زمستان در چین زمان فوقالعادهای برای کشف غذاهای منحصر به فردی است که فقط در این فصل میتوان پیدا کرد. در هوای سرد، بازدیدکنندگان میتوانند از غذاهای گرم زمستانی چینی، از غرفههای غذای خیابانی گرفته تا رستورانهای مجلل، لذت ببرند و یک تجربه آشپزی لذتبخش را ارائه دهند. این غذاها نه تنها به دفع سرما کمک میکنند، بلکه بخش ضروری هر گونه کاوش آشپزی در این کشور نیز هستند.
۱. توفو به سبک سیچوان
توفوی تند و خوش طعم به سبک سیچوان، غذایی عالی برای زمستان (منبع تصویر: Collected)
وقتی صحبت از غذاهای زمستانی در چین میشود، ماپو توفو انتخابی فوقالعاده است که نمیتوانید از آن صرف نظر کنید. این غذای معروف از سیچوان سرچشمه میگیرد و به نام چن ماپو، که این دستور غذای منحصر به فرد را ابداع کرده، نامگذاری شده است. ماپو توفو با طعم تند و معطر خود، معمولاً از توفوی نرم همراه با گوشت چرخ کرده تهیه میشود و ترکیبی فوقالعاده از غنا و بافت نرم توفو ایجاد میکند.
اگر گوشت نمیخورید، این غذا را میتوان با حفظ طعم خاص خود، برای گیاهخواران نیز درست کرد. در روزهای سرد زمستان، ماپو توفو نه تنها یک غذای گرم است، بلکه یک تجربه آشپزی فراموشنشدنی را در سفرتان برای کشف غذاهای چینی ارائه میدهد.
۲. نودل سیچوان دان دان
رشته فرنگی دن دن یک غذای مناسب برای زمستان است (منبع تصویر: جمع آوری شده)
در میان غذاهای زمستانی چینی، رشته فرنگی دن دن انتخابی جذاب است. رشته فرنگی دن دن با رشته فرنگی نرم که به وفور با سس مخصوص لوبیای تیره، گوشت چرخ کرده، بادام زمینی کبابی، سیر خرد شده و سس چیلی پوشانده شده است، ترکیبی بینظیر از طعمهای تند و معطر را ارائه میدهد. طعم تند آن فوراً شما را گرم میکند و سرما را از بین میبرد. یک کاسه رشته فرنگی بخارپز نه تنها سرما را از بین میبرد، بلکه در روزهای سرد زمستان احساسی رضایتبخش و آرامشبخش نیز به شما میدهد.
۳. هات پات
هات پات روح غذاهای چینی در زمستان است (منبع تصویر: Collected)
وقتی هوای سرد چین را فرا میگیرد، هیچ چیز نمیتواند جای لذت بردن از غذاهای تند و تیز، به خصوص غذاهای مخصوص هات پات (خوراک داغ) را بگیرد. با سفر به مناطقی مانند سیچوان و چونگکینگ، غرق در طعمهای متنوع این هات پاتهای معروف خواهید شد.
هات پات تند (Ma la huoguo) غذایی است که حتماً باید در زمستان چین امتحان کنید. آبگوشت تند آن که با گوشتهای مختلف، غذاهای دریایی و سبزیجات مخلوط میشود، در روزهای سرد گرما میبخشد. در همین حال، هات پات مخلوط (Quan zhen huoguo) انتخابی عالی برای دوستداران غذاهای دریایی است که میگوی تازه، ماهی، ماهی مرکب و گوشماهی را در یک آبگوشت طبیعی شیرین ترکیب میکند. هر وعده هات پات فقط یک وعده غذایی ساده نیست، بلکه تجربهای است که روحها را از طریق هر قطره آبگوشت و طعم لطیف آن به هم پیوند میدهد و زمستان را دنجتر و معنادارتر میکند.
۴. مرغ خورشتی در سس سویا
مرغ پخته شده در سس سویا - یک غذای منحصر به فرد برای فصل زمستان (منبع تصویر: Collected)
در میان فهرست غذاهای زمستانی در چین، مرغ آبپز در سس سویا یکی از غذاهایی است که حتماً باید به آن اشاره کرد، یک غذای سنتی که بسیاری از مشتریان را مجذوب خود میکند. مرغ در سس سویا روی حرارت کم پخته میشود و رنگ قرمز جذاب و براقی ایجاد میکند. عطر معطر سس سویا با مرغ ترکیب میشود و یک تجربه آشپزی فوقالعاده و انتخابی عالی برای روزهای سرد زمستان ارائه میدهد.
۵. بره مغولی
بره مغولی یک غذای خوشمزه با روش تهیه منحصر به فرد است (منبع تصویر: Collected)
در میان غذاهای زمستانی چینی، بره مغولی به خاطر طعم متمایز و روش تهیه منحصر به فردش متمایز است. این غذا که از مراتع سرسبز شمال چین سرچشمه میگیرد، با دقت فراوان با سیر و پیازچه مزهدار میشود و با سرکه برنج و روغن کنجد ترکیب میشود تا طعم لذیذتری داشته باشد.
غذاهای بره مانند بره چرخکرده سرخشده با میگو یا کباب بره به سیخ کشیده نیز محبوب هستند و یک تجربه آشپزی غنی و جذاب را ارائه میدهند. طعم غنی و لذیذ بره مغولی نه تنها مشتریان محلی را به خود جذب میکند، بلکه هر کسی را از راه دور نیز مجذوب خود میکند.
۶. فرنی داغ با چوبهای خمیر سرخشده
فرنی یک غذای مناسب برای روزهای سرد است (منبع تصویر: گردآوری شده)
هر زمستان، یکی از محبوبترین غذاهای زمستانی در چین، فرنی است، غذایی آشنا اما دلچسب. این غذای سنتی با پختن برنج در مقدار زیادی آب تهیه میشود که در نتیجه یک کاسه فرنی داغ به دست میآید که میتواند بسته به ذائقه شیرین یا خوش طعم شود. طعم لذیذ فرنی اغلب با غذاهای جانبی مانند خمیرهای سرخ شده ترد یا تخم مرغ تقویت میشود. در هوای سرد، لذت بردن از یک کاسه فرنی داغ نه تنها به جلوگیری از سرما کمک میکند، بلکه گرما و تغذیه را نیز فراهم میکند.
۷. کوفته قلقلی
غذاهای خوشمزه زمستانی در چین (منبع تصویر: Collected)
زمستان در چین با خود غذاهای خوشمزه متنوعی را به همراه میآورد و کوفته قلقلی یکی از قابل توجهترین غذاهای زمستانی است. کوفته قلقلی که از شرق چین سرچشمه میگیرد، از گوشت چرخکرده خوک تهیه میشود، به شکل توپهای کوچک و گرد در میآید و در قابلمه سفالی با سبزیجات پخته میشود که نتیجه آن یک غذای غنی و خوش طعم است.
به طور خاص، سس چاشنی کوفته قلقلیها معمولاً کمی تند است که با سس سویا ترکیب میشود و یک تجربه آشپزی فراموشنشدنی را خلق میکند. هنگام لذت بردن از آنها، متوجه بافت بینظیر کوفته قلقلیها خواهید شد، نه خیلی نرم و نه خیلی ترد، که ارزش غذایی آنها را حفظ میکند. این قطعاً غذایی است که مشتریان به خاطر خواهند سپرد و میخواهند دوباره آن را امتحان کنند، به خصوص وقتی با نان، برنج یا رشته فرنگی سرو شود.
۸. برنج سبزیجات شانگهای
یک غذای مغذی با برنج و سبزیجات، مناسب برای روزهای سرد زمستان (منبع تصویر: Collected)
در این ایام، وقتی به شانگهای سفر میکنید، برنج سبزیجات به یک غذای زمستانی ضروری در چین تبدیل میشود. این غذا با سبزیجات تازه و خوشمزه سرخشده با قارچ خشک و برنج تهیه میشود و طعمی بینظیر و جذاب دارد. ترکیب هماهنگ مواد اولیه نه تنها گرسنگی را برطرف میکند، بلکه مواد مغذی غنی نیز فراهم میکند که برای سلامتی، به ویژه برای کودکان خردسال، بسیار مفید است. گردشگران همچنین میتوانند به صورت اختیاری مرغ، گوشت گاو یا غذاهای دریایی را به آن اضافه کنند تا این غذا متنوعتر و جالبتر شود.
۹. گوشت گاو تند هونان
وقتی از گوشت گاو تند به سبک هونان لذت میبرید، زمستان ملایمتر به نظر میرسد (منبع تصویر: Collected)
زمستان در چین با گوشت گاو تند هونان، یک غذای مخصوص که حتماً باید امتحان کنید، گرمتر میشود. استان هونان، که به عنوان دومین تولیدکننده بزرگ گوشت گاو در چین شناخته میشود، به این غذا طعمی غنی و دلربا میبخشد. گوشت گاو با مخلوطی از فلفل تازه و چیلی سرخ میشود و ترکیبی بینظیر از تندی و شیرینی طبیعی ایجاد میکند. طعم گرم این گوشت گاو تند نه تنها سرمای زمستان را تسکین میدهد، بلکه یک تجربه آشپزی لذتبخش را نیز ارائه میدهد که به راحتی فراموش نخواهید کرد.
۱۰. برنج و مرغ آبپز
مرغ آبپز با برنج - یک غذای خوشطعم و مناسب برای زمستان (منبع تصویر: Collected)
در ماههای سرد زمستان، برنج و مرغ آبپز یکی از غذاهای زمستانی چینی است که حتماً باید امتحان کنید. مرغ به طرز ظریفی در سس و سس صدف خوابانده میشود، سپس با سیر و زنجبیل سرخ میشود و طعمی غنی و گرم ایجاد میکند. این غذای برنج و مرغ آبپز نه تنها جوانههای چشایی را تحریک میکند، بلکه حس راحتی و صمیمیت را به هر وعده غذایی میآورد. به ویژه، بازدیدکنندگان هنگام لذت بردن از این غذا در رستورانهای محلی، جایی که جوهره غذاهای چینی به طور کامل ارائه میشود، مقاومت در برابر آن را نخواهند یافت.
زمستان در چین نه تنها زمانی برای لذت بردن از مناظر نفسگیر است، بلکه فرصتی برای کشف غذاهای غنی و متنوع آن نیز میباشد. هر غذا طعم متمایزی دارد و در ماههای سردتر، گرمای خاصی را ارائه میدهد. اجازه دهید ویتتراول شما را در این سفر هیجانانگیز برای کشف غذاهای زمستانی چینی همراهی کند.
منبع: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-dong-o-trung-quoc-v15918.aspx
نظر (0)