بهترین‌ها در جشنواره «یافتن بهترین آشپز فو» ۲۰۲۵ گرد هم می‌آیند

شرکت‌کنندگان مسابقه آشپزی فو ۲۰۲۵، با شور و شوق در کنار دیگ‌های آب جوش نشسته و تمام تلاش خود را معطوف به ارائه عصاره میهن خود در کاسه‌های فوی خانگی کردند.

نامزد Do Thi Tam از Bac Ninh - عکس: HUU HANH

در ۱۹ سپتامبر، در منطقه گردشگری وان تان (HCMC)، دور نهایی مسابقه آشپزی فو ۲۰۲۵ برگزار شد. ۲۶ شرکت‌کننده از سراسر کشور، از استان باک نین گرفته تا جزیره فو کوک، کان تو، لونگ آن، HCMC، نام دین ، لام دونگ، در این مسابقه شرکت داشتند.

حتی دو شرکت‌کننده از استرالیا و یک شرکت‌کننده از آمریکا بودند که از سفر ده‌ها هزار کیلومتری برای آوردن کاسه‌های فتو خود به مسابقه ابایی نداشتند.

قابلمه‌های فتو منحصر به فرد توسط سرآشپزها به طور خاص برای این مسابقه بررسی می‌شوند.

«بیا بریم مسابقه آشپزی فو که خوش بگذره.»

اگر جینسینگ نگوک لینه به تدریج در مسابقات قبلی به عنوان ماده‌ی اولیه‌ی فو شناخته شده بود، امسال میوه‌ی اژدها، کنگر فرنگی، حتی دانه‌های گریپ فروت و گالانگال خشک شده به طور خلاقانه توسط شرکت‌کنندگان در فو گنجانده شده‌اند.

شرکت‌کننده دو ویت هوانگ با استفاده از هسته‌های گالانگال و گریپ فروت برای پخت فو، داوران را شگفت‌زده کرد - عکس: HUU HANH

دو ویت هوانگ، که در حال حاضر سرآشپز یک رستوران بزرگ است، از دانه‌های گریپ فروت و گالانگال خشک شده که در آبگوشت فو پخته شده بود، استفاده کرد.

دلیل: «دانه‌های گریپ فروت و گالانگال طعم تلخی دارند و مواد ضد سرطانی خوبی برای سلامتی هستند. من آنها را در قابلمه آب می‌ریزم و حدود ۲۰ دقیقه می‌جوشانم تا آبگوشت تلخ نشود.» میز آشپزی او همچنین وقتی با تصویر نقشه ویتنام که از برنج برای تهیه رشته فرنگی فو درست شده است، تزئین شده است، با تصاویری از هوانگ سا و ترونگ سا، خاص است.

روزنامه‌نگار کائو هوی تو - معاون مدیر مرکز رسانه‌ای رویداد - از خلاقیت و تکنیک‌های هوشمندانه شرکت‌کنندگان ابراز خرسندی کرد.

شرکت‌کنندگانی بودند که مسیر خلاقانه را انتخاب نکردند، در عوض با دقت و وسواس به دنبال طعم سنتی و اصیل این غذا گشتند، و همین باعث شد که تا به امروز عاشق این غذا شوند.

خانم لو نگوک هونگ گیانگ، یکی از شرکت‌کنندگان جوان، در حال حاضر صاحب دو رستوران بزرگ فو در ویتنام و کامبوج است - عکس: HUU HANH

بارزترین نمونه این مورد، دوآن ترونگ سان، اهل لانگ آن است. طبق داستان، او یک بار از یک کاسه فو لذت برد که آنقدر خوشمزه بود که روی او تأثیر گذاشت. او سعی می‌کند طعم قدیمی را از طریق کاسه‌های فو که می‌پزد، بازآفرینی کند. داوران وقتی او از پوست خشک شده نارنگی برای پخت در آبگوشت استفاده کرد و طعمی بی‌نظیر ایجاد کرد، کاملاً شگفت‌زده شدند.

همچنین شرکت‌کننده‌ای به نام لو نگوک هونگ گیانگ به دنبال طعم قدیمی فوی مادربزرگش بود. او با احساسی عمیق درباره کاسه فویی که مادربزرگش می‌پخت صحبت کرد و می‌خواست طعم دوران کودکی‌اش را بازسازی کند و به همه معرفی کند.

نگوین تران کواک دات، شرکت‌کننده، با رفتاری آرام و خونسرد، با خوشحالی اعتراف کرد که او یک فوپز حرفه‌ای نیست، اما در آشپزی برای مهمانی‌های عروسی تخصص دارد. غذایی که او اغلب در منوی خود تهیه می‌کند، فو هات پات است.

غذای فو آقای دات به لطف طعم خاص فو جنوبی اما نه خیلی شیرینش، داوران را بسیار هیجان‌زده کرد. نه تنها به خاطر غذا، بلکه به خاطر شخصیت سرزنده و سخاوتمند او نیز قلب بسیاری از مردم را تسخیر کرد.

تمایل به ارتقاء جایگاه از مسابقه "یافتن بهترین آشپز فو"

شرکت‌کننده، هوانگ جیانگ، در حال حاضر دو مغازه فو در کان تو و کامبوج دارد. این مغازه هر روز از ساعت ۶ صبح تا ۱۰ شب باز است و روزانه ۵۰۰ کاسه و در آخر هفته‌ها حدود ۱۰۰۰ کاسه در صبح می‌فروشد. به گفته داوران، مغازه‌های فو مانند مغازه هوانگ جیانگ به گسترش فو در بین مردم دلتای مکونگ کمک می‌کنند.

شرکت‌کننده دائو تی هانگ، از استرالیا، یک کاسه غول‌پیکر فو به مسابقه آورد و داوران را شگفت‌زده کرد - عکس: HUU HANH

خانم دائو تی هانگ صاحب دو مغازه فو در استرالیا است. گفته می‌شود که او در حال حاضر در استرالیا فو می‌فروشد و در بین مردم محلی محبوب است.

به گفته او، بسیاری از مشتریان استرالیایی پس از خوردن یک کاسه فو ویتنامی تحت تأثیر قرار گرفتند و بدون هیچ تردیدی آن را بهترین غذایی که تا به حال در زندگی خود خورده‌اند، نامیدند. این باعث افتخار او شد، زیرا فو نه تنها یک غذای خوشمزه ویتنامی است، بلکه گروه‌های قومی را به هم پیوند می‌دهد و بین مردم عشق ایجاد می‌کند.

در طول مسابقه، او فو را با ملاقه در یک کاسه بزرگ مخصوص ریخت و گفت که این نوع فو را در استرالیا می‌فروشد. استخوان و گوشت گاو به نسبت ۱ به ۳ آب‌پز می‌شدند. رستوران او هر روز ۵۰ لیتر آبگوشت می‌فروشد.

داوران چندین ساعت تمام تلاش خود را کردند تا جوایز شایسته را انتخاب کنند. اغراق نیست اگر بگوییم که صرف نظر از اینکه شرکت‌کنندگان جایزه‌ای برنده می‌شدند یا نه، چه سرآشپزهای حرفه‌ای بودند و چه زنان خانه‌دار ساده، عشق آنها به فو - غذای ملی - قابل اندازه‌گیری نبود. همه برنده بودند.

آقای نگوین تران کواک دات علاوه بر پختن فوی خوشمزه، در مجسمه‌سازی سبزیجات و میوه‌ها نیز استعداد دارد. او اثری بسیار چشمگیر را به این مسابقه آورده است - عکس: HUU HANH

نگوین تران کواک دات گفت: «من فو ویتنامی جنوبی را به مسابقه آوردم. این آبگوشت شامل استخوان گاو و میگوی خشک، ادویه‌هایی مانند دارچین، بادیان ختایی... است که به مدت ۷ ساعت با حرارت ملایم پخته شده است. من به مسابقه آشپزی فو ۲۰۲۵ آمدم تا هوس‌هایم را برآورده کنم.» همه با صدای بلند خندیدند. فضای مسابقه شاد و دوستانه شد.

بازگشت به موضوع

هوانگ لو - به کوانگ

منبع: https://tuoitre.vn/tinh-hoa-hoi-tu-trong-ngay-hoi-di-tim-nguoi-nau-pho-ngon-2025-20250920093610087.htm