کشاورز پیر که مصمم بود «هدیه سلطنتی» را برای خود نگه دارد، میوه لونگانی برداشت کرد که ده برابر گران‌تر بود.

(دن تری) - این کشاورز پیر نیمی از عمر خود را صرف حفظ گونه باستانی لونگان کرده است که زمانی برای "اهدایی به پادشاه" انتخاب شده بود. او از درخت مادر، آن را تکثیر کرد، خاک را بهبود بخشید، کود آلی توزیع کرد و گونه خاصی از لونگان را پرورش داد که 10 برابر بیشتر به فروش می‌رسد.

کشاورز پیر که مصمم بود «هدیه سلطنتی» را برای خود نگه دارد، میوه لونگانی برداشت کرد که ۱۰ برابر گران‌تر بود ( ویدئو : گروه خبرنگاران).

این روزها، سرزمین فو هین پر از عطر لونگان است.

پیرمرد ۷۰ ساله‌ای به نام بویی شوان تام، در حالی که با زحمت از میان شاخه‌های سبز درختان لونگان باغش عبور می‌کرد، به آرامی خوشه‌های میوه را با دستانش بلند می‌کرد و با دقت به اطراف نگاه می‌کرد.

پوست ضخیم لیچی که با لایه‌ای نازک از پودر سفید مانند برفک پوشیده شده، نشان می‌دهد که فصل میوه‌های فراوان در راه است.

او با پیش‌بینی و ابراز امیدواری گفت: «این فصل تازه شروع به تشکیل پالپ کرده است. کمی بیش از یک ماه دیگر، این خوشه‌های لونگان بزرگ می‌شوند و پالپ ضخیم و شیرینی خواهند داشت. امسال برداشت خوبی خواهیم داشت.»

در روستای نه چائو (بخش تان هونگ، هونگ ین )، آقای بویی شوان تام به عنوان فردی شناخته می‌شود که تقریباً تمام عمر خود را صرف علاقه به گونه باستانی لونگان کرده است.

او نه تنها یک کشاورز لونگان است، بلکه فردی است که بی‌سروصدا درختان سنتی لونگان را حفظ می‌کند - گونه‌ای از لونگان که زمانی در شرایطی که بسیاری از خانواده‌ها به کشت گونه‌های جدید با بازده بالاتر روی آورده بودند، به پادشاه هدیه داده شد.

آقای تام گفت: «حفظ گونه قدیمی آسان نیست، زیرا درخت میوه‌های کمی می‌دهد و پوست زشتی دارد، اما اگر از بین برود، بازیابی آن بسیار دشوار خواهد بود. من آن را می‌کارم تا ریشه‌ها شکسته نشوند و همچنین نسل‌های آینده بدانند که فو هین لونگان واقعی چیست.»

او با ترکیب تجربه سنتی با روش‌های کشاورزی مدرن، بهره‌وری و کیفیت گونه باستانی لونگان را بهبود بخشیده است. باغ لونگان آقای تام، از درختانی که به نظر می‌رسید فقط ارزش نوستالژیک دارند، اکنون میوه‌های معمولی، گوشت ضخیم، شیرینی و عطر عمیق تولید می‌کند، به خصوص که ارزش آن چندین برابر بیشتر از گونه رایج لونگان موجود در بازار است.

آقای بویی شوان تام نماینده‌ی نمونه‌ای از طبقه‌ی کشاورزان هونگ ین لونگان است که حفظ و توسعه‌ی آن را از طریق نوآوری انتخاب کرده‌اند.

در سال ۱۹۷۷، درست پس از فارغ‌التحصیلی از دبیرستان، مرد جوانی به نام بویی شوان تام قلم را زمین گذاشت و به ارتش پیوست. او در کامبوج جنگید و سپس در شدیدترین دوران در سال ۱۹۷۹ به مرز شمالی رفت.

پس از بازگشت از جنگ، او در مدرسه افسری فرماندهی مهندسی تدریس کرد، سپس به زادگاهش بازگشت و به مدت ۱۵ سال به عنوان دبیر حزب در روستای نه چائو مشغول به کار شد.

آقای تام گفت: «من همیشه به درختان لونگان زادگاهم فکر می‌کنم. من به جاهای زیادی رفته‌ام، اما فقط درختان لونگان زادگاهم چنین طعم خاصی دارند.»

پس از ترک ارتش، او شروع به تلاش در کشاورزی کرد. در آن زمان، لونگان محصول محبوبی نبود و ارزش اقتصادی آن بالا نبود. او گونه پرتقال Canh را انتخاب کرد - یک درخت میوه پرطرفدار در آن زمان. به مدت دو سال، او پرورش پرتقال را مطالعه کرد و فرآیندهای شاخه دادن، قطع آب و کوددهی برای تحریک گلدهی را با دقت ثبت کرد.

با این حال، خاک نه چائو مناسب نبود. زمین پست و احتباس آب باعث می‌شد ریشه‌های پرتقال به راحتی پوسیده شوند، درختان به خوبی رشد نکنند، میوه‌ها رنگ خود را از دست بدهند و شاخه‌ها رنگ‌پریده باشند. پس از چندین بار از دست دادن محصول، او شکست را پذیرفت.

اما به جای تسلیم شدن، او از دانشی که آموخته بود برای بهبود خاک، غلبه بر رطوبت، افزایش سطح زیر کشت، تصفیه آب‌های زیرزمینی و ایجاد محیطی بهتر برای درختان میوه چند ساله استفاده کرد.

همین آزمایش‌های ناموفق بود که زمینه‌ساز سفری برای حفظ و ارتقای گونه باستانی لونگان در آینده شد.

او گفت: «کشاورزی مثل سربازی است: دلسرد نشو. اگر در یک زمینه شکست بخوری، می‌توانی از آن درس بگیری و در زمینه دیگری به کار ببری.»

پس از بازسازی باغ، او به کشت لونگان روی آورد.

پیمانکار کل ردیف درختان لونگان کاشته شده در امتداد سد را خریداری کرد. بیشتر آنها از گونه‌های رایج لونگان بودند، به جز یک درخت خاص: میوه‌های کوچک، گوشت ضخیم، دانه‌های کوچک، معطر و شیرین. این گونه کمیاب لونگان توسط افراد خوش‌خوراک به عنوان هدیه خریداری می‌شد.

او از آن درخت لونگان بذر گرفت و آنها را در باغ خود کاشت، اما در میان صدها نهال، تنها یک درخت همان کیفیت درخت مادر را که چند صد سال قدمت داشت، حفظ کرد.

بنابراین، او آن را به عنوان یک نژاد حفظ کرد، با روش پیوند سنتی آن را تکثیر کرد و نام آن را «لونگان قدیمی بوی تام» گذاشت، هم برای یادآوری منشأ آن و هم برای تأیید ویژگی‌های کیفی منحصر به فردش.

در حالی که همه برای به رخ کشیدن تولید ده‌ها تنی و صدها تنی خود رقابت می‌کنند، او بی‌سروصدا مسیر متفاوتی را انتخاب کرد: کشاورزی به چیز زیادی نیاز ندارد، فقط به کیفیت نیاز دارد.

«بازار در آن زمان فقط به کمیت نگاه می‌کرد، هیچ‌کس به کیفیت اهمیت نمی‌داد. آقای الف و آقای ب فقط به تولید ده تن در سال جاری افتخار می‌کردند. اما هر کیلو کمتر از ۱۵۰۰۰ دونگ ویتنامی فروخته می‌شد.»

در همین حال، نوع لونگان من می‌تواند در برخی سال‌ها تا ۱۲۰،۰۰۰ دانگ ویتنام به ازای هر کیلوگرم فروخته شود. بنابراین، یک تن لونگان من معادل ۸ تن لونگان دیگران است. سبک است، به شانه‌ها آسیب نمی‌رساند و ارزش بالایی دارد.» این مرد مو خاکستری رک و پوست‌کنده این را به اشتراک گذاشت.

آقای تام افزود: «حالا بازار دیگر به چیز زیادی نیاز ندارد، آنها به غذای خوب نیاز دارند. هر چیزی که می‌خورید باید ارزش پولی که برایش می‌پردازید را داشته باشد.»

بوی نم و کپک در نسیم باغ می‌پیچید. بوی کود شیمیایی نبود، بلکه بوی قوی و مرطوب ماهی‌های کولی تازه آبیاری شده بود که با ذرت و سویای پوست‌کنده که زیر چادر خشک می‌شدند، مخلوط شده بود.

آقای تام گفت: «امروز به خاطر باران، بو خیلی شدید نیست.» سپس خم شد تا برزنت را کنار بزند تا خبرنگار از نزدیک ببیند.

در وسط حیاط، ذرت و لوبیا با نسبت دقیق ۳ به ۱ کمپوست می‌شوند. دانه‌های ذرت باید در آفتاب خشک شوند تا به اندازه کافی ترد شوند تا بتوان آنها را آسیاب کرد. دانه‌های سویا از نوع بدون روغن خریداری می‌شوند، آسیاب می‌شوند، با فسفات مخلوط می‌شوند، با آهک پاشیده می‌شوند و دقیقاً به مدت ۶ ماه کمپوست می‌شوند تا کودی تولید شود که او آن را «استاد همه کودها» می‌نامد.

ماهی‌های آنچوی در استخرهای خانگی پرورش داده می‌شوند، سپس بخش کوچکی از آن آبگیری و خیسانده می‌شود تا کودی تهیه شود که با مواد آلی باکیفیت مخلوط شده است.

با انتخاب مسیری متفاوت از دیگران، از تنوع گیاه گرفته تا نحوه مراقبت، موفقیت فعلی کشاورز پیر البته آسان نیست.

در سال‌های اولیه‌ی حفظ گونه‌ی قدیمی لونگان، آقای تام آن را بر اساس غریزه و حافظه کاشت. باغ فقط چند ده درخت داشت، میوه‌ها نامنظم بودند، محصول کم بود و قیمت توسط تاجران پایین آورده شده بود. اما او مصمم بود که آن را نابود نکند. او گفت: «فکر می‌کنم اگر این درخت زمانی برای تقدیم به پادشاه انتخاب شده بود، حتماً دلیلی برای آن وجود داشته است. وظیفه‌ی من این است که ارزش واقعی آن را پیدا کنم.»

این کهنه سرباز همچنین وقتی احساس کرد میوه‌ای که تمام عمرش کاشته بود دیگر آن طعم شیرین سابق را ندارد، شروع به تغییر روش‌های کشاورزی خود کرد. لونگان بی‌مزه بود، پوستش هنگام بارندگی ترک می‌خورد و کیفیت آن به طور غیرقابل کنترلی در نوسان بود.

وقتی او تازه شروع به کار کرد، بوی کود آنقدر شدید بود که همسر و فرزندانش جرات نمی‌کردند نزدیک آن بایستند. آقای تم به یاد می‌آورد: «دیگران به آنها کود تمیز می‌دادند، اما من انبوهی از لوبیا، ذرت و ماهی کولی تخمیر شده را پشت سر گذاشتم که تمام حیاط را فاسد کرد.»

برای کاهش بو، کود فسفات را خیس کرد، آن را کاملاً هم زد، سپس دهانه کمپوست را با یک کیسه پلاستیکی پوشاند، کف آن را با گل اندود کرد و اطراف آن را با خاک پوشاند. کمپوست دقیقاً به مدت ۶ ماه کمپوست شد. بعداً، او داروی بیولوژیکی برای از بین بردن بو خرید و بارها و بارها آن را هم زد تا بو به ۳ قسمت کاهش یابد.

او خندید: «آن موقع، مردم فقط از کودهای شیمیایی استفاده می‌کردند. NPK دونگ چائو، ویتنام نات. کودهای آلی فقط کود حیوانی بودند، هیچ‌کس به لوبیا یا ذرت فکر نمی‌کرد.»

در مورد کودها، بسیاری از مردم از کودهای ارگانیک می‌ترسند زیرا فکر می‌کنند گران است. آقای تام برعکس فکر می‌کند.

این کشاورز تحلیل کرد: «یک درخت لونگان فقط حدود ۲ کیلوگرم کودی را که خودم مخلوط می‌کنم، می‌خورد که حدود ۵۲۰۰۰ دونگ ویتنامی هزینه دارد. در همین حال، اگر از کود NPK ویتنامی استفاده کنم که ۱۸۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر کیلوگرم هزینه دارد، باید ۳ کیلوگرم به آن کود بدهم و میوه‌اش خوشمزه نخواهد بود.»

او خودش تحقیق می‌کرد، سپس در هر جلسه انتقال فنی، از سطح کمون تا سطح وزارتخانه، شرکت می‌کرد. او در هر کلاسی شرکت می‌کرد و هرگز جلسه‌ای را از دست نمی‌داد. برخلاف بسیاری از افرادی که «فقط برای حاضر شدن در کلاس‌ها شرکت می‌کنند»، او یک دفترچه یادداشت و خودکار همراه داشت و از هر جزئیات یادداشت‌برداری می‌کرد. او گفت: «هر چیزی را که جالب است بنویسید، آن را بنویسید تا بتوانید به خاطر بسپارید که آن را انجام دهید».

یادگیری تئوری کافی نبود، او با رفتن به آزمایش‌های میدانی تمرین می‌کرد. حدود شش ماه قبل از برداشت، وقتی باغ شروع به میوه دادن کرد، این کشاورز کلاهش را سر گذاشت و ظهر به مزرعه رفت و تک تک باغ‌ها را بررسی کرد. برای باغ‌های زیبا، او موارد زیر را یادداشت کرد: نام مالک، روش هرس، کود، زمان تیمار. برای باغ‌های زشت، او همچنین موارد زیر را یادداشت کرد: چرا برگ‌ها قهوه‌ای بودند، چرا میوه‌ها کوچک بودند، آیا مالک سخت‌کوش بود، آیا از تکنیکی استفاده کرد؟

مواقعی بود که او اغلب نیمه‌شب به باغ می‌رفت، با استفاده از چراغ قوه به هر درخت لونگان نور می‌انداخت، به صدای «تنفس درخت» گوش می‌داد، رطوبت، صدای برگ‌ها و بوی ریشه‌ها را حس می‌کرد تا سلامت هر درخت را ارزیابی کند.

او با خنده گفت: «من به این ترتیب تغییرات باغ را در طول زمان بررسی می‌کنم. گیاهان نمی‌توانند صحبت کنند، اما اگر به اندازه کافی صبور باشید، آنها متوجه می‌شوند که به چه چیزی نیاز دارند.»

دوره اول سخت‌ترین دوره بود. بعضی سال‌ها درختان میوه می‌دادند و بعضی نه. او بارها به خودش شک کرد: «آیا این گونه خالص است؟ آیا خاک مناسب است؟ آیا پرورش درختان به روش جدید موفقیت‌آمیز خواهد بود؟» این را با لبخند به یاد می‌آورد.

پس از تلاش‌های خستگی‌ناپذیر، درخت ناامید نشد. آقای بویی ژوان تام فرمول استاندارد برای تکثیر و توسعه گونه ارزشمند لونگان را پیدا کرد. این فرمول ترکیبی از تجربه میدانی و علم سیستماتیک است.

او اظهار داشت: «هر کاری نیاز به تجربه دارد، اما علم کلید اصلی است. تجربه‌ای که علم را پشتیبانی می‌کند، اوج کار است.»

آموزه‌های سنتی اجداد ما توسط کشاورزان به کار گرفته می‌شود: «شاخه‌های لونگان مانند شاخه‌های سیب کاستارد و شاخه‌های توت مانند شاخه‌های جک‌فروت هستند». یعنی برای داشتن لونگان خوشمزه، اولویت باید به شاخه‌های سیب کاستارد - شاخه‌های اصلی و قوی - داده شود. نسبت ایده‌آل این است که ۳ قسمت از شاخه‌های سیب کاستارد را نگه دارید و فقط ۱ قسمت از شاخه بالایی را باقی بگذارید.

آقای تم گفت: «شاخه‌های زیاد مانند چتری عمل می‌کنند که جلوی نور خورشید را می‌گیرند، میوه‌ی داخل آن هیچ نوری ندارد و طعم بی‌مزه‌ای دارد. شما باید گزینشی عمل کنید تا درخت بتواند به طور یکنواخت رشد کند.»

اما او به تجربه بسنده نکرد. کشاورز شروع به تحقیق و به‌کارگیری محصولات بیولوژیکی نانو نقره کرد - فناوری جدیدی که توسط مؤسسات تحقیقاتی برای جایگزینی داروهای شیمیایی توصیه شده است.

آقای تام توضیح داد: «بعد از تشکیل میوه، هر 20 روز تا یک ماه یکبار به صورت دوره‌ای سمپاشی می‌کنم. این محصول یک غشای بیولوژیکی در اطراف خوشه میوه تشکیل می‌دهد و از ورود آفات جلوگیری می‌کند. لونگان بدون نیاز به قطره‌ای آفت‌کش، درخشان و زیبا است.»

آقای تام یک بار آزمایش کرد: یک درخت کاملاً به صورت غیرارگانیک کوددهی شد، یک درخت با ترکیبی از کودها کوددهی شد و یک درخت فقط به صورت ارگانیک کوددهی شد. در نتیجه، درختی که کودهای ارگانیک خورده بود، مدت بیشتری میوه داد، طعم قوی‌تری داشت، پوستش ضخیم‌تر بود و در برابر باران ترک نمی‌خورد.

آقای تام گفت: «مشتریانی که برای غذا خوردن می‌آیند می‌توانند فوراً تشخیص دهند که کدام گیاهان ارگانیک هستند. میوه‌ها طعم معطر و ماندگاری دارند. میوه‌های معدنی ترش و بی‌مزه هستند و به سرعت می‌پوسند. از آن زمان، من فقط به کودهای ارگانیک وفادار بوده‌ام.»

آقای تام را برای بازدید از «ملک» او که بیش از سه دهه از آن مراقبت کرده است، دنبال کنید و درختان لونگان را خواهید دید که در مرحله میوه‌دهی در امتداد باغ امتداد یافته‌اند. شاخ و برگ‌ها سرسبز و شاداب هستند و باد مانند تنفس مداوم زمین می‌لرزد.

زیر سایبان وسیع درختان، خوشه‌های ضخیم میوه لونگان، گرد و ضخیم، رشد می‌کنند. شاخه‌های میوه‌دار با پارچه به یک قاب بامبو محکم می‌شوند تا از شکستن آنها جلوگیری شود.

آقای تم با کمی غرور گفت: «پارسال، یک دسته شاخه بود که ۳.۷ کیلوگرم وزن داشت. مجبور شدم آن را با طناب ببندم وگرنه کل شاخه می‌شکست.»

در ژوئن ۲۰۲۲، در مسابقه «درخت لونگان درجه یک» که توسط کمیته مردمی استان هونگ ین برگزار شد، درخت لونگان قدیمی خانواده او به عنوان یکی از درختان درجه یک معمولی انتخاب شد.

میوه دارای کیفیت یکنواخت، قابلیت تکثیر بالا و رشد پایدار است.

در هر فصل میوه، میوه‌های لونگان قدیمی آقای تام وقتی هنوز سبز هستند، تمام می‌شوند. قیمت فروش در باغ بین ۸۰،۰۰۰ تا ۱۲۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم ثابت است که چندین برابر بیشتر از نوع معمولی است. او گفت: «مشتریانی که به باغ می‌آیند و میوه می‌خورند، آن را برای همیشه به خاطر خواهند سپرد. بعد از خوردن، خانواده خود را صدا می‌زنند تا سفارش بیشتری بدهند.»

سفر برای حفظ و توسعه این تخصص سلطنتی، سفری انفرادی نیست. دختر آقای تام، خانم بویی تی هونگ، تصمیم گرفته است که راه پدرش را دنبال کند. پدر و دختر با هم شرکت تعاونی فو هین لونگان را توسعه دادند.

هدف این شرکت تعاونی، تولید محصولات گران‌قیمت از لونگان برای هدیه است.

در زمان راه‌اندازی در اواسط سال ۲۰۲۲، تنها ۹ خانوار شرکت کردند. پس از یک سال، این تعداد به ۲۸ خانوار افزایش یافت. گونه‌ی خاص لونگان به طور گسترده تکثیر شد، ۹۵٪ از زمین‌های خانواده‌ی او به گونه‌ی ساقه قدیمی تبدیل شد و بسیاری از خانوارها نیز از این الگو پیروی کردند.

او نه تنها کشاورزی، بلکه تولید را نیز سازماندهی می‌کند. به عنوان دبیر حزبی تعاونی، او یک اصل واضح دارد: «اگر تکنیک به درستی انجام نشود، تعاونی خرید نخواهد کرد.» برای او، دقت و وسواس نه تنها یک الزام فنی است، بلکه مسئولیتی در قبال زمینی است که نسل‌هاست کل روستا را تغذیه کرده است.

به گفته آقای نگوین ون ترانگ - معاون مدیر اداره کشاورزی و محیط زیست استان هونگ ین، هونگ ین با مساحتی حدود ۵۰۰۰ هکتار، یک منطقه کلیدی کشت لونگان در شمال است که تولید سالانه لونگان آن به ۴۰۰۰۰ تا ۵۰۰۰۰ تن می‌رسد. هونگ ین لونگان یک گونه جداگانه نیست، بلکه یک برند شامل ۴۵ گونه لونگان گرانبها است که انتخاب، نگهداری و تولید شده‌اند. از این تعداد، ۲ گونه خاص وجود دارد: لونگان شکر سنگی و لونگان گوشتی باستانی.

پیش از این، بیشتر مساحت لونگان استان، باغ‌های لونگان مخلوط (شامل انواع مختلف) بود، زیرا مردم عمدتاً از گونه‌های مخلوط که با بذر کاشته می‌شدند، استفاده می‌کردند. از سال ۱۹۹۸، از طریق فرآیند توسعه تولید، این استان تعدادی از گونه‌های لونگان با بهره‌وری و کیفیت خوب را برای تولید انتخاب کرده است.

همچنین در این دوره، بهبود روش‌های تکثیر از طریق استفاده از نهال‌های رشد یافته از بذر با روش‌هایی مانند خوابانیدن و پیوند زدن، نقش مهمی در بهبود مناطق کشت مخلوط لونگان در استان و همچنین تضمین فعالانه منابع بذر خوب برای تأمین نیازهای تبدیل کشت برنج، ذرت و لوبیا (در زمین‌های آبرفتی) به کشت لونگان داشته است.

محتوا: های ین، مین نات

عکس: کوانگ ترونگ

ویدئو: های ین، دو نگوک لو

طراحی: توی تین

۱۵ آگوست ۲۰۲۵ - ۰۷:۵۳

منبع: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/quyet-giu-loc-pham-tien-vua-lao-nong-thu-loai-nhan-dat-gap-10-lan-20250725184507362.htm