آیا روزه‌داری متناوب واقعاً به کاهش وزن کمک می‌کند؟

روزه‌داری متناوب روشی برای مدیریت وزن و کاهش وزن است که بسیاری از مردم آن را اتخاذ می‌کنند. با این حال، آیا این روش واقعاً به کاهش وزن کمک می‌کند و آیا می‌تواند در درازمدت اثرات منفی بر سلامتی داشته باشد؟

روزه‌داری متناوب می‌تواند به کاهش وزن کمک کند، اما اگر در درازمدت انجام شود، می‌تواند اثرات منفی بر سلامتی داشته باشد. - عکس: SCIENCE ALERT

روزه‌داری متناوب توسط جوانان در حال رواج است.

در میان روش‌های کاهش وزن، روزه‌داری متناوب به ویژه در بین جوانان در حال تبدیل شدن به یک روند محبوب است.

یک جستجوی ساده برای «روزه‌داری متناوب» در پلتفرم‌های رسانه‌های اجتماعی بلافاصله صدها هزار نتیجه را به همراه خواهد داشت، از جمله گروه‌هایی که تجربیات خود را به اشتراک می‌گذارند و دستورالعمل‌های دقیقی در مورد نحوه‌ی اعمال آن ارائه می‌دهند.

بیشتر اعضای گروه‌هایی که روش‌های روزه‌داری متناوب را به اشتراک می‌گذارند، معتقدند که روزه‌داری راهی برای از بین بردن سموم است و به بدن اجازه می‌دهد تا استراحت کند و خود را التیام بخشد. در این مدت، بدن از سوخت و ساز قند (گلوکز) به سوزاندن چربی ذخیره شده برای تولید انرژی تغییر می‌کند و به کاهش وزن و کاهش موثر چربی اضافی کمک می‌کند.

۷ روش برای هر فرد وجود دارد که می‌تواند از بین آنها انتخاب کند: ۱۶ ساعت روزه‌داری در روز، ۱۲ ساعت روزه‌داری در روز، ۲۰ ساعت روزه‌داری در روز، ۲ روز روزه‌داری در آخر هفته، ۱ روز روزه‌داری، ۲۴ ساعت روزه‌داری در هر هفته و روزه‌داری متناوب، به معنی خوردن یک وعده غذایی و حذف وعده بعدی.

در طول دوره روزه‌داری، شما مجاز به خوردن یا نوشیدن هر چیزی که حاوی کالری باشد نیستید، فقط آب ساده را در جرعه‌های کوچک بنوشید…

آیا روزه‌داری متناوب طولانی مدت اثرات منفی دارد؟

دانشیار دکتر نگوین ترونگ هونگ - مدیر مرکز مشاوره تغذیه، توانبخشی و کنترل چاقی، موسسه ملی تغذیه - اظهار داشت که از دیدگاه تغذیه‌ای، روزه‌داری متناوب راه حلی برای کاهش وزن نیست.

این روش ممکن است در ابتدا برای کاهش وزن مؤثر باشد، اما هیچ مدرک علمی برای اثبات اینکه می‌تواند متابولیسم را کند کند، وجود ندارد؛ در واقع، در درازمدت، حتی ممکن است منجر به افزایش مجدد وزن، اختلالات متابولیک و مشکلات سلامتی شود.

«از نظر تغذیه‌ای، نباید اجازه دهیم بدنمان برای مدت طولانی بدون غذا بماند. ما استفاده از روزه‌داری متناوب را برای کاهش وزن توصیه نمی‌کنیم. روزه‌داری متناوب می‌تواند مشکل کاهش دریافت انرژی را برطرف کند و ممکن است در مراحل اولیه منجر به کاهش وزن شود.»

اما حتی پس از آن، اگر هنوز هم زیاد غذا بخورید یا مقدار سایر مواد تشکیل دهنده را افزایش دهید، هنوز قادر به کاهش وزن نخواهید بود. یا وقتی روزه می‌گیرید، کمبود انرژی را تجربه می‌کنید که منجر به فعالیت‌های بی‌اثر، استرس و سپس خوردن میان وعده دیگری می‌شود.

دکتر هانگ توضیح داد: «با این حال، انتخاب‌های غذایی نامناسب برای میان وعده‌ها می‌تواند منجر به افزایش مجدد وزن یا ایجاد اختلالات متابولیک مزمن، اختلال عملکرد کبد و اختلال عملکرد کلیه در آینده شود.»

به گفته دکتر هونگ، کاهش وزن شامل کاهش چربی اضافی، کنترل مصرف غذا و اطمینان از عدم اختلال در برنامه ها و فعالیت های روزانه است.

«ما باید بدانیم که آیا واقعاً اضافه وزن داریم یا چاق هستیم، و اگر چنین است، هدفی را برای از دست دادن وزن و چربی اضافی در یک بازه زمانی مشخص تعیین کنیم. همچنین باید برنامه‌های غذایی، حداقل سه وعده غذایی در روز: صبحانه، ناهار و شام، را تنظیم کنیم. می‌توان میان وعده‌های اضافی را نیز در نظر گرفت، اما این به حجم کار و میزان مصرف انرژی بستگی دارد تا تعداد مناسب میان وعده‌ها تعیین شود.»

دکتر هانگ گفت: «اصل طراحی وعده‌های غذایی، اجتناب از دوره‌های متناوب سیری و گرسنگی، مانند روزه‌داری طولانی مدت یا خوردن بیش از حد است. این امر بدن را مجبور به سوخت و ساز به روشی غیرطبیعی می‌کند که منجر به تولید محصولات ناسالم و افزایش خطر بیماری‌های آینده می‌شود.»

کاهش وزن تنها در صورتی بی‌خطر است که در عرض ۳ تا ۶ ماه مؤثر باشد. برای تعیین اینکه آیا کسی اضافه وزن دارد یا خیر، وزن او را بر قدش تقسیم کنید. اگر نتیجه زیر ۲۳ باشد، بدن متعادل و طبیعی در نظر گرفته می‌شود؛ اگر بالای ۲۳ باشد، فرد اضافه وزن دارد.

از طرف دیگر، زنان می‌توانند دور کمر خود را اندازه‌گیری کنند؛ اگر کمتر از ۸۰ سانتی‌متر باشد، طبیعی تلقی می‌شود، اما اگر بالای ۸۰ سانتی‌متر باشد، ممکن است در معرض خطر بیماری‌های قلبی عروقی، دیابت و غیره باشند.

افراد دارای اضافه وزن و چاق همچنان باید مانند افراد عادی وعده‌های غذایی کامل و مغذی مصرف کنند، اما باید میزان مصرف غذای خود را کنترل کنند و از غذاهای سرخ شده، فرآوری شده و شور پرهیز کنند.

لین هان

منبع: https://tuoitre.vn/nhin-an-gian-doan-co-thuc-su-giup-giam-can-20260412144311327.htm