OCOP سه ستاره - "گذرنامه" به کاغذ برنج Xuan Loc کمک می‌کند تا بازار خود را گسترش دهد

استاندارد OCOP سه ستاره، برند "Banh da Ba 9" را در بخش Xuan Loc (Can Loc - Ha Tinh ) واقعاً ارتقا داده و محصول را به سطح جدیدی رسانده و بازار را گسترش داده است.

ویدئو : فرآیند تولید "کاغذ برنج Ba 9".

نزدیک به ۳ ماه است که از زمانی که محصول «بان دا با ۹» خانواده آقای لو کوان توک (متولد ۱۹۹۳، روستای دو نای، بخش شوان لوک، ناحیه کان لوک) به عنوان محصول دارای استانداردهای ۳ ستاره OCOP شناخته شد، میزان مصرف دو برابر شده و درآمد به طور قابل توجهی بهبود یافته است.

آقای توک گفت: «حرفه مادرم (خانم چین) در زمینه تولید کاغذ برنج حدود سال ۱۹۸۰ شروع شد و تا زمانی که پیر و ضعیف شد، ادامه داشت. در آن زمان، کاغذ برنج با دست تهیه می‌شد، آرد در هاون سنگی آسیاب و با دست پخش می‌شد. دقت مادرم از مراحل انتخاب مواد اولیه تا ادویه‌ها، عاملی بود که به کاغذ برنج کمک می‌کرد تا تعداد مشتریان خود را در بازار روستایی حفظ کند. ما به لطف دیگ کاغذ برنج مادرم بزرگ شدیم و همچنین صبح زود با او بیدار می‌شدیم تا آرد را آسیاب کنیم تا کاغذ برنج پخش کنیم. فکر حفظ و توسعه حرفه مادرم از کودکی همیشه در من بوده است...».

OCOP سه ستاره -

فرآیند تولید کاغذ برنج به صورت ماشینی انجام می‌شود.

آقای توک افزود: «در سال ۲۰۱۹، تصمیم گرفتم ایده راه‌اندازی یک کسب و کار از طریق کسب و کار خانوادگی‌ام در زمینه تولید کاغذ برنج را عملی کنم. طرح من به دلیل امکان‌سنجی ایده، مورد حمایت دولت محلی قرار گرفت. رهبران کمون ملاقات کردند و توافق کردند که از رویه‌های اجاره زمین حمایت کنند، تورهای مطالعاتی ترتیب دهند، از برخی مدل‌ها بازدید کنند، شرایطی را برای دسترسی تولیدکنندگان به منابع سرمایه ترجیحی ایجاد کنند و از استارت‌آپ‌ها حمایت کنند.»

OCOP سه ستاره -

هر روز، این مرکز حدود ۵۰۰۰ کیک تولید می‌کند.

آقای توک با عزم راسخ خود، حمایت خانواده، اقوام و مقامات محلی، بیش از نیم میلیارد دانگ ویتنام برای ساخت یک کارخانه به مساحت ۱۲۰ ^{متر مربع} ، یک انبار خشک‌کن به مساحت بیش از ۳۰۰ ^{متر مربع} سرمایه‌گذاری کرد و انواع مختلفی از ماشین‌آلات (آسیاب، ماشین‌های پوشش‌دهی، ماشین‌های پخت، ماشین‌های بسته‌بندی و غیره) را خریداری نمود. در ابتدا، راه‌اندازی ماشین‌آلات نیز با مشکلات زیادی روبرو بود. برای تنظیم ضخامت، نازکی و تعداد کیک‌ها در خط تولید، آقای توک مجبور شد فرآیندی از کاوش، تحقیق و نصب حسگرهای خودکار را برای بهبود فرآیند تولید و کاهش نیروی کار طی کند.

به گفته آقای توک، روش تهیه کاغذ برنج در همه جا یکسان است، فقط طعم آن متفاوت است. بنابراین، برای داشتن یک محصول با کیفیت، این رئیس جوان با جسارت با تولیدکنندگان برنج و کنجد در Can Loc همکاری کرد تا کیفیت مواد اولیه را تضمین کند. آقای توک علاوه بر تجربه خانوادگی در فرآیند مخلوط کردن ادویه، تحقیقات بیشتری انجام داد و اسرار بیشتری را برای ایجاد طعمی منحصر به فرد برای محصولات خود آموخت. در کنار آن، تضمین بهداشت و ایمنی مواد غذایی نیز به یک عامل اصلی در فرآیند تولید تبدیل شده است.

OCOP سه ستاره -

محوطه خشک کردن به مساحت ۳۰۰ ^{متر مربع،} بهداشت و ایمنی مواد غذایی را تضمین می‌کند.

با بازخورد مثبت مشتریان، «بان دا با ۹» روز به روز بیشتر شناخته می‌شود. پیش از این، این محصول عمدتاً در مقیاس کوچک در بازار محلی مصرف می‌شد، اما از زمان دستیابی به استانداردهای ۳ ستاره OCOP و قرار گرفتن در گروه محصولات OCOP استان، تعداد مشتریان به طور فزاینده‌ای افزایش یافته و میزان تولید نسبت به قبل دو برابر شده است. به طور متوسط، هر روز، این کارخانه حدود ۵۰۰۰ قطعه برای تأمین بازار منطقه توریستی تین کام (کام شوین)، هونگ سون، مناطق مجاور و بازار هانوی تولید می‌کند.

خانم نگوین تی تان در شهر فو چائو گفت: «من کاغذ برنج را از جاهای زیادی وارد کرده‌ام، اما کاغذ برنج Ba 9 در بین مشتریان بسیار محبوب است. این کیک ترد است، طعم خوبی دارد و عطر کنجد سیاه مخلوط با سایر ادویه‌ها، آن را متمایز می‌کند. اکنون این کیک به عنوان کیکی مطابق با استانداردهای OCOP شناخته شده است، بنابراین مشتریان می‌توانند از کیفیت، بهداشت و ایمنی مواد غذایی مطمئن باشند.»

OCOP سه ستاره -

«کاغذ برنج Ba 9» در ماه مه 2023 استانداردهای OCOP را برآورده می‌کند.

نایب رئیس کمیته مردمی کمون شوان لوک - تران دِ کویین، اظهار داشت: «استاندارد 3 ستاره OCOP برای محصولات کاغذ برنج Ba 9، تلاش‌ها و عزم آقای لو کوان توک را در مسیر شغلی‌اش به رسمیت شناخته است. آقای توک علاوه بر تثبیت اقتصاد خانواده‌اش، به 4 کارگر محلی نیز کمک کرده است تا شغل‌های پایداری داشته باشند. من معتقدم که در آینده، این محصول به گسترش بازار خود و دسترسی به همه مناطق ادامه خواهد داد...».

پنجشنبه آنه - فونگ لینه

منبع