کشاورزان دالات با سیر بنفش اسرائیلی آشنا می‌شوند

سیر بنفش، ادویه‌ای با پوست بنفش و گوشت سفید معطر، از محصولات سنتی ساکنان Thanh Mau - بخش ۷، شهر دا لات بوده است. و گونه دیگری از سیر بنفش با کیفیت خوب و عملکرد بالا در باغ‌های سیر ساکنان این شهر کوهستانی ظاهر شده است.

کشاورزان منطقه مادر مقدس آماده کاشت گیاهان سیر بنفش اسرائیلی هستند

آقای نگوین ون دوک، گروه مسکونی تان مائو، بخش ۷، شهر دا لات، در حال آماده‌سازی برای کاشت محصول جدید سیر در ماه اوت است. آقای دوک گفت که پرورش سیر شغل سنتی ساکنان تان مائو است، بسیاری از خانواده‌ها از زمان پدربزرگ‌ها و مادربزرگ‌هایشان، ۵۰ تا ۶۰ سال است که سنت پرورش سیر را دارند. آقای دوک گفت: «سیر یک محصول سنتی ساکنان تان مائو است، ما شغل پدربزرگ‌ها و مادربزرگ‌ها و والدین خود را ادامه داده‌ایم و هر روز در حال تحقیق و به‌کارگیری تکنیک‌های جدید و گونه‌های جدید سیر هستیم.»

یکی از تغییرات ساکنانی که سیر تان مائو را پرورش می‌دهند، کشت موفقیت‌آمیز سیر بنفش اسرائیلی است. آقای لو د هین، که مستقیماً هر دو نوع سیر، سیر بنفش سنتی و سیر بنفش اسرائیلی را کشت کرده است، اظهار داشت: «سیر بنفشی که پدربزرگ و مادربزرگم از خود به جا گذاشته‌اند، پوست بنفش، پیازهای کوچک و سفت، محتوای اسانس بالا و بوی بسیار معطری دارد. من سال‌هاست که سیر پرورش می‌دهم و هرگز سیری را که در مناطق دیگر مشابه سیر دا لات کشت شده باشد، ندیده‌ام. اما این گیاه سیر بنفش اسرائیلی نیز ویژگی‌های بسیار مشابهی با سیر بنفش دا لات دارد. سیر اسرائیلی همچنین دارای پوست بنفش، پیازهای سفت و محتوای اسانس بالا است. همچنین نسبت به سیر دا لات مزیتی دارد، زیرا پیازها بزرگتر هستند و عملکرد بهتری نسبت به سیر بنفش سنتی دارند.» به گفته آقای هین، سیر بنفش اسرائیلی از نظر رنگ و طعم شباهت‌هایی به سیر دا لات دارد. بنابراین، وقتی در زمین سیر کشت می‌شود، سیر بنفش اسرائیلی به سرعت توسط بازار پذیرفته می‌شود.

مانند سیر بنفش دالات، سیر بنفش اسرائیلی باید در فضای باز پرورش داده شود و برای گلخانه مناسب نیست. آقای نگوین ون دوک اظهار داشت: «سیر بنفش دالات هوای خشک و آفتابی را ترجیح می‌دهد. اگر در باران زیاد یا بدون آفتاب کاشته شود، سیر بسیار کند رشد می‌کند. اما برخلاف سایر گیاهان خشک‌زی، سیر نمی‌تواند در گلخانه زنده بماند. من سعی کردم سیر را در گلخانه پرورش دهم و سیر از بالای آن ترک خورد. این بسیار جالب است زیرا سیر بنفش اسرائیلی شبیه سیر دالات است که در فضای باز پرورش داده می‌شود و فقط در فصل زمستان-بهار قابل کشت است. وقتی سیر جوان است، می‌تواند در برابر باران مقاومت کند. وقتی سیر پیر و آفتابی باشد، پوست پیاز سیر رنگ زیبایی خواهد داشت و پیاز محصول زیادی خواهد داد.» سیر آفات و بیماری‌های کمی دارد. عمدتاً با کودهای آلی و معدنی کافی کوددهی می‌شود. در فصول بارانی باغ را از نزدیک زیر نظر داشته باشید، زیرا سیر مستعد ریزش برگ و زرد شدن برگ‌ها است.

آقای وی تین دانگ، معاون سابق انجمن کشاورزان بخش ۷، گفت: «سیر دا لات سال‌هاست که کشت می‌شود و دانه‌ها در فصل قبل برداشت می‌شوند و دانه‌ها برای فصل بعد باقی می‌مانند، بنابراین پس از مدت‌ها، سیر نشانه‌هایی از رشد پیازهای کوچک‌تر را نشان داده است.» بنابراین، به گفته آقای دانگ، کشاورزان بسیار علاقه‌مند به معرفی گونه‌های جدید سیر با کیفیت بالا، مشابه سیر بنفش دا لات، به کشت هستند. و پروژه آوردن سیر بنفش اسرائیلی برای شرکت در منطقه سیر تان مائو، که توسط مرکز کشاورزی شهر دا لات اجرا می‌شود، با استقبال پرشور کشاورزان مواجه شده است. آقای دانگ اظهار داشت: «سیر بنفش اسرائیلی همان شکل و کیفیت سیر سنتی دا لات را دارد و عملکرد آن بالاتر است، بنابراین کشاورزان واقعاً دوست دارند آن را پرورش دهند. ما فقط نگران کمبود بذر استاندارد هستیم، اما اگر بذر کافی وجود داشته باشد، کشت را گسترش خواهیم داد، بهره‌وری و کیفیت منطقه سیر را بهبود خواهیم بخشید.» آقای دانگ همچنین گفت که کشاورزان سیر در بخش ۷ یک تعاونی پرورش سیر تأسیس کرده‌اند که کاشت و مصرف محصول را با یک تعاونی محلی مرتبط می‌کند. بنابراین، سیر کشت شده محصولات تضمین شده‌ای دارد و کشاورزان با خیال راحت می‌توانند کشت کنند.

آقای نگوین ون کوانگ - مدیر مرکز کشاورزی شهر دا لات - اطلاع داد که پروژه آوردن سیر بنفش اسرائیلی به منطقه سیر دا لات بخشی از برنامه کشاورزی پایدار شهر برای محدود کردن مساحت گلخانه‌ها در این منطقه است. دا لات تصمیم گرفت که برای کاهش مساحت گلخانه‌ها، لازم است مدل‌های کشت در فضای باز به مردم ارائه شود تا کشاورزان گزینه‌های بیشتری داشته باشند. آقای کوانگ ارزیابی کرد که گونه سیر بنفش اسرائیلی، از طریق فرآیند آزمایش در مزارع کشاورزان، سرزندگی خوب و بهره‌وری بالایی را نشان داده است که برای شرایط کشت در فضای باز مناسب است. در عین حال، بازار نیز سیر بنفش اسرائیلی را می‌پذیرد، این یک مزیت برای کشاورزان برای گسترش سطح زیر کشت سیر اسرائیلی است. آقای کوانگ ارزیابی کرد که کشاورزی مدرن همیشه گونه‌های سنتی را حفظ می‌کند. با این حال، برای افزایش ارزش درآمد در زمین، لازم است "بادهای جدید" نیز اضافه شود و گونه‌های کشاورزی با کیفیت بالا برای کشت و انتخاب کشاورزان به ارمغان بیاورد. و گیاه سیر اسرائیلی، همچنین با رنگ بنفش مشخصه خود، با موفقیت به منطقه ویژه سیر در فلات پیوسته است.

منبع: https://baolamdong.vn/kinh-te/202506/nong-dan-da-lat-lam-quen-voi-cay-toi-tim-israel-8f41638/