محصولات OCOP به استقبال مهم‌ترین فصل سال می‌روند

در طول سال‌ها، بسیاری از محصولات اوکاپ لائو کای مورد اعتماد و انتخاب مصرف‌کنندگان برای استفاده و به عنوان هدیه در طول سال نو قمری بوده‌اند. بنابراین، این زمان به مهم‌ترین فصل سال برای بسیاری از نهادهای اوکاپ تبدیل شده است.

در طول سال نو قمری، مصرف محصولات OCOP 3 تا 5 برابر افزایش یافت. برای تامین کافی بازار، واحدها و نهادهای دارای محصولات OCOP در استان به طور فعال در حال تولید و تهیه کالاها هستند.

Sản phẩm OCOP đón mùa vụ quan trọng nhất trong năm — کارخانه تولید سوسیس موونگ خونگ مشغول آماده‌سازی برای عید تت است.

کارخانه تولیدی دونگ سو، واقع در شهر مونگ خوونگ (منطقه مونگ خوونگ)، سال‌هاست که استانداردهای OCOP سه ستاره را برای محصولات سوسیس خود (که با نام لاپ شوونگ نیز شناخته می‌شود) کسب کرده و به دلیل کیفیت، طرح‌های متنوع محصول و قیمت‌های مناسب، از مشتریان خود امتیاز کسب کرده است.

در پایان سال، حدود ساعت ۴، کارخانه سوسیس دونگ سو تولید خود را آغاز کرد. خانم فونگ کیم دونگ (صاحب کارخانه) و ده‌ها کارگر، خط تولید از پیش تعیین‌شده را دنبال کردند تا مواد اولیه را آماده کنند، پیش‌فرآوری کنند، گوشت را مرینیت کنند، آن را در روده خوک قرار دهند، به بخش‌های مختلف تقسیم کنند، خشک کنند... بیش از ۲۰ سال است که کارخانه گوشت دودی این خانواده در حال تولید سوسیس است و همیشه در آتش می‌سوزد.

به گفته خانم دانگ، برای داشتن سوسیس‌های باکیفیت و خوشمزه، مهم‌ترین مرحله انتخاب مواد اولیه است، گوشت خوک باید بسیار تازه باشد. بنابراین، او هر روز شخصاً به سراغ تأمین‌کنندگان گوشت می‌رود تا کیفیت را بررسی کند و از بهداشت و ایمنی مواد غذایی اطمینان حاصل کند. مراحل چاشنی زدن و آماده‌سازی آتش هنگام خشک کردن نیز به همان اندازه مهم است، بنابراین او اغلب در محل تولید حضور دارد تا بر تمام مراحل نظارت داشته باشد تا از کیفیت محصول اطمینان حاصل شود.

در سال‌های اخیر، کارخانه خانم دانگ در تجهیزات و ماشین‌آلات اضافی برای پشتیبانی از مراحل تولید سرمایه‌گذاری کرده است که به ماندگاری بیشتر محصولات و امکان ذخیره‌سازی آنها برای مدت طولانی‌تر کمک می‌کند، بنابراین این کارخانه در تمام ماه‌های سال نیز تولید می‌کند و مانند گذشته فقط بر پایان سال تمرکز ندارد. در حال حاضر، به طور متوسط، هر ماه، این کارخانه حدود ۲۰۰ کیلوگرم سوسیس و گوشت دودی تولید و به بازار عرضه می‌کند؛ تنها در طول عید تت (از نوامبر تا ژانویه سال قمری بعدی)، ۵۰۰ تا ۷۰۰ کیلوگرم محصول در ماه عرضه می‌کند.

سوسیس موونگ خوونگ یک غذای محبوب زمستانی است، همچنین هدیه‌ای است که بسیاری از مردم در طول تعطیلات و تت به اقوام خود می‌دهند. بنابراین، تت زمانی است که این محصول بیشترین مصرف را دارد و تولید آن در مقایسه با روزهای عادی 30 تا 40 درصد افزایش می‌یابد. علاوه بر کارخانه دونگ سو، منطقه موونگ خوونگ در حال حاضر نزدیک به 20 خانوار و کارخانه تولید و تجارت این محصول را دارد. از آغاز یازدهمین ماه قمری، این کارخانه‌ها بر تولید متمرکز شده‌اند و محصولات با کیفیتی را برای تأمین سریع تقاضای بازار در طول تت تولید می‌کنند.

خانم دو تی ها وان، مدیر شرکت تعاونی کشاورزی پیشرفته فنسی فارم در کمون تونگ نات (شهر لائو کای)، با آرزوی عرضه محصولات موز سلطنتی و موز قرمز کشاورزان لائوس کای به بازارهای خارج از استان، ایده تولید موز خشک را مطرح کرد. در سال 2022، این شرکت تعاونی محصولات موز سلطنتی و موز قرمز را راه اندازی کرد که به طور فزاینده‌ای مورد حمایت مشتریان قرار گرفته است. در این زمان، فضای تولید در اینجا نیز شلوغ‌تر شده است تا بتواند سفارشات تت را به موقع به توزیع‌کنندگان داخل و خارج از استان تحویل دهد.

خانم دو تی ها وان، مدیر این تعاونی، اظهار داشت: از دسامبر تا سال نو قمری، کارخانه ما همیشه مشغول فرآوری موز برای عرضه سریع به نمایندگان و مصرف‌کنندگان در داخل و خارج از استان است. در این زمان، به طور متوسط، این کارخانه روزانه حدود ۵۰۰ کیلوگرم موز خشک تولید می‌کند که ۴ تا ۵ برابر بیشتر از روزهای عادی است.

برای اطمینان از منبع مواد اولیه برای تولید، این تعاونی به طور فعال به دنبال منابع مواد اولیه از مناطق بائو ین، بائو تانگ، موئونگ خوئونگ بوده است... موزها هنگام حمل به کارخانه، از قبل فرآوری شده و برای رسیدن طبیعی رها می‌شوند. وقتی موزها به بلوغ رسیدند، پوست کنده شده و بدون افزودن هیچ گونه افزودنی در فر خشک‌کن قرار می‌گیرند. به لطف این، موزها طعم طبیعی خود را تضمین می‌کنند، بنابراین مورد علاقه مشتریان قرار می‌گیرند و به عنوان محصولی برای خوردن، هدیه دادن و هدیه دادن، به ویژه در طول عید تت، انتخاب می‌شوند.

طبق داده‌های وزارت کشاورزی و توسعه روستایی، کل استان در حال حاضر ۲۶۹ محصول OCOP با ۳ ستاره یا بیشتر (که ۲۵۹ محصول ۳ ستاره، ۸ محصول ۴ ستاره و ۲ محصول ۵ ستاره دارند) با ۱۲۸ موضوع دارد.

محصولات غذایی OCOP (مانند ورمیشل، قارچ شیتاکه، شاخه‌های خشک بامبو، برنج، شراب، موز خشک، روغن بادام زمینی، چای خشک، پرتقال، گریپ فروت، موز تازه و محصولات فرآوری شده از دام، طیور، غذاهای دریایی و غیره) از شرکت‌ها و مراکز تولیدی، در طول عید تت، مصرف بالایی دارند.

با «گذرنامه» محصولات OCOP، کیفیت تأیید شده به مشاغل استان کمک کرده است تا مصرف را افزایش داده و بازار را گسترش دهند.

منبع: https://baolaocai.vn/san-pham-ocop-don-mua-vu-quan-trong-nhat-trong-nam-post395499.html