این هشداری است که اخیراً آقای آتسوشی کاتسوکی، مدیرعامل شرکت تولیدی آبجوی آساهی ژاپن، داده است.
او در مصاحبه‌ای با فایننشال تایمز ، به تحلیلی که توسط کارخانه‌های آبجوسازی آساهی انجام شده بود، اشاره کرد که نشان می‌داد دمای بالاتر، عملکرد جو را در کشورهای تولیدکننده اصلی به طور قابل توجهی کاهش می‌دهد و بر کیفیت رازک در 30 سال آینده تأثیر می‌گذارد.
مدیر اجرایی کارخانه آبجوسازی آساهی هشدار داد که اگر زمین تحت بدترین سناریوی هشدار داده شده توسط سازمان ملل متحد، ۴ درجه سانتیگراد گرم‌تر شود، تولید جو بهاره فرانسه تا سال ۲۰۵۰ می‌تواند ۱۸ درصد کاهش یابد، در حالی که تولید جو بهاره لهستان می‌تواند ۱۵ درصد کاهش یابد.
او افزود جمهوری چک، یکی از بزرگترین تولیدکنندگان رازک در جهان ، با کاهش ۲۵ درصدی کیفیت رازک - که یک ماده کلیدی برای طعم‌دهی و نگهداری آبجو است - مواجه خواهد شد که منجر به کسری جهانی آبجو خواهد شد.
در آب و هوای معتدل‌تر، جایی که گرمایش جهانی زیر ۲ درجه سانتیگراد نگه داشته می‌شود، انتظار می‌رود عملکرد جو در فرانسه ۱۰٪ و در لهستان ۹٪ کاهش یابد. به گفته آقای کاتسوکی، در شرایط مشابه، کیفیت رازک در جمهوری چک ۱۳٪ کاهش می‌یابد.
آقای کاتسوکی خاطرنشان کرد: «اگرچه با گرم‌تر شدن هوا، مصرف آبجو ممکن است افزایش یابد و به فرصتی برای ما تبدیل شود، اما تغییرات اقلیمی تأثیر جدی خواهد داشت. این خطر وجود دارد که نتوانیم به اندازه کافی آبجو تولید کنیم.»
یک مطالعه که در سال ۲۰۱۸ در مجله Nature Plants منتشر شد، تخمین زد که خشکسالی‌های شدید و موج‌های گرما ناشی از تغییرات اقلیمی می‌تواند به طور قابل توجهی عملکرد جو را در سراسر جهان کاهش دهد. در نتیجه، ممکن است شاهد کمبود جهانی آبجو، کاهش شدید تولید آبجو و افزایش قیمت آبجو باشیم.
محققان تخمین می‌زنند که تغییرات اقلیمی تایید نشده می‌تواند تولید جهانی آبجو را تا ۱۶ درصد کاهش دهد. حتی اگر هوا کمی کمتر از حد انتظار شدید باشد، تولید آبجو همچنان می‌تواند ۴ درصد کاهش و قیمت‌ها ۱۵ درصد افزایش یابد. همچنین به نظر می‌رسد که قیمت آبجو در «کشورهای نسبتاً مرفه و از نظر تاریخی عاشق آبجو مانند بلژیک، جمهوری چک و آلمان» بیشترین افزایش را خواهد داشت.
دابو گوان، نویسنده بریتانیایی و استاد اقتصاد تغییرات اقلیمی در دانشگاه ایست آنجلیا، به IFLScience گفت: «بسیاری از مواد غذایی شاهد کاهش بهره‌وری خواهند بود و کالاهای لوکس در نتیجه تغییرات اقلیمی تغییر خواهند کرد.»
او افزود: «برای مثال، جو را در نظر بگیرید. تنها بخش کوچکی از جو با کیفیت خوب، حدود ۱۷٪، برای تولید آبجو استفاده می‌شود. بقیه برای تغذیه حیوانات کشت می‌شود. و آن جوهای با کیفیت خوب که معمولاً برای تولید آبجو استفاده می‌شوند، در برابر اثرات تغییرات اقلیمی بسیار آسیب‌پذیرتر خواهند بود.»
برای فهمیدن این موضوع، محققان تأثیرات رویدادهای شدید آب و هوایی ناشی از تغییرات اقلیمی را بر تولید جو در ۳۴ منطقه در سراسر جهان مدل‌سازی کردند. سپس بررسی کردند که چگونه عرضه جو حاصل از آن بر زنجیره تأمین تأثیر می‌گذارد و قیمت آبجو را در هر منطقه تغییر می‌دهد.
دانشمندان زمان زیادی را صرف مطالعه چگونگی تأثیر تغییرات اقلیمی بر عملکرد محصولات کشاورزی می‌کنند. و به درستی، با تخمین‌هایی که نشان می‌دهد تغییرات اقلیمی می‌تواند تا سال ۲۰۵۰ باعث مرگ بیش از نیم میلیون نفر به دلیل رژیم غذایی نامناسب، به ویژه در میان افراد فقیر در کشورهای کم‌درآمد و با درآمد متوسط، شود. در حالی که اثرات کمبود آبجو قطعاً کمتر وخیم است - تغییرات اقلیمی را می‌توان به عنوان یک "مشکل جهان اول" در نظر گرفت - زندگی روزمره در کشورهای در حال توسعه در صورت عدم کنترل می‌تواند دستخوش تغییرات اساسی شود.
پروفسور گوان توضیح داد: «وقتی تغییرات اقلیمی رخ دهد، جمعیت‌های فقیر در کشورهای در حال توسعه بیشترین آسیب را از مشکلات امنیت غذایی خواهند دید. در کشورهای توسعه‌یافته ثروتمندتر، ممکن است ما نیز تا حدودی گرسنگی را تجربه کنیم، اما به نظر می‌رسد که شیوه زندگی ما به شدت آسیب خواهد دید.»
«اگر کمبود نوشیدنی‌های الکلی وجود داشته باشد، ممکن است با مشکلات ثبات اجتماعی مانند «بازار سیاه» مواجه شویم. هر زمان که کمبودی وجود داشته باشد، اغلب فعالیت‌های غیرقانونی رخ می‌دهد.»
Minh Hoa (گزارش شده توسط Lao Dong، Dan Tri)
منبع
نظر (0)