بسیاری از رستوران‌های چینی به دلیل اپلیکیشن‌های ارزان تحویل غذا با مشکل مواجه هستند.

Nhiều nhà hàng Trung Quốc lao đao vì các ứng dụng giao đồ ăn giá rẻ - Ảnh 1. — رانندگان تحویل غذای Meituan با مشغله فراوان در مجتمع‌های اداری گوانگژو برای تحویل غذا تردد می‌کنند - عکس: NIKKEI ASIA

از یک فنجان قهوه با قیمت فقط ۱ یوان (۳۷۰۰ دونگ ویتنامی) گرفته تا وعده‌های غذایی با قیمت کمتر از ۴ یوان (حدود ۱۵۰۰۰ دونگ ویتنامی)، مصرف‌کنندگان چینی از جنگ شدید قیمت بین پلتفرم‌های تحویل غذا سود زیادی می‌برند.

اما در پس این تب تبلیغات، تصویر تیره و تاری از بسیاری از رستوران‌ها، چایخانه‌ها و کافی‌شاپ‌ها - مکان‌هایی که به مشتریان مستقیم وابسته هستند - وجود دارد که اکنون با کاهش درآمد، افزایش هزینه‌ها و افزایش فشار عملیاتی مواجه هستند.

با وجود تعداد زیاد مشتریان، درآمد کاهش یافت.

طبق تحلیل بلومبرگ که بر اساس گزارش‌های مالی نیمه اول سال ۲۰۲۵ انجام شده است، فروشگاه‌های زنجیره‌ای بزرگ مواد غذایی مانند هایدیلائو یا تای ار در چین، کاهش فروش در فروشگاه‌های خود را از چند درصد به نزدیک ۲۰ درصد ثبت کرده‌اند.

گردش میز - معیاری برای سنجش تعداد دفعات استفاده از هر میز به طور متوسط در یک دوره زمانی - کاهش یافته یا به سختی افزایش یافته است، زیرا مصرف‌کنندگان به جای صرف غذا در رستوران، برای دریافت تخفیف به سرویس‌های تحویل غذا مانند Meituan، JD.com یا Alibaba روی می‌آورند.

کمپین‌های تخفیف گسترده به پلتفرم‌های تحویل غذا کمک کرده‌اند تا سهم خود را از بازار ۸۰ میلیارد دلاری چین افزایش دهند، اما رستوران‌ها را در یک دوراهی قرار داده‌اند: سفارش‌ها افزایش اما سود کاهش می‌یابد، کارکنان تحت فشار هستند و مشتریانی که برای صرف غذا به رستوران می‌آیند، نادیده گرفته می‌شوند.

در شانگهای، چن کیانگ، صاحب چهار مغازه نودل فروشی، گفت که مغازه‌اش یک بار کوپن تخفیف ۲۴ یوانی (۳.۳۶ دلار) برای سفارش‌های ۲۵ یوانی یا بیشتر ارائه داد که باعث افزایش سفارش‌های تحویل و مجبور کردن کارکنان به اضافه کاری شد.

تا ماه جولای، او مجبور شد پذیرش سفارش‌ها را در ساعات شلوغی ناهار متوقف کند، زیرا مشتریان دائمی از کندی سرویس‌دهی شکایت داشتند.

او گفت: «ما سرمان شلوغ‌تر شده اما درآمدمان کمتر شده، چون سفارش‌های ارزان نمی‌توانند جای خالی مشتریان حضوری را پر کنند.»

هزینه‌های مربوط به ناوگان تحویل کالا نیز به شدت افزایش یافته است. شرکت یام چاینا هولدینگز، که کی‌اف‌سی و پیتزا هات را اداره می‌کند، اعلام کرد که این هزینه‌ها به یک مانع بزرگ برای حاشیه سود تبدیل شده‌اند، حتی با وجود اینکه درآمد سه‌ماهه دوم از پیش‌بینی‌ها فراتر رفته است. سهام این شرکت نیز کاهش یافته است زیرا سرمایه‌گذاران نگرانند که رقابت شدید، سود بلندمدت را از بین ببرد.

Nhiều nhà hàng Trung Quốc lao đao vì các ứng dụng giao đồ ăn giá rẻ - Ảnh 3. — بسیاری از رستوران‌های چینی به دلیل تمرکز بر رسیدگی به تعداد زیادی سفارش از طریق اپلیکیشن‌های تحویل غذا، نمی‌توانند روی ارائه خدمات به مشتریان در محل تمرکز کنند - عکس: رویترز

مارپیچ تبلیغاتی بدون راه خروجی

در حالی که درآمد حاصل از تحویل در حال افزایش است، هزینه‌های مرتبط با آن نیز سنگین‌تر می‌شوند. فروشگاه زنجیره‌ای چای شیر Luckin Coffee اعلام کرد که هزینه‌های تحویل در سه‌ماهه دوم ۱۷۵ درصد افزایش یافته است که ۱۴ درصد از درآمد خالص را تشکیل می‌دهد (در مقایسه با ۷ درصد در سه‌ماهه قبل).

گومینگ - یک فروشگاه زنجیره‌ای چای شیر با بیش از ۱۱۰۰۰ فروشگاه - همچنین اذعان کرد که نمایندگان تحت فشار زیادی هستند زیرا علاوه بر کمیسیون و هزینه‌های تحویل، باید یارانه بیشتری به پلتفرم بپردازند.

به گفته‌ی جورج منگ، مدیر ارشد مالی گومینگ، قبلاً برای رسیدن به سود حاصل از فروش یک فنجان قهوه در محل، به ۳ تا ۴ سفارش تحویل نیاز بود، اما اکنون این تعداد به ۸ سفارش افزایش یافته است.

با این حال، امتناع از شرکت در چرخه تخفیف‌های اپلیکیشن‌های سفارش غذا، راه حل نیست.

همانند مورد برند چای شیر چاگی، که برای تثبیت وجهه ممتاز خود، تخفیف قائل نشد، رشد به طور قابل توجهی کاهش یافت: درآمد سه‌ماهه دوم تنها 10 درصد افزایش یافت (در مقایسه با 35 درصد در سه‌ماهه اول)، سود عملیاتی 11 درصد کاهش یافت و فروش درون فروشگاهی 23 درصد کاهش یافت.

برای رستوران‌ها، جنگ قیمت فقط یک روند موقت نیست، بلکه نتیجه رقابت برای سهم بازار بین غول‌های فناوری نیز هست.

علی‌بابا که زمانی با ۸۵ درصد سهم بازار، بر بازار تجارت الکترونیک تسلط داشت، اکنون باید ده‌ها میلیارد یوان یارانه برای رقابت با Meituan و JD.com در بازار ۸۰ میلیارد دلاری تحویل غذا هزینه کند.

طبق گزارش بانک گلدمن ساکس، تا ماه جولای، علی‌بابا ۴۳ درصد از سهم بازار تحویل غذا در چین را در اختیار داشت و با اختلاف کمی پس از میتوان (۴۷ درصد) قرار گرفت.

HA DAO

منبع: https://tuoitre.vn/nhieu-nha-hang-trung-quoc-lao-dao-vi-cac-ung-dung-giao-do-an-gia-re-20250917152219672.htm