مصرف جهانی نودل فوری به بالاترین حد خود رسید

به دلیل تأثیر تورم بر جیب مردم، جهان سال گذشته ۱۲۱.۲ میلیارد بسته نودل مصرف کرد که رکوردی بی‌سابقه است.

این آمار جدید توسط انجمن جهانی نودل فوری، مستقر در اوساکا (ژاپن) منتشر شده است. این داده‌ها بر اساس تخمین صادرات نودل فوری در ۵۶ اقتصاد محاسبه شده است. در مقایسه با سال ۲۰۲۱، مصرف نودل فوری در سال گذشته ۲.۶ درصد افزایش یافته است.

مصرف جهانی نودل فوری در هفت سال گذشته به طور پیوسته در حال افزایش بوده است. تا سال ۲۰۲۲، چین، از جمله هنگ کنگ، بزرگترین بازار خواهد بود و اندونزی در رتبه دوم و پس از آن هند، ویتنام و ژاپن قرار خواهند گرفت.

رشد مصرف جهانی نودل فوری (بسته‌ای). نمودار: Nikkei — رشد مصرف جهانی نودل فوری (میلیارد بسته). نمودار: *Nikkei*

در سال ۲۰۲۰، زمانی که بسیاری از مردم به دلیل همه‌گیری کرونا در قرنطینه بودند، تقاضای جهانی برای نودل فوری ۹.۵ درصد افزایش یافت. این افزایش در سال ۲۰۲۱ به ۱.۴ درصد کاهش یافت، اما در سال ۲۰۲۲ دوباره افزایش یافت. دلیل این امر افزایش شدید قیمت مواد غذایی در بسیاری از کشورها به دلیل تورم بود که مصرف‌کنندگان را به استفاده از نودل فوری به عنوان یک گزینه مقرون به صرفه سوق داد.

بازار نودل فوری به ویژه در مکزیک به شدت در حال گسترش است، به طوری که تقاضا در آنجا در سال ۲۰۲۱ با ۱۷.۲ درصد افزایش روبرو بوده و سال گذشته نیز رشد دو رقمی خود را حفظ کرده و به ۱۱ درصد رسیده است. در مقابل، انتظار می‌رود بازار آمریکای شمالی در سال ۲۰۲۱ با ۱.۴ درصد کاهش مواجه شود، قبل از اینکه در سال ۲۰۲۲ با ۳.۴ درصد بهبود یابد. نودل فوری در سراسر آسیا محبوب است، جایی که غذاهای نودل بخش دیرینه‌ای از فرهنگ آشپزی هستند، اما در مکان‌هایی مانند ایالات متحده و مکزیک نیز به طور فزاینده‌ای محبوب می‌شوند.

به گفته شرکت تولیدکننده نودل فوری، نیسین فودز، مصرف‌کنندگان طبقه متوسط که قبلاً نودل فوری نمی‌خوردند، اکنون به دلیل تورم، آن را در رژیم غذایی خود جای داده‌اند. در کنار نیسین فودز، یکی دیگر از شرکت‌های تولیدکننده نودل فوری، تویو سویسان، نیز در سال مالی منتهی به مارس ۲۰۲۳، افزایش قابل توجهی در سود حاصل از فعالیت‌های خارج از کشور خود داشته است.

هر دو قصد دارند تا سال ۲۰۲۵ تأسیسات تولیدی در ایالات متحده راه‌اندازی کنند تا تقاضای رو به رشد در آنجا و مکزیک را برآورده کنند. تویو سویسان گفت: «تعداد مصرف‌کنندگانی که مرتباً نودل فوری می‌خورند رو به افزایش است و ما در آینده تنوع طعم‌ها را افزایش خواهیم داد.»

بزرگترین بازارهای نودل فوری جهان (میلیارد بسته). نمودار: Nikkei — بزرگترین بازارهای نودل فوری جهان (میلیارد بسته). نمودار: *Nikkei*

تنها در ژاپن، شرکت‌های بزرگ تولیدکننده نودل فوری سال گذشته و دوباره در سال ۲۰۲۳ قیمت‌ها را حدود ۱۰ درصد افزایش دادند تا با افزایش هزینه‌های مواد اولیه و بسته‌بندی مقابله کنند. افزایش ۱۰ درصدی دو سال متوالی غیرمعمول است، اما فروش به طور قابل توجهی کاهش نیافته است.

علاوه بر محصولات مقرون به صرفه، مصرف‌کنندگان اکنون محصولاتی را می‌خواهند که در زمان آنها صرفه‌جویی کند و در عین حال ارزش غذایی داشته باشد. بنابراین، تولیدکنندگان نودل فوری در تلاشند تا محصولات خود را با مغذی‌تر کردن و استفاده از مواد اولیه بهتر، بهبود بخشند.

فین آن ( به نقل از نیکی )

لینک منبع