غذاهایی که در حالت سرد بهتر هستند

غذاهای نشاسته‌ای مانند برنج، سیب‌زمینی و ماکارونی هنگام سرد شدن، نشاسته مقاوم تشکیل می‌دهند که به هضم غذا و کنترل قند خون کمک می‌کند.

این رویکرد ساده می‌تواند وعده‌های غذایی روزمره را به انتخاب‌هایی برای روده تبدیل کند که برای سلامت کلی مفید هستند.

برخلاف نشاسته معمولی که به سرعت تجزیه می‌شود، نشاسته مقاوم مانند فیبر عمل می‌کند. این نشاسته بدون هضم به روده بزرگ می‌رود، جایی که باکتری‌های مفید از آن تغذیه می‌کنند، هضم را بهبود می‌بخشند و به کنترل قند خون کمک می‌کنند.

اینجا هستند به گزارش روزنامه تایمز آو ایندیا (هند)، غذاهای آشنا وقتی سرد باشند، سالم‌ترند.

Những thực phẩm tốt hơn khi để nguội - Ảnh 1. — هنگام سرد شدن، میزان نشاسته مقاوم در برنج افزایش می‌یابد.

برنج سفید

برنج تازه پخته شده حاوی مقدار زیادی نشاسته زود هضم است که می‌تواند به راحتی قند خون را افزایش دهد. وقتی برنج سرد می‌شود، میزان نشاسته مقاوم در برنج افزایش می‌یابد و به هضم آهسته‌تر کمک می‌کند و برای افرادی که نیاز به کنترل قند خون دارند، بهتر است.

بلغور جو دوسر

جو دوسر خیس خورده نه تنها مناسب است، بلکه حاوی نشاسته مقاوم بیشتری نیز می‌باشد که آن را به یک صبحانه مناسب برای روده تبدیل می‌کند که انرژی شما را در تمام صبح ثابت نگه می‌دارد. وقتی با ماست، میوه یا آجیل ترکیب شود، یک وعده غذایی متعادل و مغذی را تشکیل می‌دهد.

سیب زمینی

سیب‌زمینی‌های پخته و خنک‌شده، نشاسته مقاوم‌تری تشکیل می‌دهند که به تنظیم قند خون و هضم غذا کمک می‌کند. سالاد سیب‌زمینی تهیه‌شده با سیب‌زمینی‌های آب‌پز خنک‌شده، راهی آسان برای بهره‌مندی از این مزیت است.

ماکارونی

پاستای سفید و پاستای گندم کامل، هر دو، به لطف افزایش سطح نشاسته مقاوم که به کاهش پاسخ قند خون کمک می‌کند، پس از خنک شدن مغذی‌تر می‌شوند.

لوبیا

لوبیا چیتی، نخود، عدس... که پس از پخت خنک شوند، نشاسته مقاوم بیشتری خواهند داشت. سالاد لوبیا یا حمص تهیه شده از نخود پخته و خنک شده، نمونه‌های خوبی از غذاهای مناسب برای دستگاه گوارش هستند.

چگونه غذا را خنک کنیم تا فواید آن به حداکثر برسد

برای بهترین نتیجه، همیشه غذا را بپزید، بگذارید مدتی در دمای اتاق خنک شود و سپس آن را در یخچال قرار دهید. قرار دادن غذا در یخچال به مدت چند ساعت یا یک شب، تشکیل نشاسته مقاوم را به حداکثر می‌رساند. برای جلوگیری از آلودگی، آن را در ظرف دربسته نگهداری کنید و توجه داشته باشید که گرم کردن مجدد ملایم هنوز برخی از فواید آن را حفظ می‌کند.

منبع: https://thanhnien.vn/nhung-thuc-pham-tot-hon-khi-de-nguoi-185250918205018504.htm