به لطف کاربرد فناوری، وونگ تی تونگ ارزش سیب‌های رز لانگ سون را 20 برابر افزایش داده و قصد دارد آنها را به بازارهای تایلند و چین صادر کند.
«توسعه زنجیره ارزش گیاه هونگ وان خویِن ارگانیک خشک‌شده با باد برای ایجاد شغل و معیشت پایدار برای زنان قوم تای-نونگ در منطقه مرزی لانگ سون» از تونگ، یکی از سه پروژه‌ای است که در مسابقه کارآفرینی زنان ۲۰۲۳ که در ۱۴ اکتبر در هانوی برگزار شد، جایزه اول را از آن خود کرد. صاحب این پروژه وونگ تی تونگ، ۳۴ ساله است.
تونگ که در شهر نا سام، ناحیه ون لانگ، لانگ سون متولد و بزرگ شده است، شاهد بود که درخت سیب رز، درخت اصلی و یک محصول محلی معروف است، اما درآمد پرورش‌دهندگان با آن متناسب نیست.
تونگ گفت که این نوع خرمالو خوشمزه است اما آب زیادی دارد و نگهداری آن دشوار است. وقتی فصل برداشت فرا می‌رسد، اگر میوه به موقع مصرف نشود، مردم منبع درآمد قابل توجهی را از دست می‌دهند. وقتی برداشت خوب است، قیمت کاهش می‌یابد و گاهی اوقات فقط با چند هزار دونگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم فروخته می‌شود، میزان خسارت و ضایعات بسیار زیاد است، بنابراین تولیدکنندگان با مشکلات زیادی روبرو هستند. تونگ مصمم است ارزش محصولات زادگاهش را افزایش دهد. او تجربه، تکنیک‌های پرورش، مراقبت و فرآوری خرمالو را از دا لات، کره و سپس ژاپن تحقیق و آموخته است. او تصمیم گرفت از فناوری ژاپنی برای تولید استفاده کند.
وونگ تی تونگ خرمالوهای خشک‌شده با باد را که در بسته‌بندی‌هایی با ۱۲ جاذبه‌ی معروف لانگ سون بسته‌بندی شده‌اند، معرفی می‌کند. عکس: پی. نگوین
در سال ۲۰۲۱، با حمایت وزارت صنعت و تجارت در زمینه ماشین‌آلات، همراه با وام‌های ترجیحی، او در ساخت یک کارگاه تولیدی با مساحت بیش از ۱۰۰۰ متر مربع، شامل یک منطقه فرآوری، یک گلخانه برای گل‌های رز آویز و یک سردخانه با هزینه کل بیش از ۱ میلیارد دانگ ویتنامی سرمایه‌گذاری کرد. او دستگاه‌های پوست‌کن، دستگاه‌های وکیوم، دستگاه‌های قفسه‌بندی، دستگاه‌های ماساژ، دستگاه‌های قفسه‌بندی، دستگاه‌های بسته‌بندی و... که طبق یک فرآیند بسته طراحی شده بودند را خریداری کرد.
برای گسترش تولید، تونگ شرکت تعاونی کشاورزی توآن تونگ را تأسیس کرد، به رهبری خودش و ۷ عضو دیگر که تجربه کشت خرمالو در سطح محلی را دارند و آرزوی مشترکی برای افزایش ارزش خرمالو و توسعه یک منطقه کشت ۵۰ هکتاری در جهت ارگانیک دارند.
در سال ۲۰۲۲، او یک فرآیند تولید پاک ایجاد کرد که مطابق با استانداردهای VietGAP و مطابق با معیارهای ایمنی مواد غذایی از کاشت، مراقبت و فرآوری محصولات است. پس از برداشت، خرمالوها پوست کنده شده و به مدت ۱۵ تا ۲۰ روز در گلخانه روی داربست آویزان می‌شوند. در طول این فرآیند، در روز پنجم تا هفتم، خرمالوها ماساژ داده می‌شوند تا نرمی آنها افزایش یابد و شیرینی طبیعی بدون ایجاد گس ایجاد شود.
خرمالوهای خشک‌شده با باد، از بیرون نرم و ترد هستند، اما از درون طعم شیرین عسل دارند. تولید این محصول کار زیادی می‌برد، اما نمی‌توان آن را برای مدت طولانی نگهداری کرد. تونگ گفت: «این بزرگترین نگرانی من است.» او افزود که پس از برداشت، تحقیق کرده و از متخصصان مشاوره گرفته است و با موسسه مکانیک کشاورزی ارتباط برقرار کرده تا فناوری لازم برای نگهداری خرمالو به روش طبیعی را منتقل کند. تونگ گفت: «اکنون ما یک فرآیند استاندارد بسته داریم و نگهداری پس از برداشت دیگر نگران‌کننده نیست.»
تونگ گفت که مردم محلی ۱۳۰۰ هکتار زمین را کشت می‌کنند و سالانه بیش از ۱۱۲۰۰ تن خرمالو برداشت می‌کنند. به طور متوسط، شرکت تعاونی توآن تونگ هر ماه ۵۰۰ تن خرمالوی تازه می‌فروشد. این محصولات در مناطق شمالی مانند هانوی، باک نین، باک گیانگ توزیع می‌شوند... خرمالوی خشک‌شده با باد با قیمت ۳۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم فروخته می‌شود، در حالی که قیمت خرمالوی تازه تنها ۱۵۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم است. در سال ۲۰۲۲، شرکت تعاونی توآن تونگ بیش از ۵۰۰ کیلوگرم خرمالوی خشک‌شده با باد را به بازار عرضه کرد و درآمدی نزدیک به ۱.۵ میلیارد دونگ ویتنامی داشت.
گل‌های رز با حلقه‌های قرمز به مدت ۱۵ روز روی توری خشک‌کن آویزان می‌شوند. عکس: آن دائو
برای تبلیغ محصولات محلی به گردشگران، تونگ هر خرمالو را در بسته‌بندی کوچکی قرار می‌دهد که حاوی اطلاعاتی در مورد ۱۲ مکان تاریخی معروف مربوط به ۱۲ محله لانگ سون است. این محصول دارای حق چاپ است و توسط اداره مالکیت معنوی وزارت علوم و فناوری، گواهی حفاظت از علامت تجاری دریافت کرده است که در خدمت گسترش آینده تولید است.
تا به امروز، او حدود ۱۰ خانوار در این منطقه و دو تعاونی را برای گسترش ۲۰ هکتاری منطقه کشاورزی ارگانیک گرد هم آورده است. این تعاونی از کشاورزان با نهال، کود، تکنیک‌های مراقبت حمایت می‌کند و بازده محصولات را تضمین می‌کند. به لطف این، او برای بیش از ۱۰۰ کارگر غیرمستقیم و بیش از ۳۰ زن تای نونگ که مستقیماً در تولید مشارکت دارند، معیشت ایجاد کرده است.
تونگ گفت که در حال حاضر، به هر درخت خرمالو که با باد خشک می‌شود، یک کد ردیابی اختصاص داده می‌شود. تونگ گفت: «ما انتظار داریم که این محصولات را در سال ۲۰۲۴ به چین و تایلند صادر کنیم.» او در حال ساخت یک مدل کشاورزی برای اقامت گردشگران است تا بتوانند محصولات محلی را تجربه کنند.
آقای فام دوک نگیم، معاون مدیر بخش توسعه بازار وزارت علوم و فناوری و رئیس هیئت داوران مسابقه استارت‌آپ زنان، پتانسیل توسعه خرمالوی خشک‌شده با باد را بسیار زیاد ارزیابی کرد. منطقه کوهستانی شمال به ندرت محصولی با طیف اکولوژیکی وسیع دارد که ارزش اقتصادی آن بیش از 300 میلیون دونگ ویتنام در هکتار باشد.
با این حال، آقای نگیم گفت که برای توسعه برند خرمالوی خشک‌شده با باد، شرکت تعاونی کشاورزی توآن تونگ باید فناوری فرآوری و نگهداری را به طور دقیق اعمال کند. وی گفت: «برای فروش به بازار بین‌المللی، ردیابی مبدا کالا، برنامه‌ریزی مناطق کشت ارگانیک و سازماندهی صحیح تولید ضروری است.» وی ابراز امیدواری کرد که ادارات و شعب استان لانگ سون از رویای خرمالوی خشک‌شده با باد برای رسیدن به بازار بین‌المللی حمایت کنند.
وزیر برنامه‌ریزی و سرمایه‌گذاری، نگوین چی دونگ (سمت چپ تصویر) و رئیس اتحادیه زنان ویتنام، ها تی نگا (سمت راست تصویر)، جایزه اول مسابقه کارآفرینی زنان ۲۰۲۳ برای ارتقای استعدادهای بومی را به مالک پروژه "هونگ وونگ خون هانگ فونگ" (دوم از راست) اهدا کردند. عکس: آن دائو
مسابقه استارتاپی زنان در سال ۲۰۲۳ با موضوع «زنانی که کسب و کار راه‌اندازی می‌کنند، منابع محلی را ترویج می‌دهند» برگزار می‌شود. هدف این مسابقه، ارج نهادن و حمایت از پرورش و ظرفیت‌سازی برای تعاونی‌ها، شرکت‌ها و خانوارهای تجاری متعلق به زنان است. پروژه‌های استارتاپی شرکت‌کننده در این مسابقه به اهداف حفظ، توسعه و افزایش ارزش منابع محلی، بهره‌برداری از مزایای نسبی از نظر شرایط اکولوژیکی، فرهنگ، منابع ژنتیکی، دانش و فناوری محل دست می‌یابند.
پس از آغاز این رقابت در ماه مارس، ۲۰۲۴ پروژه استارتاپی در آن شرکت کردند که نسبت به رقابت دو سال پیش بیش از ۳۰ درصد افزایش داشته است. پس از مراحل مقدماتی، ۳۳ پروژه در دور نهایی شرکت کردند که شامل ۷ پروژه از زنان اقلیت‌های قومی و ۲ پروژه از زنان دارای معلولیت بود.
وین ها
Vnexpress.net
نظر (0)