بسیاری از مشکلات تغذیه‌ای جامعه مدرن باید حل شوند.

علاوه بر سوءتغذیه منجر به کوتاهی قد که هنوز در مناطق کوهستانی و محروم بسیار رایج است، این شهر با مشکل اضافه وزن و چاقی نیز مواجه است. از سوی دیگر، بیماری‌های مزمن غیرواگیر مرتبط با تغذیه، مناطق خاصی را در بر نگرفته و به تدریج به مشکلی برای کل جامعه تبدیل می‌شوند.

متخصصان تغذیه ریاست این کنفرانس علمی را بر عهده داشتند.

در 20 نوامبر، موسسه تغذیه ( وزارت بهداشت ) کنفرانس علوم تغذیه و غذا 2025 را برگزار کرد، که در آن کارشناسان هشدار دادند که بسیاری از عادات غذایی نامتعادل به طور مستقیم بر سلامت مردم ویتنام تأثیر می‌گذارند.

دانشیار، دکتر، دکتر نگوین ترونگ هونگ، مدیر مرکز مشاوره تغذیه، توانبخشی و کنترل چاقی (موسسه تغذیه) اظهار داشت که هنگام مراجعه به مشاوره تغذیه، یک واقعیت قابل توجه وجود دارد که همه باید تغییر کنند. وعده‌های غذایی در حال تغییر است، یعنی مردم از برنج می‌ترسند، بنابراین خیلی کم می‌خورند، فقط حدود ۱/۲ تا ۲/۳ کاسه در هر وعده غذایی، اما مقدار زیادی گوشت، مقدار زیادی پروتئین، دانه‌های روغنی، مقدار زیادی میوه می‌خورند...

با این حال، این یک درک بسیار نادرست است. وعده‌های غذایی روزانه هنوز هم باید طبق توصیه‌ها شامل انواع کافی غذا باشند، که در آن نشاسته هنوز هم باید حدود ۵۰٪ از انرژی دریافتی را تشکیل دهد، حتی افراد مبتلا به دیابت بدون عوارض نیز همچنان این حداقل سطح را حفظ می‌کنند.

بنابراین، به گفته‌ی دانشیار، دکتر نگوین ترونگ هونگ، نباید برنج را به خاطر ایجاد اضافه وزن، چاقی و دیابت «سرزنش» کنیم. هر فرد باید میزان کل غذای مصرفی خود را محاسبه کرده و نحوه‌ی غذا خوردن خود را بر اساس آن تنظیم کند.

دکتر تران تان دونگ، دانشیار، در کنفرانس علمی سخنرانی می‌کند.

دانشیار، دکتر تران تان دونگ، مدیر موسسه تغذیه، گفت که با توجه به ویژگی‌های فعلی کشور ما که هنوز با "بار مضاعف" تغذیه دست و پنجه نرم می‌کند، ما هنوز باید سیری (برای کاهش سوء تغذیه) و غذای خوشمزه (برای حفظ تغذیه مناسب) را حفظ کنیم. علاوه بر این، "خوردن برای لذت بردن" نیز پدیدار شده است، زمانی که غذاها باید رنگ‌ها و طعم‌های جذابی داشته باشند.

با اعلام ۷ هرم تغذیه‌ای جداگانه برای هر شهروند، این هرم به عنوان مبنایی برای اجرای تغذیه مناسب در نظر گرفته شده است. هر هرم تغذیه‌ای برای هر گروه سنی و موضوع خاص طراحی شده است و هدف آن بهبود قد، افزایش هوش و پیشگیری از بیماری‌های غیرواگیر است. گروه‌های غذایی به واحدهای غذایی متناسب با سن تبدیل می‌شوند که با قاشق، کاسه، برش‌های کیک و فنجان نشان داده شده‌اند.

دانشیار، دکتر تران تان دونگ، گفت که ساخت و انتشار هرم تغذیه، راه حلی برای اجرای قطعنامه شماره 72-NQ/TW دفتر سیاسی در مورد تعدادی از راه‌حل‌های نوآورانه برای تقویت حفاظت، مراقبت و بهبود سلامت مردم است که به وضوح بیان می‌کند: تغذیه در پیشگیری از بیماری باید در طول چرخه زندگی، با توجه به هر سن، مرحله رشد، وضعیت سلامت، با تضمین تعادل در رژیم غذایی، ترکیب مواد مغذی، کیفیت وعده‌های غذایی، مناسب با وضعیت جسمی، فرهنگ و شرایط اقتصادی مردم ویتنام، مورد توجه قرار گیرد.

هرم تغذیه برای کودکان ۱۲ تا ۱۴ سال

در حال حاضر، میانگین امید به زندگی مردم ویتنام ۷۴.۷ سال است، اما تعداد سال‌های سالم زندگی هنوز کم است. هر فرد مسن معمولاً حدود سه بیماری مزمن دارد که عمدتاً مربوط به تغذیه نامناسب است. به طور خاص، عادت به خوردن بیش از حد شکر، نمک و غذاهای ناسالم، خطر چاقی، اختلالات متابولیک و بیماری‌های کلیوی را افزایش می‌دهد...

کارشناسان می‌گویند برای بهبود وضعیت تغذیه ناکافی، لازم است راه‌حل‌ها، از افزایش آموزش تغذیه گرفته تا اعمال سیاست‌های ملی تغذیه و ایجاد رژیم‌های غذایی مناسب برای هر منطقه، به طور همزمان به کار گرفته شوند.

کوانگ مین

منبع: https://nhandan.vn/nhieu-van-de-dinh-duong-cua-xa-hoi-hien-dai-can-giai-quyet-post924623.html