مشتریان رستوران‌ها در هانوی، رستوران فو تین لو دوک و مجموعه‌ای از رستوران‌های فو «بسیار گران» را مورد بحث قرار می‌دهند.

فو تین لو دوک یک بار به 90،000 دونگ در هر کاسه رسید

اخیراً، Pho Thin 13 Lo Duc با اطلاعات متناقضی در رابطه با حق امتیاز، مالکیت برند،... مواجه است. قبل از این موج اختلافات تجاری، Pho Thin در Lo Duc نیز جنجال زیادی در مورد طعم و قیمت ایجاد کرده بود.

در سال ۲۰۲۱، فروشگاه چندین بار قیمت را به ۷۰،۰۰۰ دونگ و سپس ۸۰،۰۰۰ دونگ در هر کاسه افزایش داد. در اوایل سال ۲۰۲۲، قیمت فو تین لو دوک به ۹۰،۰۰۰ دونگ در هر کاسه رسید، در حالی که میانگین قیمت یک کاسه فو گوشت گاو در هانوی از ۳۵،۰۰۰ تا ۵۰،۰۰۰ دونگ متغیر است.

در آن زمان، نماینده رستوران گفت که افزایش قیمت فو به دلیل افزایش قیمت مواد اولیه، به ویژه پیاز، بوده است. این رستوران فو با سابقه طولانی از نوع خاصی از پیاز استفاده می‌کند، نه نوعی که در بازار فروخته می‌شود. بنابراین، اگر تأمین‌کننده قیمت را افزایش دهد، قیمت فو رستوران نیز افزایش خواهد یافت.

فو تین بیش از ۴۰ سال است که فعالیت می‌کند و فقط یک غذا می‌فروشد: فو تای لان (عکس: فو تین لو دوک)

کمی بعد، قیمت فو تین به حدود ۸۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر کاسه بازگشت.

بسیاری از مشتریان دائمی این رستوران گفتند که برایشان عجیب نیست که Pho Thin Lo Duc به مرور زمان قیمت خود را افزایش می‌دهد. گذشته از کسانی که معتقدند «هر چقدر پول بدهی، آش می‌خوری»، مشتریان زیادی هم هستند که می‌گویند این قیمت بیش از حد «توهم‌آلود» است و با کیفیت واقعی مطابقت ندارد.

چام ین نین چیکن فو، ۷۰،۰۰۰ تا صدها هزار دونگ ویتنامی برای هر کاسه

فو مرغ چام هنوز هم به عنوان "گران‌ترین رستوران فو در هانوی" یا "رستوران فو مخصوص ثروتمندان" شناخته می‌شود. یک کاسه فو معمولی ۷۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی قیمت دارد. مشتریان می‌توانند ران، بال، تخم‌مرغ آب‌پز اضافی و... را با قیمت متوسط ۵۰،۰۰۰ تا ۱۰۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر وعده سفارش دهند. این بدان معناست که فو مرغ چام می‌تواند به ۱۰۰،۰۰۰ تا ۱۵۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر کاسه با "مواد کامل" برسد.

صاحب رستوران فاش کرد که راز حفظ مشتریان، یک کاسه فو (pho) است که از مواد اولیه کاملاً طبیعی و بدون مونوسدیم گلوتامات (MSG) تهیه شده است.

قیمت فو مرغ چام همیشه موضوعی بحث‌برانگیز در بین مشتریان بوده است. بسیاری از مردم فکر می‌کنند که فو و مرغ آن خوشمزه است، اما قیمت آن فقط باید بین ۵۰،۰۰۰ تا ۷۰،۰۰۰ دونگ برای هر کاسه باشد.

عکس: کوین تران

با وجود این جنجال‌ها، این رستوران همیشه مملو از مشتری است. این رستوران هر روز از ساعت ۷ صبح تا ۱۲ شب باز است، اما بین ساعت ۸ تا ۹ صبح بیشترین شلوغی را دارد. بسیاری از روزها، رستوران به دلیل تعداد زیاد مشتری زودتر تعطیل می‌شود.

کاسه فو گام نمکی ۸۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی

در حال حاضر، رستوران گام کائو سالتی فو به طور موقت تعطیل شده است و باعث پشیمانی بسیاری از مشتریان دائمی شده است.

این رستوران در خیابان گام کائو، در تقاطع با خیابان هانگ گیای واقع شده است و از سال ۱۹۸۱ افتتاح شده است. خانم ها، مالک رستوران، گفت که از زمان‌های قدیم، آشپزی او از همه خوش‌طعم‌تر بوده است. به‌طور غیرمنتظره‌ای، وقتی او رستوران فو را افتتاح کرد، "شوری" غیرمعمول آن قلب مشتریان را ربود. علاوه بر این، این رستوران به خاطر رشته فرنگی فو به‌خصوص جویدنی و خوشمزه، گوشت خوک ترد، شیرین و تازه‌اش امتیاز کسب می‌کند.

وقتی هنوز باز بود، رستوران فو با قدمت ۴۰ سال، به خاطر تعداد زیاد مشتریانش معروف بود، هرچند قیمت‌ها ارزان نبودند. در اینجا، هر کاسه فو از ۵۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر کاسه قیمت دارد، که در آن فو با گوشت گاو تا ۸۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر کاسه قیمت دارد. فوی "شور" "گران" است، و باعث می‌شود برخی آن را ستایش کنند و برخی دیگر از آن انتقاد کنند، اما خانم ها هر روز هنوز تا ۲۰۰ کاسه می‌فروشد.

فو آقای دائو

رستوران فو اونگ دائو در خیابان هانگ گیای، مکان مورد علاقه بسیاری از علاقه‌مندان به غذا است. این رستوران که فقط چند ساعت از صبح تا ظهر باز است، مرتباً ۳۰۰ تا ۴۰۰ کاسه غذا می‌فروشد.

فو اونگ دائو به نسل چهارم منتقل شده است. حدود ۷۰ سال پیش، آقای دائو در یک دکه خیابانی فو می‌فروخت و در کوچه‌ها و خیابان‌های شهر قدیمی پرسه می‌زد. تنها پس از آن بود که او یک رستوران کوچک به نام "فو اونگ دائو" افتتاح کرد.

رستوران فو اونگ دائو فقط فوهای گوشتی مانند گوشت گاو کمیاب، گوشت سینه گاو کمیاب، گوشت مغز لاک‌پشت... می‌فروشد. قیمت‌ها از 35000 تا 80000 دانگ ویتنامی برای هر کاسه متغیر است. برای خوش‌خوراک‌هایی که می‌خواهند گوشت سینه، گوشت مغز لاک‌پشت... اضافه کنند، صاحب رستوران جا هم می‌دهد. یک کاسه فو می‌تواند تا 100000 دانگ ویتنامی برای هر کاسه قیمت داشته باشد.

مصنوعی

منبع