یادتان باشد… «مذهب قهوه»

هر یکشنبه صبح، چند نفر از دوستانش برای نوشیدن چای و قهوه به اتاق اجاره‌ای‌اش می‌آمدند. وقتی دید همه می‌آیند، زیراندازی روی زمین پهن کرد، آن را کنار اجاق آورد، کمی زغال داخلش گذاشت و آتش را روشن کرد. من به او کمک کردم تا فلاسک، سرویس چای، چند فیلتر قهوه، فنجان‌های شیشه‌ای و یک کاسه شکر را پایین بیاورد. همچنین بسته چای دو هوو بلائو و بسته قهوه آسیاب شده‌ای را که معمولاً از بازار تان دین می‌خرید، از قفسه کتاب بیرون آوردم.

او آب را داخل فلاسک ریخت و سپس یک قوری دیگر را گرم کرد. او با دقت سرویس چای را با آب جوش شست و سپس چای را داخل آن ریخت. وقتی قوری اول روی اجاق گاز آب شد، از آب جوش برای شستن فیلتر و فنجان‌ها استفاده کرد و سپس قهوه آسیاب شده را داخل هر فیلتر ریخت. وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، آب جوش باقی مانده از فلاسک را داخل هر فیلتر ریخت، اما فقط به اندازه‌ای ریخت که صفحه فیلتر را بپوشاند. او گفت که انجام این کار باعث می‌شود پودر قهوه به طور یکنواخت منبسط شود، به طوری که وقتی آب برای بار دوم می‌جوشد، طعم کامل قهوه آزاد شود.

چای آماده بود، او برای هر کدام از ما یک فنجان ریخت و لیوانش را بالا برد تا صبحی آرام را آغاز کند. در حالی که منتظر بودیم هر قطره قهوه بریزد، از چای لذت بردیم و درباره کتاب‌ها بحث کردیم. او گفت که مراسم چای فرآیند لذت بردن از چای و بحث در مورد فلسفه زندگی است. ما اینجا نشسته‌ایم و نه تنها مراسم چای، بلکه «مراسم قهوه» را نیز تمرین می‌کنیم. آیین‌های اساسی مراسم چای «هماهنگی - احترام - خلوص - آرامش» هستند، ما همه آنها را داریم. من حرفش را قطع کردم و گفتم که کافی نیست، چون ما ... یک زن زیبا کم داشتیم. ما با خوشحالی خندیدیم.

با نگاهی به گذشته، شیوه‌ی درست کردن و لذت بردن از قهوه نیز نوعی مذهب بود، زیرا نشستن در آنجا فقط دوستی بود، بدون هیچ اثری از حرص و طمع، خشم یا جهل. اگر چند سی سال جوان‌تر بودم، یک کسب و کار «قهوه مذهبی» راه می‌انداختم و معتقد بودم که افراد زیادی از آن حمایت خواهند کرد، زیرا همه می‌خواهند در این زندگی شلوغ لحظه‌ای آرامش داشته باشند.

(شرکت در مسابقه «برداشت‌هایی از قهوه و چای ویتنامی» تحت برنامه «گرامیداشت قهوه و چای ویتنامی» برای دومین بار، ۲۰۲۴ که توسط روزنامه نگوئی لائو دونگ برگزار می‌شود.)

منبع

برچسب: مراسم چای قهوه مسابقه «برداشت‌هایی از قهوه و چای ویتنامی»

نظر (0)

محبوب‌ترین

جدیدترین

No data