جشنواره غذای سرد یک جشن مهم است که مدت‌هاست در فرهنگ ویتنامی پدیدار شده است، اما برای نسل جوان کاملاً ناآشنا است. این مقاله به جوانان کمک می‌کند تا درباره جشنواره غذای سرد و همچنین منشأ و اهمیت آن در باورهای فرهنگی کشورمان بیشتر بدانند. بیایید همین جا آن را ببینیم!
سینی نذری برای جشنواره غذای سرد. عکس: اینترنت
جشنواره غذای سرد چیست؟ جشنواره غذای سرد در سال 2024 چه روزی است؟
جشنواره غذای سرد که با نام محبوب جشنواره بان تروی بان چای نیز شناخته می‌شود، یک تعطیلات سنتی محبوب در ویتنام شمالی و در جامعه چینی است. در این مناسبت، خانواده‌ها بان تروی و بان چای را برای تقدیم احترام به اجداد خود، نشان دادن قدردانی و بزرگداشت بستگان درگذشته آماده می‌کنند.
جشنواره غذای سرد هر ساله در روز سوم از سومین ماه قمری برگزار می‌شود. بنابراین در سال ۲۰۲۴، جشنواره غذای سرد طبق تقویم خورشیدی (یعنی ۳ مارس در تقویم قمری) مصادف با ۱۱ آوریل ۲۰۲۴ خواهد بود.
آیا جشنواره غذای سرد همان جشنواره چینگ مینگ است؟ جشنواره چینگ مینگ معمولاً از ۴ یا ۵ مه تا ۲۱ یا ۲۲ مه برگزار می‌شود، بنابراین گاهی اوقات با جشنواره غذای سرد همزمان می‌شود، بنابراین بسیاری از مردم اغلب آن را اشتباه می‌گیرند. در واقع، جشنواره غذای سرد جشنواره چینگ مینگ نیست، این دو تعطیلات جداگانه با معانی مختلف هستند. جشنواره غذای سرد هر ساله در روز سوم از سومین ماه قمری برگزار می‌شود، روزی که نوادگان، بان تروی و بان چای را برای تقدیم به اجداد خود آماده می‌کنند. جشنواره چینگ‌مینگ فرصتی است تا نوادگان از مزار اجداد خود بازدید، آنها را تعمیر و تمیز کنند، اما تاریخ مشخصی ندارد و بر اساس تقویم خورشیدی تعیین می‌شود. | |
ریشه و مفهوم جشنواره غذای سرد
علاوه بر اینکه باید بدانید جشنواره غذای سرد چیست، باید در مورد ریشه و معنای آن بیشتر بدانید تا بتوانید جشنواره غذای سرد را بهتر درک کنید!
خاستگاه جشنواره غذای سرد
جشنواره غذای سرد در چین و در دوره بهار و پاییز (۷۷۰-۲۲۱) آغاز شد. در آن زمان، پادشاه جین، دوک ون از جین، در آشفتگی بود و مجبور بود در تبعید زندگی کند، گاهی در چو، گاهی در چی. بعدها، او با جیه چی‌تویی ملاقات کرد و از صمیم قلب از او حمایت شد. حتی زمانی که ذخایر غذایی رو به اتمام بود، مخفیانه گوشت خود را برید و به پادشاه تقدیم کرد. وقتی پادشاه جین از این موضوع مطلع شد، از او بسیار سپاسگزار بود.
با این حال، وقتی دوباره تاج و تخت را به دست گرفت، پادشاه جین کمک‌های جی سی‌تویی را فراموش کرد، اما از آنها رنجش خاطری به دل نگرفت و سپس او و مادرش به کوهستان تیانشان بازگشتند تا در انزوا زندگی کنند. مدتی بعد، پادشاه جین برای یافتن جی سی‌تویی آمد تا پاداش خود را دریافت کند، اما جی سی‌تویی نه به شهرت اهمیت می‌داد و نه به پول، بنابراین دعوت پادشاه را رد کرد.
پادشاه جین در لحظه‌ای از خشم پس از اینکه درخواستش رد شد، دستور داد جنگل را بسوزانند تا او را مجبور به این کار کنند، اما جی سی‌تویی و مادرش مصمم بودند که در روز سوم از سومین ماه قمری در دریایی از آتش بمیرند. وقتی پادشاه جین از این موضوع مطلع شد، بسیار پشیمان شد و بلافاصله به مردم دستور داد تا معبدی برای پرستش او بسازند، به آنها دستور داد که فقط غذای سرد و از قبل پخته شده بخورند و به مدت ۳ روز از استفاده از آتش خودداری کنند تا درد و پشیمانی خود را ابراز کنند.
از آن زمان، روز سوم از ماه سوم قمری برای بزرگداشت جی سی شویی استفاده می‌شود، اما در ویتنام از این مناسبت برای یادآوری اجداد و ریشه‌های ملت استفاده می‌شود.
معنی جشنواره غذای سرد
جشنواره غذای سرد از چین سرچشمه گرفته است، اما وقتی به ویتنام معرفی شد، معنای کاملاً متفاوتی به خود گرفت و نشان قوی از ملت ما را در خود جای داد:
برای نشان دادن قدردانی از اجداد و ریشه‌های ملت، فرزندان و نوه‌ها دور هم جمع می‌شوند تا بان تروی و بان چای بپزند و آنها را به محراب خانواده تقدیم کنند تا ارادت و قدردانی خود را به خاطر تربیت و تولدشان نشان دهند.
با ارائه غذاهایی که به این مناسبت به اجداد تقدیم می‌شوند، سنت‌های خوب و زیبایی‌های فرهنگی هزاران سال پیش به نمایش گذاشته می‌شود. همه این غذاها از مواد اولیه روستایی و مختص ملت ما تهیه می‌شوند. به عنوان مثال، بان تروی یا بان چای هر دو از برنج تهیه می‌شوند، غذای اصلی که نسل‌های زیادی از مردم ویتنام را تغذیه کرده است.
علاوه بر این، جشنواره غذای سرد فرصتی است برای مردم تا باورهای مذهبی خود را ابراز کنند، برای سالی با آب و هوای مساعد، محصولات فراوان و زندگی مرفه و شاد دعا کنند.
جشنواره غذای سرد از چین سرچشمه گرفته و پس از معرفی به کشور ما، به روزی برای بزرگداشت اجداد، منبع هویت قوی ویتنامی، تبدیل شد.
معنی بان تروی و بان چای در جشنواره هان توک که باید بدانید
بان تروی و بان چای یکی از غذاهای ضروری در قربانگاه اجدادی در جشنواره غذای سرد هستند که به عنوان نماد این تعطیلات در نظر گرفته می‌شوند. با این حال، بسیاری از مردم هنوز معنای واقعی بان تروی و بان چای در جشنواره غذای سرد را نمی‌دانند، در زیر معنای آن را برای شما توضیح خواهیم داد:
حفظ سنت‌های ملی: اجداد مردم ویتنام، بان تروی و بان چای را در جشنواره غذای سرد ابداع کردند که نماد غذاهای سرد (هان توک) هستند. ظهور بان تروی و بان چای در سینی نذورات در طول نسل‌های متمادی، به رشته‌ای پیوند دهنده تبدیل شده است که این سنت را به اعماق ناخودآگاه مردم ویتنام منتقل می‌کند و به یک ویژگی فرهنگی زیبای مردم ما تبدیل شده است.
نسبت به اجداد و ریشه‌های ملی: بان تروی و بان چای یک پوسته سفید گرد دارند که برای پیچیدن مرتب مواد داخل آن استفاده می‌شود و تمام احساسات نهفته در هر کیک را در خود جای داده و قدردانی عمیقی را نسبت به اصل و نسب و اجداد درگذشته ابراز می‌کند. علاوه بر این، تصویر خانواده که برای پیچیدن دقیق هر کیک دور هم جمع شده‌اند، محبت کامل خانوادگی را نشان می‌دهد که شایسته فداکاری اجداد ما برای روز استقلال است.
آرزوی آب و هوای مساعد: شکل گرد بان تروی ضرب المثل «مادر گرد است، کودک مربع» را تداعی می‌کند، در حالی که بان چای پوسته‌ای سفید با شخصیت یین و مغز ماش یانگ دارد که نمایانگر هماهنگی یین و یانگ است و آرزوی آب و هوای مساعد و محصولات خوب را دارد.
بان تروی و بان چای از نمادهای فرهنگی ضروری در طول جشنواره غذای سرد هستند و معنای آنها بازگشت به ریشه‌های اجداد، دعا برای چیزهای خوب و...
چه چیزهایی باید در جشنواره غذای سرد ارائه شود؟
در جشنواره غذای سرد، سینی نذورات با احترام به اجداد تقدیم می‌شود که معمولاً با غذاهایی مانند موارد زیر تهیه می‌شود:
بان تروی، بان چای: هنگام ارائه بان تروی و بان چای، باید مطمئن شوید که تعداد ۳ یا ۵ کاسه بان چای و ۳ یا ۵ کاسه بان تروی استانداردترین مقدار است.
گل‌های تازه و فوفل و آرکا: هنگام نمایش، باید گل‌هایی را تهیه کنید که خوش‌شانسی می‌آورند، مانند گل مینا، سوسن سفید و غیره. مردم اغلب گل داوودی را با معنای آرزوی ثروت و شانس به نمایش می‌گذارند. در مورد فوفل و آرکا، باید گل‌های تازه را نیز انتخاب کنید و آنها را در تعداد فرد ۳ یا ۵ بشقاب نمایش دهید.
سینی پنج میوه: شما می‌توانید میوه را طبق ترجیحات خانواده خود انتخاب کنید، اما همچنان از وجود ۵ نوع میوه مختلف اطمینان حاصل کنید. علاوه بر این، برای آرزوی چیزهای خوب بیشتر، صاحب خانه می‌تواند ۵ نوع میوه با رنگ‌هایی که نماد پنج عنصر هستند، مانند میوه زرد نماد عنصر فلز، میوه قرمز نماد عنصر آتش و... انتخاب کند.
آب پاک: به معنای پاکی، بیانگر خلوص خانواده نسبت به اجداد.
علاوه بر این، صاحبخانه نیاز دارد اقلامی مانند عود، چراغ، یا مرغ آب‌پز، چای، برنج چسبناک، شراب و غیره را (بسته به شرایط و نیازهای خانواده) تهیه کند.
کارهایی که نباید در جشنواره غذای سرد انجام دهید
علاوه بر تهیه سینی نذری مناسب برای جشنواره غذای سرد، باید توجه داشته باشید که از انجام کارهای زیر برای جلوگیری از بدشانسی خودداری کنید:
خانه یا محل سکونت خود را تغییر ندهید: طبق باورهای عامیانه، روح بستگان متوفی همیشه خانواده را دنبال می‌کند و در کنار آنها می‌ماند. بنابراین، اعتقاد بر این است که تغییر خانه یا محل سکونت در این مدت بر شانس تأثیر می‌گذارد و کارها به راحتی پیش نمی‌روند.
از ارائه توپک برنجی و کلوچه برنجی چسبناک پنج رنگ خودداری کنید: ارائه توپک برنجی و کلوچه برنجی چسبناک پنج رنگ توصیه نمی‌شود، زیرا زیبایی سنتی را از بین می‌برد.
محدود کردن پیشکش‌های تجملاتی: جشنواره هان توک فرصتی برای یادآوری درگذشتگان است، بنابراین پیشکش‌ها نیازی به تجملاتی یا پیچیده بودن ندارند. فقط یک پیشکش ساده و ابتدایی که حاوی احترام خالصانه نوادگان به محراب اجدادی باشد، کافی است.
میوه‌هایی که خار دارند یا طعم تلخی دارند، تعارف نکنید: این کار برای ابراز آرزوی هماهنگی خانوادگی و نبود رنج در زندگی خانوادگی در آینده است.
از اهدای گل‌هایی با معانی بد خودداری کنید: صاحبان خانه نباید گل‌هایی مانند سوسن، یاس بنفش، گل همیشه بهار و غیره را برای محدود کردن چیزهای منفی و دعا برای چیزهای خوب تقدیم کنند.
محدود کردن مصرف غذاهای شور: بسیاری از مردم بر این باورند که در این روز، نباید حیوانات را کشت تا از روح پاک متوفی برای نشان دادن احترام و جمع‌آوری ثواب برای او استفاده شود.
از گفتن حرف‌های بد و رفتارهای نامناسب خودداری کنید: در این مدت، روح یکی از بستگان متوفی به خانه و خانواده بازمی‌گردد، بنابراین برای نشان دادن احترام و تکریم، باید به درستی صحبت کنید، حرف‌های تند نزنید و از گفتن حرف‌های ناخوشایند خودداری کنید.
بنابراین، این مقاله اطلاعاتی را برای کمک به شما در پاسخ به این سوال که جشنواره هان توک چیست، به همراه دانش مرتبط با نحوه انجام آن طبق سنت، ارائه داده است. برای شما جشنواره هان توک گرمی را در کنار خانواده‌تان آرزو می‌کنیم.
تی‌اس
منبع
نظر (0)