باید برند برنج ویتنامی را ارتقا داد

هند برنج باسماتی، تایلند برنج هوم مالی و ژاپن برنج معروف ژاپنیکا را دارد. ویتنام نیز باید برنج ST25 را برای ساخت یک برند ملی برنج انتخاب کند زیرا وقتی بهترین برنج دنیا یک برند ملی باشد، سایر انواع برنج نیز از آن بهره‌مند خواهند شد.

مردم ترجیح می‌دهند برنج را از سوپرمارکتی در شهر هوشی مین بخرند - عکس: کوانگ دین

این نظر برخی از نمایندگان حاضر در کارگاه «ساخت یک برند ملی برای برنج ویتنامی» بود که توسط روزنامه Tuoi Tre با هماهنگی وزارت کشاورزی و توسعه روستایی و کمیته مردمی استان Soc Trang در 10 دسامبر برگزار شد.

با این حال، به گفته کارشناسان، برای ساخت موفقیت‌آمیز یک برند ملی برنج، نه تنها انتخاب انواع برنج ضروری است، بلکه باید فرآیندی در سراسر زنجیره از بذر تا مزارع، تولید و فرآوری وجود داشته باشد...

باید از ST25 شروع شود

قهرمان کارگری، مهندس هو کوانگ کوآ، در کنفرانس سخنرانی می‌کند - عکس: کوانگ دین

آقای هو کوانگ کوآ، «پدر» برنج ST25، در سخنرانی خود در این کنفرانس گفت که موفق‌ترین کشورها در ساخت برند در جهان، هند و تایلند، هر دو بر روی یک نوع برنج تمرکز دارند، که در آن هند برنج باسماتی و تایلند برنج هوم مالی دارد. این کشورها پس از تمرکز بر روی یک نوع برنج، همیشه استانداردهای خلوص دارند. بنابراین، ویتنام نیز باید از قوانین بین‌المللی پیروی کند و نمی‌تواند خلاف آن عمل کند.

به گفته آقای کوا، عطر، جوهر برنج است و همه کشورها عطر را به عنوان برند انتخاب می‌کنند. مرحله بعدی همیشه خلوص است، در حالی که معیارهای برنج سفید، رطوبت... معمولی هستند. به دلیل کشاورزی فشرده، ویتنام با مواد شیمیایی زیادی آلوده است، بنابراین در ساخت یک برند، علاوه بر استاندارد خلوص، لازم است مواد شیمیایی را محدود کنید تا برنج طعم طبیعی داشته باشد. برای حفظ عطر، از رسیدن برنج در دوره‌های بارندگی شدید یا نور زیاد خورشید خودداری کنید.

آقای فام تای بین - رئیس هیئت مدیره شرکت سهامی کشاورزی پیشرفته ترونگ آن - عکس: کوانگ دین

در همین حال، آقای فام تای بین، رئیس هیئت مدیره شرکت سهامی کشاورزی پیشرفته ترونگ آن، گفت که کاملاً درست نیست که بگوییم ویتنام در ساخت یک برند برنج موفق نبوده است.

در واقع، فیلیپین برنج زیادی از ویتنام وارد می‌کند، حتی زمانی که هند بازار صادرات برنج خود را با قیمت‌های بسیار ارزان برنج بازگشایی کرد. این نشان می‌دهد که این بازار به برنج ویتنامی اعتماد دارد. به گفته آقای بین، ساخت یک برند برنج موفق به معنای ایجاد اعتماد مصرف‌کننده است.

«ما نوع برنجی را انتخاب می‌کنیم که ویژگی‌های ملی داشته باشد. مثلاً هند باسماتی دارد، تایلند هوم مالی دارد، ژاپن ژاپونیکا دارد، ویتنام ما ST25 دارد، چرا در جهان مشهور است؟ اگرچه میزان صادرات زیاد نیست، اما می‌توان از آن برای ساخت برند برنج ویتنامی استفاده کرد.»

وقتی بهترین برنج جهان را به عنوان یک برند ملی داشته باشیم، سایر انواع برنج نیز از آن بهره‌مند خواهند شد. بنابراین، به نظر من، ویتنام باید برنج ST25 را به عنوان یک نوع برنج ویتنامی معمولی انتخاب کند.

علاوه بر این، آقای بین همچنین خاطرنشان کرد که ساخت یک برند باید از مزرعه تا سفره باشد، به ویژه موضوع بهداشت و ایمنی مواد غذایی. بنابراین، ساخت یک برند برنج مستلزم ساخت کل زنجیره از بذر تا مزرعه، تولید و فرآوری است. آقای بین گفت: "اگر اعتماد مصرف‌کننده را ایجاد کنیم، در ساخت یک برند موفق خواهیم بود."

کنترل از نژاد، فرآیند تولید...

آقای لی تان تونگ - نایب رئیس انجمن صنعت برنج ویتنام - عکس: کوانگ دین

آقای لی تان تونگ، معاون سابق مدیر بخش تولید محصولات کشاورزی (وزارت کشاورزی و توسعه روستایی)، گفت که ایجاد یک برند برنج باید از سوی کسب‌وکارها باشد، نه از سوی کشور. آقای تونگ گفت: «ایجاد یک برند برنج از سوی کشور همیشه شکست خورده است. بسیاری از استانداردها و مقررات، خلاقیت کسب‌وکارها را محدود می‌کند.»

به گفته آقای تونگ، برنج مانند سایر محصولات است. مردم برندها را بر اساس ایمنی، ثبات، زمان، قیمت مناسب، سازگاری با بازار، رویکرد زنجیره بازار ارزیابی می‌کنند... هیچ کس نمی‌تواند این کار را انجام دهد جز مشاغل و بسیاری از مشاغل این کار را انجام داده‌اند. این موارد، وقتی با هم ترکیب شوند، به یک برند ملی تبدیل می‌شوند.

به گفته آقای تونگ، وزارت کشاورزی و توسعه روستایی در حال اجرای پروژه‌ای به مساحت ۱ میلیون هکتار برای کشت برنج با کیفیت بالا و کم آلاینده است که راهی برای ایجاد یک برند برنج در این راستا نیز می‌باشد. از فرآیند کشت، از گونه‌ها، از آگاهی از رعایت استانداردها، هنجارها و موانع فنی کشورها و مشاغلی که برند را تشکیل می‌دهند، دولت برای تثبیت بیشتر بازار "تنفس" خواهد کرد.

آقای تونگ گفت: «وزارت کشاورزی و توسعه روستایی، انجمن صنعت برنج ویتنام را موظف کرده است تا توسعه برچسب‌ها و علائم مربوط به برنج ویتنامی سبز و کم‌آلاینده را سازماندهی کند، که این نیز راهی برای کمک به برند برنج ویتنامی است.»

آقای نگوین ون بای، معاون مدیر اداره مالکیت معنوی (وزارت علوم و فناوری)، گفت که ویتنام انواع مختلفی از برنج دارد و ابراز نگرانی کرد: «آیا برای ساخت یک برند باید چیز خاصی را انتخاب کنیم؟»

به گفته آقای بای، وقتی دولت یک برند می‌سازد و استفاده از آن برند را برای تبلیغ و افزایش ارزش محصولات ویتنامی تأیید می‌کند، هر کسی که از آن برند استفاده کند، سود خواهد برد و وقتی سود ببرد، باید هزینه‌ای بپردازد. مالک با مرجع ذیصلاح هماهنگ خواهد کرد تا با کسانی که صلاحیت استفاده از این برند را ندارند، برخورد شود.

آقای بای گفت: «برای مثال، در شمال، پرتقال‌های کائو فونگ از استان هوآ بین وجود دارد، اما قیمت آنها بسیار بالاست. وقتی مردم بتوانند از آنها محافظت کنند، هر تمبر پنج تا سه دونگ، ده دونگ قیمت دارد که بسیار طبیعی است.» او افزود که حفظ و نگهداری این نژاد ضروری است زیرا این نژاد یک برند ملی دارد اما هیچ سیاستی برای حفظ این نژاد وجود ندارد و قابل قبول نیست که اجازه دهیم این نژاد منحط شود.

محصولات باید منشأ قابل ردیابی داشته باشند.

خانم فیبی ریکارت - کارشناس فیلیپین - عکس: کوانگ دین

خانم فیبی ریکارت، متخصص فیلیپینی، گفت که هنگام مصاحبه با مصرف‌کنندگان در بسیاری از بازارها، اکثر مصاحبه‌شوندگان گفتند که اگر بتوانند منشأ کالا را ردیابی کنند، به‌ویژه از طریق کد QR روی بسته‌بندی، حاضرند بالاتر از قیمت متوسط ​​​​بپردازند.

خانم فیبی ریکارت پیشنهاد داد: «برای داشتن یک جهت‌گیری استراتژیک در ساخت برند، درک تقاضای بازار ضروری است. مصرف‌کنندگان حاضرند برای محصولات پایدار و سالم مانند محصولات ارگانیک و سازگار با محیط زیست، هزینه بیشتری بپردازند. این موضوعی است که باید در ساخت برند مورد توجه قرار گیرد.»

آقای لی تان هوآ (معاون مدیر اداره کیفیت، فرآوری و توسعه بازار، وزارت کشاورزی و توسعه روستایی):

آقای لی تان هوآ - معاون مدیر بخش کیفیت، فرآوری و توسعه بازار - مقاله‌ای در مورد وضعیت ساخت و توسعه برند برنج ویتنامی ارائه داد - عکس: کوانگ دین

از برندسازی برنج حمایت خواهد شد.

در این کارگاه، ما در ابتدا دشواری‌ها و چالش‌های موجود در فرآیند ساخت یک برند ملی برای برنج ویتنامی را پیش‌بینی کردیم. وزارت کشاورزی و توسعه روستایی تعدادی برند محصولات کشاورزی ایجاد کرده و انجمن‌های صنعتی را برای به‌کارگیری این برندها مأمور کرده است.

در مورد برندسازی برنج، وزارتخانه به تحقیقات خود ادامه خواهد داد و در آینده این برند را به کار خواهد گرفت. این وزارتخانه همچنین توصیه می‌کند که دولت مصوبه‌ای با مقررات خاص در مورد محتوای حمایت از برندسازی و همچنین خواستار استقلال کسب‌وکارها در برندسازی در آینده تدوین کند.

آقای وونگ کوک نام (نایب رئیس کمیته مردمی استان سوک ترانگ):

برنج خوشمزه و سازگار با محیط زیست

آقای وونگ کوک نام - نایب رئیس کمیته مردمی استان سوک ترانگ - عکس: کوانگ دین

فشار رقابتی در بازار بین‌المللی برای صنعت برنج و شرکت‌های صادرکننده برنج ویتنام در حال افزایش است. بسیاری از کشورهای منطقه که در زمینه برنج مزیت دارند نیز پس از یک دوره محدودیت‌های صادراتی، به تدریج در حال بازگشایی هستند.

سلیقه مصرف‌کنندگان در برخی از بازارهای سنتی نیز به طور قابل توجهی تغییر کرده است، آنها نه تنها به محصولات برنج خوشمزه، مغذی و سالم علاقه‌مند هستند، بلکه خواستار تولید برنج سازگار با محیط زیست نیز می‌باشند. این نشان می‌دهد که صنعت برنج ما با فرصت‌ها اما چالش‌های بزرگ زیادی نیز روبرو است.

آقای کوجی تاکوچی (مدیرعامل شرکت کشاورزی یامابون از ژاپن):

رعایت استانداردهای تولید

آقای کوجی تاکوچی - مدیرعامل مزرعه یامابون (ژاپن) - عکس: کوانگ دین

در فرآیند ساخت و تجاری‌سازی برند برنج مخصوص تسویاهیمه، ما همیشه به سوالات زیادی مانند انتخاب گونه برنج، طعم، سلیقه مشتری، قیمت و طراحی بسته‌بندی پاسخ داده‌ایم... تسویاهیمه به معنای یک پرنسس براق است.

همچنین درخشش خوشمزه دانه‌های برنج هنگام پخت را توصیف می‌کند. به همین دلیل است که من تسویاهیمه زادگاهم را به عنوان برند برنج مخصوص خود انتخاب کردم. استان یاماگاتا چهار استاندارد برای تولید برنج تسویاهیمه دارد، از جمله سطح زیر کشت، استانداردهای کشت، تولیدکنندگان دارای گواهینامه و تضمین کیفیت قبل از عرضه به بازار...

در ژاپن، تولید برنج خوشمزه یک پیش‌نیاز اصلی است. دولت و شرکت‌های ساختمانی باید استانداردهای تولید و دستورالعمل‌های فنی را رعایت کنند تا اعتبار برنج حفظ و افزایش یابد. محصولات به طور گسترده معرفی می‌شوند تا به برند پیشرو در بخش قیمت تبدیل شوند، به اقدامات مقابله با جعل و بازخورد مشتری توجه می‌شود.

آقای وو نگوک دین (مدیر کل گروه Techpal):

آقای وو نگوک دین - مدیر کل گروه Techpal - عکس: کوانگ دین

کیفیت باید حرف اول را بزند

به نظر من، برای ساختن یک برند ملی برای برنج ویتنامی، اولین کاری که باید انجام دهیم تغییر طرز فکرمان است، باید روی کیفیت و ارزش تمرکز کنیم، نه روی کمیت. همچنین باید معیارهای ارزیابی کیفیت تولید برنج به طور خاص و کشاورزی به طور کلی را کاملاً تغییر دهیم. برای ساختن یک برند ملی برنج، کل کشور باید کیفیت و ارزش را در اولویت قرار دهد.

علاوه بر این، برای ایجاد یک برند ملی برنج، کار تبلیغاتی ضروری است. وزارتخانه‌ها و شعب، محصولات برنج معمولی را برای سازماندهی معرفی در نمایشگاه‌ها و رویدادهای بین‌المللی در داخل و خارج از کشور انتخاب می‌کنند. به طور خاص، دولت، وزارتخانه‌ها و شعب و استان‌ها محصولات برنج معمولی ویتنامی را برای استفاده در رویدادهای ضیافت داخلی و بین‌المللی انتخاب می‌کنند و از این طریق به جهانیان اجازه می‌دهند تا محصولات را بشناسند و از آنها قدردانی کنند.

نکته آخر، داشتن سیاستی برای تشویق شرکت‌ها به صادرات برنج نهایی با کیفیت خوب به جهان با مبدا تولید ویتنام - ساخت ویتنام - است. به عنوان مثال، روی محصولات ما، یک خط بسیار بزرگ ساخت ویتنام در بالای محصول وجود دارد، اگرچه ما نمی‌دانیم که آیا این برای محصول مفید است یا خیر.

منبع: https://tuoitre.vn/phai-nang-tam-thuong-hieu-gao-viet-20241211083608299.htm