در منطقه‌ای از کوانگ نگای، محصولات زیادی از جمله سبزیجات وحشی با نام‌های خنده‌دار و حلزون‌های سنگی عجیب اما خوشمزه وجود دارد.

رائو ران به عنوان گیاهی با ساقه راست با برگ‌های بلند شبیه به برگ‌های ساپادیل اما نازک‌تر شناخته می‌شود. این گیاه بر روی تپه‌های کم ارتفاع در امتداد نهرها رشد می‌کند، برخی از گیاهان چند متر ارتفاع دارند.

در اوایل تابستان، درختان برگ‌های جدید زیادی می‌رویانند، مردم اغلب شاخه‌ها را می‌شکنند تا شاخه‌های جوان را به خانه ببرند. حلزون‌های صخره‌ای گونه‌ای از حلزون هستند که در شکاف سنگ‌ها در سراسر نهرها زندگی می‌کنند.

این دو نوع در منوی غذایی اهالی کوهستان با هم «دوست» می‌شوند، به خصوص در این روزهای گرم تابستان، خوردن یک کاسه سوپ اسفناج آبی و حلزون صخره‌ای برای خنک شدن عالی است.

در این فصل، در امتداد جاده اصلی استانی ۶۲۲B که از میان منطقه ترا بونگ می‌گذرد یا در سراسر بازارهای سنتی این منطقه، همه جا می‌توانید دسته‌های سبزیجات تازه سبز را در کنار سبدهای حلزون که در آفتاب صبح زود می‌درخشند، ببینید.

Rau ranh, ốc đá, cá nậu nguồn, la liệt sản vật làm nên món lạ miệng ở một huyện của Quảng Ngãi- Ảnh 1.

حلزون‌های صخره‌ای کوچک هستند، اما برای مردم منطقه ترا بونگ، استان کوانگ نگای ، حلزون‌های مخصوصی هستند که می‌توان از آنها غذاهای خوشمزه زیادی درست کرد.

برای مردم مناطق کوهستانی، «rau ran oc da is ca nau nguon» (منبع ماهی) غذایی است که در هر وعده غذایی خانواده وجود دارد. مردم پس از رفتن به مزارع، زیر سایبان جنگل قدم می‌زنند تا سبزیجات تازه و جوان بچینند، در نهرها قدم می‌زنند تا در آب زلال و آبی حلزون بگیرند.

حلزون‌ها را به خانه بیاورید و آنها را در آب برنج خیس کنید تا لجن از بین برود. سپس، حلزون‌ها را تمیز بشویید، دم آنها را ببرید، آنها را بشویید و سپس آنها را در یک سبد قرار دهید تا آب آن گرفته شود. ساقه‌های علف لیمو را در نزدیکی پایه به قطعات کوچک برش دهید و فلفل چیلی را اضافه کنید و حدود ده دقیقه با حلزون‌ها و ادویه‌ها مزه دار کنید.

برگ‌های جوان را به آرامی بچینید، آنها را به قطعات کوچک خرد کنید و بشویید. کمی روغن پخت و پز را بجوشانید و حلزون‌ها را در قابلمه بریزید، با چوب غذاخوری خوب هم بزنید. سپس، آب را داخل قابلمه بریزید، بجوشانید و سبزیجات را اضافه کنید. بعد از حدود ۵ دقیقه، به دلخواه چاشنی بزنید و از روی اجاق گاز بردارید. سوپی روستایی و خوش طعم خواهید داشت.

برگ‌های سبز تیره در کنار حلزون‌های قهوه‌ای تیره قرار دارند و طعم شیرین این سوپ روستایی را پنهان می‌کنند. به آرامی از این سبزی‌های نرم و آجیلی با طعمی شیرین و کمی گس لذت ببرید، یک قاشق دیگر از سوپ بردارید، سپس حلزون‌های داخل کاسه را بردارید، به آرامی روده‌هایشان را از پوسته‌شان بمکید و به آرامی بجوید.

Rau ranh, ốc đá, cá nậu nguồn, la liệt sản vật làm nên món lạ miệng ở một huyện của Quảng Ngãi- Ảnh 2.

یک بشقاب جذاب از حلزون‌های صخره‌ای سرخ‌شده.

شیرینی گوشت حلزون با تندی فلفل چیلی، علف لیمو و طعم خزه نهرهای جنگل بزرگ در هم می‌آمیزد، طعمی لذیذ که به سختی می‌توان آن را با هیچ طعم دیگری مقایسه کرد. این طعم، ساده و روستایی مانند خلق و خوی مردم این منطقه کوهستانی است، در عین حال به طرز عجیبی آشنا و جذاب است.

منطقه کوهستانی غربی کوانگ نام چیزهای جالب زیادی دارد. طبیعت اینجا باشکوه و شاعرانه است. زندگی مردم اینجا ساده و آرام است.

مردم در کوهستان‌ها و جنگل‌ها با سنت‌های فرهنگی منحصر به فرد در هماهنگی با یکدیگر زندگی می‌کنند. آن‌ها غذاهای خوشمزه‌ای از کوهستان و جنگل دارند که از میان آن‌ها، سوپ حلزون سنگی و سبزیجات، مطمئناً در اولین تجربه، بازدیدکنندگان را مجذوب خود خواهد کرد.

بازدیدکنندگانی که در این فصل به ترا بونگ (کوانگ نگای) می‌آیند، نباید فراموش کنند که سوپ سبزیجات حلزون سنگی را امتحان کنند تا از عطر خنک و شیرین طبیعت در این سوپ روستایی لذت ببرند و تمام عشق به سرزمین و مردم در ارتفاعات را احساس کنند.

منبع