حقیقت در مورد فروکتوز و نشاسته تصفیه شده که باعث بیماری کبد چرب می‌شوند.

ابتلا به بیماری کبد چرب در افرادی که اضافه وزن ندارند و الکل زیادی نمی‌نوشند، به طور فزاینده‌ای در حال افزایش است. فروکتوز و کربوهیدرات‌های تصفیه شده ممکن است مجرمان خاموش این بیماری باشند.

بسیاری از مردم فکر می‌کنند بیماری کبد چرب فقط در افراد دارای اضافه وزن یا کسانی که زیاد الکل مصرف می‌کنند رخ می‌دهد. با این حال، در واقع، تعداد فزاینده‌ای از افراد با وزن طبیعی به بیماری کبد چرب غیرالکلی (NAFLD) مبتلا می‌شوند.

مطالعات نشان می‌دهد که فروکتوز موجود در نوشیدنی‌های شیرین، غذاهای فوق فرآوری شده و کربوهیدرات‌های تصفیه شده می‌تواند تجمع چربی در کبد را حتی اگر بدن چاق نباشد، افزایش دهد.

محتوا

• لاغر بودن لزوماً به این معنی نیست که متابولیسم خوبی دارید.
• چرا فروکتوز و کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده خطرناک هستند؟
• ۱. «قند پنهان» را در چک لیست وعده‌های غذایی خود مرور کنید.
• ۲. کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده را با کربوهیدرات‌های دیرجذب جایگزین کنید.
• ۳. حتی اگر وزن طبیعی دارید، فعالیت بدنی خود را افزایش دهید.
• ۴. به جای اینکه فقط به وزن خود نگاه کنید، دور کمر خود را بررسی کنید.
• ۵. معاینات منظم سلامت
• بیماری کبد چرب دیگر بیماری مختص افراد دارای اضافه وزن نیست.

با وجود اینکه اضافه وزن ندارند، الکل نمی‌نوشند و شکم بزرگی ندارند، بسیاری از افراد وقتی نتایج معاینات پزشکی خود را دریافت می‌کنند - بیماری کبد چرب - شگفت‌زده می‌شوند.

شایان ذکر است که بیماری کبد چرب غیرالکلی می‌تواند در افراد لاغر نیز رخ دهد . این افراد دارای شاخص توده بدنی (BMI) طبیعی هستند، اما همچنان چربی در کبدشان تجمع می‌یابد و در صورت عدم کنترل، می‌تواند به هپاتیت یا سیروز کبدی منجر شود.

جالب اینجاست که علت گاهی اوقات نه در تعداد کل کالری، بلکه در کیفیت کربوهیدرات‌ها ، به ویژه فروکتوز و نشاسته تصفیه شده نهفته است.

حتی افرادی که وزن طبیعی دارند، اگر مرتباً نوشیدنی‌های شیرین و غذاهای فرآوری شده مصرف کنند، در معرض خطر ابتلا به بیماری کبد چرب هستند.

لاغر بودن لزوماً به این معنی نیست که متابولیسم خوبی دارید.

کبد را به عنوان یک واحد پردازش انرژی تصور کنید. وقتی بیش از حد از موارد زیر مصرف می‌کنید: نوشابه، چای حباب‌دار، شیرینی، نان سفید، آبمیوه‌های بطری شده، غذاهای فوق فرآوری شده و غیره، کبد مجبور است مقادیر زیادی قند، به ویژه فروکتوز را متابولیزه کند.

برخلاف گلوکز که توسط بسیاری از بافت‌ها استفاده می‌شود، فروکتوز عمدتاً در کبد پردازش می‌شود . اگر مقدار زیادی از آن مصرف شود، کبد از طریق لیپوژنز de novo شروع به تبدیل آن به چربی می‌کند. با گذشت زمان، تجمع چربی در کبد افزایش می‌یابد.

به همین دلیل است که:

• حتی افراد لاغر هم می‌توانند به بیماری کبد چرب مبتلا شوند.
• نتایج آزمایش چربی خون شما ممکن است خیلی بد نباشد.
• شکم بزرگ نشده بود، اما متابولیسم از قبل مختل شده بود.

برخی مطالعات نشان می‌دهند که افراد لاغر مبتلا به NAFLD همچنان در معرض خطر عوارض قلبی عروقی و مرگ و میر مشابه افراد چاق مبتلا به این بیماری هستند .

چرا فروکتوز و کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده خطرناک هستند؟

فروکتوز: «شکر شیرین»، اما برای کبد بهایی دارد.

منابع رایج:

• نوشابه‌ها حاوی قند هستند.
• چای شیر.
• شیرینی پزی صنعتی.
• شربت ذرت سرشار از فروکتوز است.
• نوشیدنی‌های ورزشی .

مطالعات نشان می‌دهد که مصرف بیش از حد فروکتوز با افزایش چربی کبد، مقاومت به انسولین و NAFLD مرتبط است.

وعده‌های غذایی سرشار از سبزیجات سبز، غلات کامل و پروتئین به کنترل متابولیک مرتبط با بیماری کبد چرب کمک می‌کنند.

کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده: باعث افزایش سریع قند خون می‌شوند.

برای مثال:

• نان سفید.
• برنج سفید زیاد.
• کوکی‌ها
• غلات قند زیادی دارند.

مصرف منظم مقادیر زیادی کربوهیدرات تصفیه شده می‌تواند التهاب را افزایش داده و منجر به تجمع بیشتر چربی در کبد شود.

امروز چه کاری می‌توانید انجام دهید تا خطر ابتلا به بیماری کبد چرب را کاهش دهید، حتی اگر چاق نباشید؟

لازم نیست صبر کنید تا وزنتان افزایش یابد و بعد تغییرات لازم را اعمال کنید.

۱. «قند پنهان» موجود در فهرست وعده‌های غذایی را بررسی کنید:

• مصرف نوشابه و چای حبابدار را محدود کنید.
• مصرف آبمیوه‌های بطری‌شده را کاهش دهید.
• برچسب‌های مواد غذایی را بخوانید.
• نکته: شربت ذرت، شکر اضافه شده.

۲. کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده را با کربوهیدرات‌های دیرجذب جایگزین کنید.

باید محدود شود	باید در اولویت قرار گیرد.
نان سفید	نان گندم کامل
برنج سفید زیاد	غلات کامل
کیک	دانه‌ها، میوه‌های کامل
فست فود	سبزیجات سبز، لوبیا

در چندین مطالعه جمعیتی، نشان داده شده است که مصرف غلات کامل با کاهش خطر ابتلا به NAFLD مرتبط است.

۳. حتی اگر وزن طبیعی دارید، فعالیت بدنی خود را افزایش دهید.

در واقع، ورزش به بهبود حساسیت به انسولین و کاهش تجمع چربی در کبد کمک می‌کند.

اهداف ساده: روزانه 30 دقیقه پیاده روی سریع. 2 تا 3 بار در هفته ورزش کنید. زمان نشستن مداوم را کاهش دهید.

۴. به جای اینکه فقط به وزن خود نگاه کنید، دور کمر خود را بررسی کنید.

برخی افراد BMI طبیعی دارند اما تجمع چربی احشایی در آنها بالاست. چربی احشایی ارتباط قوی‌تری با NAFLD نسبت به ظاهر (لاغری یا چاقی) دارد.

۵. معاینات منظم سلامت

بیماری کبد چرب در مراحل اولیه اغلب هیچ علامتی ندارد.

مواردی که باید بررسی شوند:

• آنزیم‌های کبدی
• سونوگرافی کبد
• قند خون
• چربی خون

بیماری کبد چرب دیگر بیماری مختص افراد دارای اضافه وزن نیست.

لاغر بودن لزوماً به معنای داشتن کبد سالم نیست.

اگر رژیم غذایی سرشار از نوشیدنی‌های شیرین، غذاهای فوق فرآوری شده و کربوهیدرات‌های تصفیه شده ادامه یابد، کبد می‌تواند سال‌ها بدون اینکه تشخیص داده شود، چربی را به طور خاموش جمع کند. شواهد فزاینده‌ای نشان می‌دهد که کاهش قند و فروکتوز اضافه شده ممکن است نقش مهمی در بهبود NAFLD داشته باشد .

گاهی اوقات، بزرگترین تغییر برای محافظت از کبد، کاهش وزن نیست، بلکه کاهش انواع قندی است که بدن شما هر روز جذب می‌کند.

منبع: https://suckhoedoisong.vn/su-that-ve-fructose-va-tinh-bot-tinh-che-khien-gan-nhiem-mo-169260527101326429.htm