محصولات جانبی کشاورزی منابع ارزشمندی هستند

در حال حاضر، ویتنام مقدار زیادی محصولات جانبی کشاورزی دارد، اما استفاده از آنها برای بازیافت هنوز کم است. این باید به عنوان یک منبع تجدیدپذیر، یک نهاده مهم که زنجیره ارزش را در کشاورزی گسترش می‌دهد، در نظر گرفته شود، نه یک زباله.

منبعی غنی که نادیده گرفته شده است

طبق گزارش اداره کل آمار در سال ۲۰۲۰، بخش کشاورزی حدود ۱۵۶.۸ میلیون تن کل تولید محصولات جانبی را به خود اختصاص داده است. از این میزان، ۸۸.۹ میلیون تن محصولات جانبی پس از برداشت از محصولات زراعی و فرآوری کشاورزی بخش زراعی؛ ۶۱.۴ میلیون تن از بخش دام و طیور؛ ۵.۵ میلیون تن از بخش جنگلداری و نزدیک به ۱ میلیون تن از بخش شیلات بوده است.

آقای تونگ شوان چین، معاون مدیر اداره دامپروری و عضو گروه کاری ۹۷۰ وزارت کشاورزی و توسعه روستایی ، گفت که اگرچه نسبت محصولات فرعی حاصل از جنگلداری، کشت محصولات زراعی، دامپروری و آبزی‌پروری بسیار زیاد است، اما نسبت محصولات فرعی جمع‌آوری و استفاده شده تنها ۵۲.۲٪ است. تا ۴۵.۹٪ از کاه خشک و پوست میوه سوزانده می‌شود. تنها ۲۳٪ از ضایعات در صنعت دامپروری برای تولید کود آلی استفاده می‌شود و بقیه آن هدر می‌رود.

آقای تونگ شوان چین افزود: «مقدار قابل توجهی کاه درست در مزارع برخی از مناطق شمالی و مرکزی سوزانده می‌شود که باعث آلودگی هوا، انسداد ترافیک، تأثیر بر سلامت انسان می‌شود و عملی است که طبق قوانین زیست‌محیطی ممنوع است.»

تا ۴۵.۹ درصد از کاه خشک و پوست میوه‌ها سوزانده شد. (عکس: پامایر)

خانم نگوین تی تان توی، مدیر دپارتمان علوم - فناوری و محیط زیست (وزارت کشاورزی و توسعه روستایی) در توضیح این موضوع گفت که در فرآیند تولید محصولات کشاورزی، کشور ما تنها بر افزایش بهره‌وری محصولات زراعی و دامی تمرکز کرده است، اما به مازاد محصولات جانبی کشاورزی توجهی نکرده است. مردم به تولید کودهای آلی، احیای محصولات جانبی کشاورزی برای تکمیل مواد مغذی و افزایش ساختار خاک و حفاظت از تنوع زیستی توجهی نکرده‌اند.

خانم توی گفت: «هنوز بسیاری از مراکز تولید و فرآوری در مقیاس کوچک وجود دارند که محصولات جانبی کشاورزی و فضولات دامی را هدر می‌دهند و منجر به آلودگی جدی محیط زیست می‌شوند.»

از محصولات جانبی کشاورزی «ثروتمند» شوید

اگر به درستی مورد استفاده قرار گیرد، فرآورده‌های جانبی کشاورزی می‌توانند محصولات ارزشمند بسیاری را تولید و فرآوری کنند. فرآورده‌های جانبی برنج می‌توانند کودهای زیستی، خوراک دام، محیط‌های کشت قارچ، بسترهای زیستی، صنایع دستی و غیره تولید کنند. فرآورده‌های جانبی میگو را می‌توان به غذا، خوراک دام، روغن میگو، کود، انرژی تجدیدپذیر و غیره تبدیل کرد. فرآورده‌های جانبی پنگوسی را می‌توان به آنزیم‌ها، کودها، روغن ماهی، خوراک دام و غیره تبدیل کرد.

به گفته دکتر نگوین تی نگوک تروک، از موسسه میوه‌های جنوبی، در فرآیند تولید، برداشت و فرآوری میوه‌ها در دلتای مکونگ، منطقه جنوب شرقی، مقدار زیادی دانه انبه، دانه لونگان، دانه لیچی، پوست موز، پوست دوریان و ... کاربردهای زیادی دارند که ما هنوز به طور کامل از آنها بهره‌برداری نکرده‌ایم. این محصولات جانبی کشاورزی علاوه بر استفاده به عنوان کود، می‌توانند به خوراک دام و حتی غذاهای کاربردی تبدیل شوند.

پوست میوه‌ها، پوست سبزیجات، پوسته تخم‌مرغ... برای تهیه کود آلی استفاده می‌شوند. (عکس نمایشی)

محصولات جانبی کشاورزی نه تنها محیط زیست را غنی می‌کنند، بلکه می‌توانند به امرار معاش کشاورزان نیز کمک کنند. در حال حاضر، بازار جمع‌آوری، بسته‌بندی، حمل و نقل و تجارت کاه برنج در دلتای مکونگ رو به رشد است. در استان دونگ تاپ، قیمت فروش کاه حدود ۵۵۰۰۰ تا ۷۵۰۰۰ دونگ ویتنامی به ازای هر ۱۰۰۰ متر مربع مزرعه برنج است که معادل ۴۰۰ دونگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم است. قیمت کاه در نزدیکی جاده بین شهری ۱۵۰۰۰ دونگ ویتنامی به ازای هر بسته است. در صورت حمل و نقل به مناطق دورتر، قیمت فروش کاه در تأسیسات مورد استفاده برای پرورش دام، پرورش قارچ، باغبانی و ... حدود ۲۵۰۰۰ دونگ ویتنامی به ازای هر بسته است. بنابراین، کشاورزان برنج علاوه بر برداشت برنج، می‌توانند پس از برداشت به طور متوسط ​​۵۵۰۰۰۰ دونگ ویتنامی به ازای هر هکتار کاه نیز درآمد کسب کنند.

مثال دیگر، اگر محصولات جانبی فرآوری غذاهای دریایی کشورمان با استفاده از تکنیک‌های پیشرفته به طور کامل مورد بهره‌برداری قرار گیرند، می‌توانند ۴ تا ۵ میلیارد دلار درآمد داشته باشند. با این حال، کشور ما فقط از آنها برای تولید پودر ماهی، کلاژن، ژلاتین و غیره استفاده کرده است که ارزش آنها تنها حدود ۲۷۵ میلیون دلار است.

برای حل این مشکل، وزارت کشاورزی و توسعه روستایی در حال ساخت، تکمیل و تکثیر مدل‌های کشاورزی چرخشی است تا مبنایی برای مصرف محصولات جانبی کشاورزی در آینده داشته باشد.

مای آن