 — فست فود و چای حبابدار می‌توانند منجر به عواقب جدی برای سلامتی شوند (عکس: Freepik).

در ویتنام، طبق آمار موسسه ملی تغذیه در سال ۲۰۲۳، میزان کودکان و نوجوانانی که رژیم غذایی آنها از آستانه نمک، شکر و چربی فراتر می‌رود، رو به افزایش است، اما آنها به شدت دچار کمبود ویتامین‌های A، D، آهن و روی هستند. این عناصر برای عملکرد سیستم ایمنی و اندام‌های داخلی از جمله کلیه‌ها ضروری هستند.

فست فود اغلب کالری بالایی دارد اما ریزمغذی‌های کمی دارد. نودل فوری، سیب‌زمینی سرخ‌کرده، مرغ سوخاری، تنقلات... عمدتاً کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده، چربی اشباع، سدیم و مواد نگهدارنده را تأمین می‌کنند.

هنگام جایگزینی کامل برنج با فست فود، بدن فاقد مواد مغذی لازم برای متابولیسم، از جمله عملکرد دفع کلیه‌ها، خواهد بود.

هر «راحتی» ناشی از حذف یک وعده غذایی خانگی، هموستاز بدن را مختل می‌کند. کلیه‌ها اندام‌های خاموشی هستند که وظیفه فیلتر کردن خون و دفع سموم را بر عهده دارند. اگر سال‌ها بیش از حد کار کنند، عواقب آن بی‌سروصدا و مداوم بروز خواهد کرد.

علاوه بر این، اکثر غذاهای آماده (فست فودها) برای ایجاد طعم غنی و ماندگاری طولانی مدت، حاوی مقدار بسیار زیادی نمک (سدیم) هستند. طبق گفته سازمان بهداشت جهانی (WHO)، یک بزرگسال نباید بیش از 5 گرم نمک در روز مصرف کند. با این حال، یک بسته نودل فوری می‌تواند حاوی 1.8 تا 2.5 گرم نمک باشد، تازه این مقدار نمک از غذاهای دیگر در طول روز را هم باید در نظر گرفت.

وقتی نمک زیادی مصرف می‌کنید، کلیه‌های شما مجبورند برای دفع سدیم اضافی از بدن، اضافه کاری کنند. با گذشت زمان، این می‌تواند منجر به فشار خون بالا شود که یکی از دلایل اصلی نارسایی مزمن کلیه است.

علاوه بر این، افزودنی‌هایی مانند مونوسدیم گلوتامات (MSG)، فسفات معدنی (که در بسیاری از انواع سوسیس، پنیرهای فرآوری شده و غیره یافت می‌شود) نیز در صورت استفاده طولانی مدت در دوزهای بالا با آسیب سلول‌های کلیوی مرتبط هستند.

نوشیدنی‌های مورد علاقه جوانان مانند چای شیر، نوشابه، نوشیدنی‌های انرژی‌زا و غیره حاوی مقادیر غیرمعمول بالایی از قند هستند و همچنین خطرات بالقوه‌ای را به دلیل افزودنی‌ها، رنگ‌ها و شیرین‌کننده‌های مصنوعی ایجاد می‌کنند.

نوشیدن بیش از حد قند خطر چاقی، مقاومت به انسولین و دیابت را افزایش می‌دهد. علاوه بر این، خامه‌ها و مواد افزودنی به چای شیر اغلب حاوی فسفات‌های معدنی هستند که می‌توانند باعث عدم تعادل در متابولیسم کلسیم-فسفر شوند. همه اینها عواملی هستند که آسیب گلومرولی را تشدید می‌کنند و منجر به خطر نارسایی کلیه می‌شوند.

منبع: https://dantri.com.vn/suc-khoe/nguy-co-tu-suy-than-tu-che-do-an-tien-loi-20250819104122080.htm