نانوایی شهر هوشی مین با غذای «فوران آتشفشانی» خود غوغایی به پا می‌کند، برخی از آنها فقط ۵ وعده در روز دارند.

(دن تری) - در قلب شهر هوشی مین، یک نانوایی کوچک با دسرهایی که مانند آثار هنری ساخته شده‌اند، از "فوران‌های آتشفشانی" گرفته تا "باغ‌های گل"، مشتریان را به تحسین وا می‌دارد.

دسرهایی که آتشفشان‌ها و باغ‌های گل را شبیه‌سازی می‌کنند، در شهر هوشی مین غوغایی به پا کرده‌اند (اجرا شده توسط: کام تین - موک خای).

یک مغازه دسر فروشی به نام پیر دسر، با فضایی حدود ۵۰ ^{متر مربع،} در کوچه‌ای کوچک در خیابان نگوین ون لاک (بخش تان مای تای، شهر هوشی مین) واقع شده است و با دسرهای منحصر به فرد خود، مشتریان را به خود جذب می‌کند.

در این نانوایی، برای مشتریان عادی شده است که قبل از لذت بردن از کیک‌های رنگارنگ، شگفت‌زده شوند و تلفن‌های همراه خود را بیرون بیاورند و از آنها عکس بگیرند.

یکی از قابل توجه‌ترین غذاهای این مغازه، پیر لاوا است - کیکی به شکل آتشفشان، متشکل از خامه، سس خرما، احاطه شده با خرده بادام، پسته کاراملی و گلبرگ‌های گل رنگارنگ. همه اینها ... خوراکی هستند.

کارکنان کیک کوچک را آوردند، روی آن سس طلایی ریخته بودند که باعث شد دود سفیدی از «قله کوه» بلند شود، شبیه آتشفشانی در حال فوران، و باعث شد بسیاری از مهمانان فریاد بزنند: «چه زیبا».

مشتریان هنگام لذت بردن از Pier Lava می‌توانند حس کنند که خامه‌ی نرم و لطیف به سرعت در دهان آب می‌شود، طعم چرب شکر خرما در ترکیب با طعم کارامل، حسی خنک و شیرین ایجاد می‌کند. لایه‌ی ترد و سبک خرده‌های بادام به طعم کلی کمک می‌کند تا بیش از حد غلیظ نباشد.

با این حال، وقتی کارامل با سس پالم ترکیب می‌شود، طعم شیرینی به دست می‌آید که می‌تواند برای برخی افراد آزاردهنده باشد.

دسر اسکله نه تنها غذای «فوران آتشفشان» است، بلکه با دسرهای زیادی که بیشتر شبیه قطعات نمایشی هستند تا غذاها، توجه را به خود جلب می‌کند. یکی از آنها «جنگل پنهان» است، دسری با تصویر یک «باغ مخفی».

کیک در یک جعبه چوبی کوچک با درب محکم قرار داده شده بود. وقتی کارکنان به آرامی جعبه را باز کردند، به نظر می‌رسید که «باغ» داخل آن زنده شده است، دود بلند شد و لایه‌ای از خامه خنک، پوشیده از گل‌های تازه و میوه‌های رنگارنگ را آشکار کرد و عطر آن در سراسر اتاق پخش شد.

بسیاری از مردم اظهار داشتند که لذت بردن از این غذا مانند باز کردن یک هدیه است و درون آن یک باغ واقعی وجود دارد.

صاحب رستوران هر روز دقیقاً ۵ وعده شکلات قاب گلدار ایمپرشن درست می‌کند، نه تنها به دلیل محدود بودن مواد اولیه، بلکه برای حفظ کیفیت و روح غذا.

این غذا وقتی سرو می‌شد، شبیه یک نقاشی بود. در وسط آن یک گل بزرگ پوشیده از گل‌های تازه میخک قرار داشت. همه آنها در یک قاب شکلات سفید قرار گرفته بودند که با الگوهای رنگارنگ چشم‌نوازی تزئین شده بود.

لایه داخلی کیک ترکیبی از طعم طراوت‌بخش لیمو، طعم شیرین لیچی، طعم کمی ترش تمشک و رایحه ملایم گل‌ها است. یکی از مهمانان به کیک نگاه کرد و کمی سر تکان داد: «انتظار نداشتم یک نقاشی را بخورم.»

کارکنان به آرامی ابزارهایی آوردند و قاب عکس را به قطعات کوچک بریدند. مهمانان با کمال تعجب متوجه شدند که همه چیز از قاب عکس گرفته تا گلبرگ‌های تزئینی، ساقه‌ها و شاخه‌ها خوراکی هستند.

صاحب این مغازه، آقای تران نگوک تین (۳۸ ساله) است که پشت این کیک‌ها قرار دارد. آقای تین که پیش از افتتاح مغازه، نزدیک به ۱۰ سال در هتل‌های لوکس کار کرده، خود را سرآشپز نمی‌داند، بلکه از طریق مواد اولیه، داستان‌سرایی می‌کند.

او در حالی که با دقت تزئینات کیک رنگارنگ را تنظیم می‌کرد، گفت: «امروز شاید یک ظرف گل درست کنم، فردا شاید بخواهم چیز دیگری را امتحان کنم. ترجیح می‌دهم به جای برنامه‌ریزی بیش از حد، اجازه دهم احساساتم مرا هدایت کنند.»

او افزود که کلمه «Pier» در نام مغازه به معنای «اسکله» است که او این کلمه را برای بیان تمایل خود برای تبدیل مغازه به یک توقفگاه آرام برای هر کسی که می‌خواهد از دسر با هر پنج حس خود لذت ببرد، انتخاب کرده است.

او گفت: «مهمان‌هایی از دا لات و وونگ تائو (پیر) می‌آیند، حتی افراد مسن هم می‌نشینند و کل کیک را می‌خورند. من این را بسیار ارزشمند می‌دانم. من همچنین می‌خواهم منو را توسعه دهم و جوهره غذاهای ویتنامی را در هر کیک بیاورم.»

پس از بیش از سه ماه فعالیت، تعداد مشتریان این مغازه ثابت مانده است، اما بزرگترین چالش آقای تین هنوز مشکل منابع انسانی است. اگرچه تعداد مشتریان در حال افزایش است، اما او هنوز مسئول کل فرآیند پخت است. بنابراین، بسیاری از غذاها هر روز فقط در مقادیر محدود سرو می‌شوند تا بهترین کیفیت تضمین شود.

این مغازه از ساعت ۱۰ صبح تا ۹:۳۰ شب باز است و دوشنبه‌ها و سه‌شنبه‌ها برای آماده‌سازی مواد اولیه برای سفارش‌های جدید تعطیل است. منو دائماً تغییر می‌کند، گاهی با یک غذای آشنا خداحافظی می‌کند، یا گاهی طعم جدید و غافلگیرکننده‌ای را معرفی می‌کند.

اگرچه بسیاری از مشتریان از ایده و نحوه ارائه غذا تعریف می‌کنند، اما رستوران هنوز محدودیت‌هایی دارد: فضا بسیار کوچک است، بنابراین آخر هفته‌ها اغلب پر است و مشتریان باید مدت زیادی منتظر نوبت خود بمانند. آماده‌سازی برخی از غذاها زمان می‌برد زیرا فرآیند دستی است و فقط یک سرآشپز برای تهیه آنها وجود دارد.

قیمت کیک از ۱۶۰،۰۰۰ تا ۲۵۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی برای هر پرس متغیر است که ممکن است برخی از مشتریان را مردد کند. با این حال، برای کسانی که لذت بردن از دسر را به عنوان یک تجربه در نظر می‌گیرند، این قیمت هنوز هم منطقی تلقی می‌شود.

آقای تین گفت: «آشپزی هنر است، اما هنر را باید با قلب لمس کرد، چشید و حس کرد.»

دسر اسکله

آدرس: 31/3 Nguyen Van Lac، Thanh My Tay ward، HCMC

ساعات کاری: ۱۰ صبح تا ۹:۳۰ شب (دوشنبه و سه‌شنبه تعطیل)

قیمت مرجع: ۶۰،۰۰۰ تا ۲۵۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی

منبع: https://dantri.com.vn/du-lich/tiem-banh-tphcm-gay-sot-vi-mon-nui-lua-phun-trao-co-loai-chi-5-phanngay-20251105161741353.htm