افراد دیابتی از چه غذاهایی باید در وعده شام ​​پرهیز کنند؟

برای افراد مبتلا به دیابت، شام تأثیر قابل توجهی بر قند خون شبانه و قند خون ناشتا در صبح روز بعد دارد. خوردن غذای نامناسب می‌تواند مدیریت بیماری را دشوارتر کند.

بسیاری از افراد به دلیل گرسنگی بیش از حد پس از یک روز طولانی کاری، تمایل دارند عصرها بیشتر غذا بخورند. با این حال، طبق گفته وب‌سایت سلامت Healthline (USA)، این زمانی است که بدن قند را با کارایی کمتری نسبت به طول روز پردازش می‌کند.

افراد مبتلا به دیابت باید مصرف برنج سفید و نودل فوری را در وعده شام ​​محدود کنند.

عکس: N. Quy با استفاده از هوش مصنوعی ساخته شده است

برای کنترل بهتر قند خون، افراد مبتلا به این بیماری باید از اشتباهات زیر در وعده شام ​​خودداری کنند:

خوردن بیش از حد برنج سفید

برنج سفید تقریباً بخش ضروری وعده‌های غذایی روزانه بسیاری از خانواده‌ها است. با این حال، منبع کربوهیدرات‌های زودجذب نیز هست. هنگام خوردن بیش از حد برنج در عصر، سطح قند خون می‌تواند به سرعت افزایش یابد و برای چند ساعت بالا بماند.

افراد مبتلا به دیابت لزوماً نباید برنج سفید را به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف کنند. آنچه مهم است کاهش سهم شام و خوردن سبزیجات، ماهی یا گوشت بدون چربی بیشتر برای کاهش سرعت جذب قند است. علاوه بر این، آنها می‌توانند مقداری از برنج سفید را با برنج قهوه‌ای یا غلات کامل جایگزین کنند تا میزان فیبر دریافتی افزایش یابد و به تثبیت سطح قند خون کمک کند.

رشته فرنگی فوری و سایر غذاهای نشاسته‌ای سفید

رشته فرنگی فوری، نان سفید و سایر غذاهای تهیه شده از نشاسته سفید اغلب فیبر کمی دارند و می‌توانند به راحتی باعث افزایش سریع قند خون پس از خوردن شوند. به طور خاص، رشته فرنگی فوری حاوی مقادیر زیادی چربی اشباع و سدیم است که برای افراد دیابتی که در حال حاضر در معرض خطر بالای ابتلا به فشار خون بالا و بیماری‌های قلبی عروقی هستند، مفید نیست.

پروفسور فرانک هو، متخصص تغذیه و اپیدمیولوژیست در دانشکده بهداشت عمومی هاروارد تی اچ چان (ایالات متحده آمریکا)، می‌گوید خوردن مقدار زیادی نودل فوری می‌تواند خطر ابتلا به سندرم متابولیک را افزایش دهد. سندرم متابولیک گروهی از اختلالات است که شامل قند خون بالا، فشار خون بالا و اختلال در چربی خون می‌شود.

اگر افراد مبتلا به دیابت می‌خواهند عصرانه یک غذای سوپی بخورند، باید غذاهایی با سبزیجات فراوان را در اولویت قرار دهند، مقدار رشته فرنگی برنج یا رشته فرنگی فو را کاهش دهند و منابع پروتئین را از گزینه‌های سالم مانند ماهی، گوشت بدون چربی یا توفو انتخاب کنند.

غذاهای سرخ‌شده خیلی چرب هستند.

غذاهایی مانند مرغ سرخ‌شده، سیب‌زمینی سرخ‌کرده، سوسیس سرخ‌شده و فست‌فودها اغلب حاوی مقادیر زیادی چربی اشباع‌شده هستند. این چربی‌ها می‌توانند مقاومت به انسولین را افزایش دهند و کنترل قند خون را برای بدن دشوارتر کنند. به جای سرخ کردن عمیق، روش‌های پخت‌وپز مانند آب‌پز کردن، بخارپز کردن، سرخ کردن در ماهیتابه با روغن کم یا کباب کردن را در اولویت قرار دهید.

خوردن بیش از حد میوه‌های شیرین

میوه‌ها غذاهای سالمی هستند. با این حال، برخی از انواع آنها، مانند انبه رسیده، لونگان، دوریان یا انگور، حاوی مقادیر زیادی قند طبیعی هستند. اگر در عصر بیش از حد مصرف شوند، کل کربوهیدرات دریافتی به راحتی می‌تواند از نیاز بدن فراتر رود.

افراد مبتلا به دیابت نیازی به پرهیز کامل از میوه ندارند، اما باید به اندازه وعده‌های غذایی خود توجه کنند و انواع مناسب را انتخاب کنند. طبق گفته Healthline، میوه‌هایی با شاخص گلیسمی پایین مانند سیب، گلابی، گریپ فروت یا توت فرنگی، در صورت مصرف متعادل، معمولاً مناسب‌تر هستند.

منبع: https://thanhnien.vn/tieu-duong-nen-tranh-mon-gi-vao-bua-toi-185260529152804824.htm