غذای پاک از مزرعه تا سفره، قلب مصرف‌کنندگان را تسخیر می‌کند

با درک اهمیت غذا برای سلامت مصرف‌کنندگان، به همین دلیل است که شرکت سهامی فناوری غذایی کین کونگ فات، در کمون دونگ سون (شهر تام دیپ)، یک مدل تولید کشاورزی را در جهت دامداری و کشاورزی ارگانیک، چرخشی و بسته، مرتبط با فرآوری و مصرف محصولات، توسعه می‌دهد. این امر نه تنها رضایت مصرف‌کنندگان را با غذاهایی با منشأ مشخص، به معنای واقعی کلمه "تازه و تمیز" جلب می‌کند، بلکه نقطه روشنی در توسعه کشاورزی پایدار و سازگار با محیط زیست نیز می‌باشد.

مسیر خودت را انتخاب کن

با ورود به مزرعه تولیدی شرکت سهامی فناوری غذایی کین کونگ فات در روستای ۱۲، بخش دونگ سون، آقای وونگ ترونگ کین، مدیر شرکت، کارگران را برای بررسی و مراقبت از مرغ‌ها راهنمایی می‌کند. با نگاهی به مزرعه مرغ که به شکلی مرتب چیده شده است و بیشتر فضای آن برای بازی، زیر درختان، بوته‌ها و مرغ‌هایی که آزادانه برای یافتن غذا پرواز می‌کنند، اختصاص داده شده است...، تا حدودی ایده آقای کین در مورد کشاورزی مطابق با طبیعت را درک می‌کنیم.

هنوز تحت تأثیر مزرعه مرغ قرار نگرفته بودیم که صاحب مزرعه ما را برای بازدید از مزرعه پرورش خوک با ظرفیت ۵۰ خوک ماده و ۳۰۰ خوک، گلخانه‌ای با هزاران متر مربع تولید سبزیجات، غده‌ها و میوه‌ها، کارخانه‌ای که در تولید و مخلوط کردن خوراک دام تخصص دارد، کشتارگاه، فرآوری، بسته‌بندی... که همگی به صورت علمی و با تجهیزات و ماشین‌آلات کاملاً مدرن چیده شده‌اند، راهنمایی کرد.

آقای کین گفت: کشاورزان در گذشته فقط بر تولید و فروش به بازرگانان تمرکز داشتند و سرمایه‌گذاری زیادی روی کیفیت نمی‌کردند، به فرآوری و خروجی محصول توجهی نمی‌کردند، بنابراین قیمت‌ها اغلب پایین می‌آمدند و درآمد ناپایدار بود. من فکر کردم که باید کار متفاوتی انجام دهم، که این امر مرا ترغیب کرد تا به کشاورزی ارگانیک و مدل کشاورزی با چرخه بسته از مزرعه تا سفره روی بیاورم. خوشبختانه، در طول این فرآیند، از وزارت علوم و فناوری، موسسه برنامه‌ریزی و طراحی کشاورزی و شرکت سهامی بیوتکنولوژی PP ویتنام پشتیبانی فنی دریافت کردم و بسیاری از فرآیندهای فناوری جدید و مؤثر را منتقل کردم. مهمترین آنها فناوری تولید خودکار خوراک دام است.

دیدگاه آقای کین این است که مطلقاً از خوراک صنعتی استفاده نشود. تمام خوراک خوک‌ها و مرغ‌ها در مزرعه از مواد اولیه موجود در محل مانند ذرت، سبوس برنج، سویا، پرایمکس معدنی تولید می‌شود، سپس با میکروارگانیسم‌ها تخمیر شده و با سبزیجات سبز، پودر کرم خاکی، گیاهان طبیعی (سیر، زنجبیل، شیرین بیان، دارچین، پیچ امین الدوله، برگ‌های فوفل...) تکمیل شده و به صورت تازه به دام‌ها داده می‌شود. بسته به موضوع، بسته به سن، خوکچه‌ها، خوک‌های ماده، خوکچه‌های گوشتی، مرغ‌های تخم‌گذار، مرغ‌های گوشتی... فرمول مخلوط جداگانه‌ای وجود خواهد داشت. این نوع خوراک‌ها به دام‌ها کمک می‌کنند تا مقاومت خوبی داشته باشند و به حداقل رساندن استفاده از مواد شیمیایی و آنتی‌بیوتیک‌ها در فرآیند پرورش کمک می‌کنند و به حفاظت از محیط زیست و سلامت انسان کمک می‌کنند.

به طور خاص، دادن چای سبز به خوک‌ها هر روز سیستم گوارش آنها را بهبود می‌بخشد، نسبت چربی بدون چربی را متعادل می‌کند و کیفیت گوشت را افزایش می‌دهد. یکی دیگر از نکات برجسته این مزرعه این است که علم و فناوری در تمام مراحل به کار گرفته می‌شود و فرآیند پرورش و رشد به صورت حلقه بسته انجام می‌شود. کود حیوانی غذای کرم‌های خاکی است. گوشت کرم خاکی غذای مغذی برای حیوانات است، کود کرم خاکی کود میکروبی آلی است که برای گیاهان کوددهی می‌شود و غیره. علاوه بر این، فاضلاب حاصل از فرآیند پرورش نیز به مخزن بیوگاز ارسال می‌شود تا گاز مورد نیاز برای زندگی روزمره، پخت و پز، گرم کردن مرغ‌ها، خوک‌ها و غیره ایجاد شود.

ایجاد اعتماد و اعتبار در بازار

آقای کین نه تنها با تمرکز بر مرحله تولید، با تمایل به ارائه محصولات تازه و باکیفیت از مزرعه بدون واسطه به مصرف‌کنندگان، در یک کشتارگاه، فرآوری عمیق و با استفاده از فناوری دناتوراسیون پروتئین برای تولید ژامبون، سوسیس و کالباس سرمایه‌گذاری کرد. به طور متوسط، هر روز، این مزرعه 2 تا 5 خوک و ده‌ها مرغ را ذبح می‌کند و علاوه بر تخم‌مرغ، سبزیجات سبز، میوه‌ها و... حدود 50 کیلوگرم ژامبون، سوسیس و کالباس تولید می‌کند. همه محصولات در همان روز از طریق سیستمی متشکل از 3 فروشگاه مواد غذایی پاک با نام تجاری نگوین شوا در شهر نین بین به مصرف‌کنندگان تحویل داده می‌شوند و حفظ تازگی طبیعی ذاتی آنها تضمین می‌شود.

خانم نگوین تی هونگ گیانگ، از بخش دونگ تان (شهر نین بین)، یکی از مشتریان دائمی فروشگاه مواد غذایی سالم نگوین شوا، گفت: در حال حاضر، فروشگاه‌های مواد غذایی سالم زیادی وجود دارد، با این حال، برای ما مصرف‌کنندگان، تأیید منشأ محصولات بسیار دشوار است، بنابراین هنوز نگرانی‌های زیادی داریم. از زمانی که فهمیدم فروشگاه نگوین شوا مزرعه تولیدی خود را با مدل غذای سالم از مزرعه تا سفره دارد، احساس امنیت می‌کنم و تصمیم گرفتم مدت طولانی‌تری از آن استفاده کنم.

در واقع، به دلیل فرآیند بسته از پرورش تا فرآوری و عرضه به مصرف‌کنندگان، کیفیت محصولات نگوین شوا به شدت کنترل می‌شود و این امر نه تنها برای خانم گیانگ، بلکه برای بسیاری از مصرف‌کنندگان دیگر نیز اعتماد و اعتبار ایجاد می‌کند.

آقای وونگ ترونگ کین افزود: تمام محصولات تولید شده توسط شرکت به صورت دوره‌ای آزمایش و از نظر شاخص‌های فیزیکی و شیمیایی، میکروبیولوژی (میزان نیتریت، ای. کولی، کلی‌فرم، سالمونلا، کادمیوم، سرب و...) مورد تجزیه و تحلیل قرار می‌گیرند. ما همچنین رویه‌هایی را برای ثبت کدهای ردیابی محصول انجام داده‌ایم تا مصرف‌کنندگان بتوانند کاملاً مطمئن باشند. به گفته آقای کین، تنها توسعه کشاورزی در جهت ارگانیک، حفاظت از محیط زیست و حفاظت از سلامت مصرف‌کنندگان، پایدارترین و بلندمدت‌ترین نتایج را به همراه خواهد داشت.

خانم وو تی تام، مدیر مرکز خدمات کشاورزی شهر تام دیپ، ارزیابی کرد: مدل کشاورزی "از مزرعه تا سفره" شرکت سهامی فناوری غذایی کین کونگ فات، سرمایه‌گذاری جدی و چشم‌انداز بلندمدت را نشان می‌دهد و به شفافیت بازار غذای سالم که هنوز کاستی‌های زیادی دارد، کمک می‌کند؛ مشکل برداشت خوب و قیمت پایین در تولید محصولات کشاورزی را حل می‌کند و بر وضعیت قیمت بالای خوراک دام غلبه می‌کند. این همچنین نقطه روشنی در توسعه کشاورزی پایدار و سازگار با محیط زیست است. در آینده، ما با این شرکت برای آموزش، راهنمایی و انتقال فرآیندهای فنی پیشرفته این مدل به مردم محلی مانند: تولید مستقل فناوری غذا، فناوری بستر بیولوژیکی، بیوگاز، جداسازی و فشرده‌سازی کود و... هماهنگی خواهیم کرد و از این طریق به مردم کمک خواهیم کرد تا با روند توسعه کشاورزی مدرن همگام شوند.

نگوین لو

منبع