مصرف جهانی نودل فوری به بالاترین حد خود رسید.

به دلیل تأثیر تورم بر کیف پول مردم، جهان سال گذشته ۱۲۱.۲ میلیارد بسته نودل فوری مصرف کرد که رکوردی بی‌سابقه است.

آمار جدیدی توسط انجمن جهانی نودل فوری، مستقر در اوساکا، ژاپن، منتشر شد. این داده‌ها بر اساس صادرات تخمینی نودل فوری از ۵۶ اقتصاد محاسبه شده است. در مقایسه با سال ۲۰۲۱، مصرف نودل فوری در سال گذشته ۲.۶ درصد افزایش یافته است.

مصرف جهانی نودل فوری در هفت سال گذشته به طور پیوسته افزایش یافته است. تا سال ۲۰۲۲، چین، از جمله هنگ کنگ، بزرگترین بازار بود و پس از آن اندونزی، سپس هند، ویتنام و ژاپن قرار داشتند.

رشد مصرف جهانی نودل فوری (به ازای هر بسته). نمودار: Nikkei — رشد مصرف جهانی نودل فوری (میلیارد بسته). نمودار: *Nikkei*

در سال ۲۰۲۰، همزمان با قرنطینه شدن بسیاری از مردم به دلیل بیماری همه‌گیر، تقاضای جهانی برای نودل فوری ۹.۵ درصد افزایش یافت. این افزایش در سال ۲۰۲۱ به ۱.۴ درصد کاهش یافت، اما سپس در سال ۲۰۲۲ دوباره افزایش یافت. این به دلیل افزایش شدید قیمت مواد غذایی در بسیاری از کشورها ناشی از تورم بود که مصرف‌کنندگان را به سمت نودل فوری به عنوان یک گزینه مقرون به صرفه سوق داد.

بازار نودل فوری به ویژه در مکزیک به شدت در حال گسترش است. تقاضا در آنجا در سال ۲۰۲۱، ۱۷.۲ درصد افزایش یافت و سال گذشته رشد دو رقمی خود را حفظ کرد و به ۱۱ درصد رسید. در مقابل، بازار آمریکای شمالی در سال ۲۰۲۱، ۱.۴ درصد کاهش یافت، قبل از اینکه در سال ۲۰۲۲، ۳.۴ درصد بهبود یابد. نودل فوری در سراسر آسیا محبوب است، جایی که غذاهای نودل بخش دیرینه‌ای از فرهنگ آشپزی هستند، اما به طور فزاینده‌ای در مکان‌هایی مانند ایالات متحده و مکزیک رواج پیدا می‌کنند.

به گفته شرکت Nissin Foods، تولیدکننده نودل فوری، مصرف‌کنندگان طبقه متوسط که قبلاً از نودل فوری اجتناب می‌کردند، اکنون به دلیل تورم، آن را در رژیم غذایی خود گنجانده‌اند. در کنار Nissin Foods، یکی دیگر از شرکت‌های تولیدکننده نودل فوری، Toyo Suisan، نیز در سال مالی منتهی به مارس 2023، افزایش سود قابل توجهی را از فعالیت‌های خارج از کشور خود ثبت کرده است.

هر دو شرکت قصد دارند تا سال ۲۰۲۵ تأسیسات تولیدی خود را در ایالات متحده تأسیس کنند تا بتوانند تقاضای رو به رشد در این کشور و همچنین مکزیک را برآورده کنند. تویو سویسان گفت: «تعداد مصرف‌کنندگانی که مرتباً نودل فوری مصرف می‌کنند، رو به افزایش است و ما در آینده تنوع طعم بیشتری به آن اضافه خواهیم کرد.»

بزرگترین بازارهای نودل فوری جهان (میلیارد بسته). نمودار: Nikkei — بزرگترین بازارهای نودل فوری جهان (میلیارد بسته). نمودار: *Nikkei*

تنها در ژاپن، شرکت‌های بزرگ تولیدکننده نودل فوری سال گذشته و دوباره در سال ۲۰۲۳ قیمت‌ها را حدود ۱۰ درصد افزایش دادند تا با افزایش هزینه‌های مواد اولیه و بسته‌بندی مقابله کنند. افزایش ۱۰ درصدی برای دو سال متوالی غیرمعمول است، اما فروش به طور قابل توجهی کاهش نیافته است.

علاوه بر محصولات مقرون به صرفه، مصرف‌کنندگان اکنون محصولاتی را می‌خواهند که در عین حال که مغذی هستند، در زمان آنها صرفه‌جویی کنند. بنابراین، تولیدکنندگان نودل فوری در تلاشند تا محصولات خود را با مغذی‌تر کردن و استفاده از مواد اولیه بهتر، بهبود بخشند.

فیئن آن ( به نقل از نیکی )

لینک منبع