اما نشاسته زردچوبه وان - از موونگ تا جهان

شرکت نشاسته زردچوبه Nhung Van Limited در دهکده بونگ، شهرستان Nhan Nghia، از یک کارخانه تولیدی کوچک و کسب و کار خانگی، به تولید موفقیت‌آمیز یک محصول OCOP چهار ستاره رسیده است. نشاسته زردچوبه Nhung Van با فلسفه توسعه‌ای که ارتباط نزدیکی با جامعه و برای سلامت مصرف‌کنندگان دارد، نه تنها ارزش خود را از کوه‌ها و جنگل‌های سرزمین مونگ گسترش می‌دهد، بلکه به تدریج بازار بین‌المللی را نیز فتح می‌کند.

آقای بویی ون نونگ و خانم بویی تی ون، به دلیل نیاز به حمایت از درمان بیماری معده همسرش، عاشق زردچوبه شدند. ایده پرورش و فرآوری زردچوبه برای دارو به ذهنشان خطور کرد و سپس در سال ۲۰۱۵ شروع به اجرای آن کردند. داستان شروع یک کسب و کار در یک منطقه روستایی با مشکلات فراوان آسان نیست و صاحب آن از یک خانواده کشاورز فقیر است. با این حال، آقای نونگ با پشتکار، خلاقیت و عزم راسخ، جسورانه یک کسب و کار خانگی را در سال ۲۰۱۶ ثبت کرد و آن را در سال ۲۰۲۲ به شرکت محدود نشاسته زردچوبه نونگ ون توسعه داد.

برای داشتن محصولات نشاسته زردچوبه با کیفیت، قبل از هر چیز، لازم است انواع تضمین شده و مناطق تولید مواد اولیه وجود داشته باشد. بر این اساس، آقای نونگ منطقه تپه موی را به عنوان منطقه تولید مواد اولیه انتخاب کرد و انواع زردچوبه، دستورالعمل‌هایی در مورد نحوه کاشت، مراقبت و برداشت را برای خانوارهای مرتبط ارائه داد.

خانواده‌هایی که مانند خانم بویی تی توی در دهکده بونگ زردچوبه پرورش می‌دهند، به یاد دارند که نسل‌هاست مردم موئونگ به دامنه‌های تپه مویی که ۵۰۰ تا ۱۰۰۰ متر بالاتر از سطح دریا هستند، وابسته بوده‌اند. خاک اینجا منحصر به فرد است و ارتباط نزدیکی با داستان سرزمین موئونگ دارد. در گذشته، در دوران سخت، کاساوای کشت شده در این سرزمین کیفیت خوشمزه‌ای داشت و اکنون مردم زردچوبه‌ای با محتوای بالای کورکومین پرورش می‌دهند که محصولات محافظت از سلامت را تولید می‌کند و مسیرهای توسعه را برای مناطق اقلیت‌های قومی باز می‌کند.

شرکت Nhung Van Turmeric Starch Company Limited از ۱-۲ هکتار اولیه زردچوبه، اکنون منطقه تولید مواد خام را به نزدیک به ۲۰ هکتار گسترش داده است و بیش از ۱۰۰ خانوار به تولید آن مرتبط هستند و حدود ۵۰ تن زردچوبه تازه در هر محصول تولید می‌کند. این به معنای ایجاد مشاغل بیشتر برای کشاورزان موونگ است که ارزش اقتصادی آن ۳-۴ برابر بیشتر از کشت ذرت و کاساوا است.

محصولات نشاسته زردچوبه Nhung Van استانداردهای 4 ستاره OCOP را در سطح استانی رعایت می‌کنند

این شرکت علاوه بر ایجاد یک منطقه امن برای مواد اولیه، در یک سیستم کارخانه‌ای، ماشین‌آلات فرآوری سرمایه‌گذاری می‌کند و از فناوری مدرن خشک کردن انجمادی برای حفظ محتوای کورکومین - یک ماده فعال گرانبها در زردچوبه - استفاده می‌کند. این امر به نشاسته زردچوبه وان کمک می‌کند تا رنگ زرد روشن، عطر ملایم و نرمی داشته باشد و مورد اعتماد مصرف‌کنندگان باشد. این شرکت با هر محصول، بیش از ۱ تن محصولات نشاسته زردچوبه به بازار عرضه می‌کند.

مراحل فرآوری، از برداشت، تمیز کردن، آسیاب کردن، تصفیه، خشک کردن انجمادی تا بسته‌بندی در بسته‌بندی‌های تخصصی با مهرهای ردیابی، به شدت کنترل می‌شود. کل فرآیند تولید در یک حلقه بسته انجام می‌شود و بهداشت و ایمنی مواد غذایی را تضمین می‌کند. در سال 2023، محصولات نشاسته زردچوبه Nhung Van با گواهینامه OCOP 4 ستاره، مطابق با استانداردهای ISO 22000:2018، تأیید خواهند شد.
آقای Bui Van Nhung - مدیر Nhung Van Hoa Binh Company Limited

به موازات تولید محصولات با کیفیت، این شرکت به طراحی بسته‌بندی‌ها و برچسب‌های چشم‌نواز توجه می‌کند و به طور فعال در نمایشگاه‌ها، نمایشگاه‌ها و برنامه‌های تبلیغاتی تجاری شرکت می‌کند... اخیراً، محصول نشاسته زردچوبه بوت ون در نمایشگاه دستاوردهای ملی "80 سال سفر استقلال - آزادی - شادی" - منطقه نمایشگاهی استان فو تو - حضور داشت. این محصول در قفسه‌های بسیاری از فروشگاه‌های مواد غذایی سالم ظاهر شده و محصولات معمولی OCOP را معرفی کرده است.

با تأیید کیفیت، از سرزمین موونگ، اما محصولات نشاسته زردچوبه وان به سراسر جهان رسیده و دسته‌ای از آنها را به بریتانیا - بازاری "دشوار" با استانداردهای سختگیرانه - صادر کرده است. این محصول همچنین در بسیاری از بازارهای بالقوه مانند ایالات متحده، آلمان، هلند، کانادا، ژاپن، کره ... تبلیغ می‌شود. این یک تلاش قابل توجه از یک شرکت جوان در مناطق اقلیت قومی و کوهستانی است، جایی که از خانوارهای تولیدکننده گرفته تا کارگران و مدیران، همگی از قوم موونگ هستند.

این شرکت به نشاسته زردچوبه بسنده نکرده و محصولات خود را مورد تحقیق و تنوع قرار داده است. در حال حاضر، محصولات دیگری مانند پودر زردچوبه ادویه‌ای، چای زردچوبه (ترکیب شده با زردچوبه، زنجبیل، برگ‌های فوفل) و چای برگ گواوای وحشی را توسعه داده است. همه محصولات از منابع گیاهی بومی، در محیطی طبیعی، بدون بقایای آفت‌کش‌ها و با استفاده از فناوری مدرن تولید می‌شوند. این شرکت همچنین با جسارت با دانشگاه پزشکی هانوی برای تحقیق و استخراج روغن ضروری خالص زردچوبه - محصولی برای درمان آلرژی، خارش، گزش حشرات... - همکاری کرده و در حال تکمیل مراحل لازم برای انتشار در فهرست داروها است.

شرکت نشاسته زردچوبه نونگ وان با تلاش‌های مستمر خود، یکی از نمونه‌های بارز جنبش تقلید میهن‌پرستانه استان محسوب می‌شود. این امر هم به منزله قدردانی و هم انگیزه‌ای برای کارکنان، کارگران و صدها خانوار اقلیت قومی شرکت است تا به تلاش خود در تولید ادامه دهند و به طور فعال در توسعه سرزمین مادری مونگ مشارکت کنند.

این شرکت با هدف افزایش تمایل به پیشرفت بیشتر، قصد دارد حوزه مواد اولیه را گسترش دهد، مشاغل پایدارتری برای مردم محلی ایجاد کند، کارخانه را برای برآوردن نیازهای تولید به موقع گسترش دهد و در ماشین‌آلات با ظرفیت بالا سرمایه‌گذاری کند. در عین حال، امیدوار است که در مسیر توسعه، همچنان توجه و حمایت همه سطوح و بخش‌ها را دریافت کند.

کام لو

منبع: https://baophutho.vn/tinh-bot-nghe-nhung-van-tu-xu-muong-vuon-ra-the-gioi-240655.htm