10 غذای برتر بریتانیایی - جوهره غذاهای اروپایی

غذاهای بریتانیایی ممکن است به رنگارنگی سایر غذاهای اروپایی نباشند، اما در سادگی آنها جذابیتی وجود دارد. هر غذا، از صبحانه سنتی انگلیسی گرفته تا غذاهای مخصوص میخانه‌های کنار جاده‌ای، تصویری از زمان و فرهنگ است.

خیابان‌های کوچک لندن یا روستاهای باستانی حومه انگلستان ، همگی رازهای غنی آشپزی را در خود جای داده‌اند. غذاهای اینجا ظاهری مجلل ندارند، اما بی‌سروصدا با طعم‌های اصیل و غنی خود، مشتریان را مجذوب خود می‌کنند. از شما دعوت می‌کنیم تا 10 غذای برتر بریتانیا را بررسی کنید تا ببینید حتی اگر مه همه جا را پوشانده باشد، قلب‌های ما همچنان با طعم‌های این سرزمین گرم خواهد شد!

۱. ماهی و چیپس

ماهی و چیپس یک غذای نمادین بریتانیایی است (منبع عکس: Collected)

ذکر غذاهای بریتانیایی بدون ذکر ماهی و چیپس اشتباه بزرگی است. این یک غذای معمولی بریتانیایی است که از قرن نوزدهم تا به امروز مورد علاقه بوده است. این غذا شامل ماهی کاد تازه است که در خمیر پوشانده شده و تا زمانی که ترد شود سرخ می‌شود و با سیب‌زمینی سرخ‌کرده‌های ضخیم سرو می‌شود. راز خلق یک غذای بی‌نظیر در خمیر ترد روی آن نهفته است، در حالی که گوشت نرم و آبدار ماهی در داخل آن حفظ می‌شود.

به طور سنتی، مردم بریتانیا ماهی و چیپس را با سرکه مالت و نمک میل می‌کنند و در بعضی جاها آن را با نخود فرنگی له شده یا سس تارتار نیز سرو می‌کنند. این غذا نه تنها در دکه‌های غذای خیابانی محبوب است، بلکه در منوی بسیاری از رستوران‌های لوکس نیز دیده می‌شود.

۲. صبحانه کامل انگلیسی

یک صبحانه سنتی بریتانیایی (منبع عکس: Collected)

صبحانه کامل انگلیسی یک صبحانه سنتی بریتانیایی است که با نام "سرخ کردنی" نیز شناخته می‌شود. یک بشقاب کامل صبحانه کامل انگلیسی شامل تخم مرغ سرخ شده، سوسیس، بیکن، لوبیا در سس گوجه فرنگی، قارچ کبابی، گوجه فرنگی کبابی، نان تست و گاهی اوقات پودینگ سیاه است.

این غذای بریتانیایی در دوران ویکتوریا سرچشمه گرفته است، زمانی که اشراف بریتانیا می‌خواستند ثروت خود را از طریق یک صبحانه مفصل به نمایش بگذارند. امروزه، صبحانه کامل انگلیسی همچنان یک انتخاب محبوب در هتل‌ها، کافه‌ها و رستوران‌های سراسر بریتانیا است.

۳. کباب یکشنبه

کباب یکشنبه بخش جدایی‌ناپذیری از فرهنگ آشپزی بریتانیا است (منبع عکس: Collected)

کباب یکشنبه بخش جدایی‌ناپذیری از فرهنگ آشپزی بریتانیا است. ماده اصلی این غذای بریتانیایی گوشت کبابی (گوشت گاو، بره، مرغ یا خوک) است که با سیب‌زمینی کبابی، سبزیجات کبابی، پودینگ یورکشایر و سس مخصوص سرو می‌شود.

پودینگ یورکشایر - کیکی که از آرد، تخم مرغ و شیر درست می‌شود، یکی از اجزای ضروری ساندی روست است. این کیک در روغن داغ پخته می‌شود تا پف کند و به رنگ طلایی قهوه‌ای زیبا درآید. این غذا اغلب عصر یکشنبه با خانواده میل می‌شود و لحظاتی دنج و صمیمی را برای تجدید دیدار خلق می‌کند.

۴. پای چوپان

پای سنتی تهیه شده از گوشت چرخ کرده بره (منبع عکس: گردآوری شده)

غذای بعدی بریتانیایی، پای چوپان است. این یک پای سنتی است که با گوشت چرخ‌کرده بره (اگر از گوشت گاو استفاده شود، پای کلبه‌ای نامیده می‌شود)، سبزیجات، پوشیده شده با یک لایه ضخیم سیب‌زمینی پوره شده و پخته شده تا طلایی رنگ شود، تهیه می‌شود. این غذا از گوشت باقی‌مانده از کباب یکشنبه (Sunday Roast) سرچشمه گرفته است.

طعم خاص پای چوپان از ترکیب گوشت بره لطیف پخته شده در سس غلیظ و پوره سیب زمینی خامه‌ای حاصل می‌شود. این یک غذای دلچسب بریتانیایی است که به خصوص برای روزهای سرد مناسب است.

۵. پای استیک و قلوه

پای استیک و قلوه یکی از معروف‌ترین پای‌ها در بریتانیا است (منبع عکس: گردآوری شده)

پای استیک و قلوه یکی از معروف‌ترین پای‌ها در بریتانیا است. این پای از گوشت گاو و قلوه خرد شده تهیه می‌شود که در سس غلیظی با قارچ و پیاز پخته شده و در یک پوسته ترد شیرینی‌پزی قرار می‌گیرد.

این غذای بریتانیایی به تکنیک‌های آماده‌سازی دقیقی نیاز دارد، به خصوص در تهیه‌ی پوسته و پختن مواد داخل آن به طوری که گوشت نرم شود اما له نشود. پای استیک و قلوه معمولاً گرم و همراه با پوره سیب‌زمینی یا سبزیجات بخارپز سرو می‌شود.

۶. سوسیس و پوره سیب‌زمینی

بنگرز اند ماش ترکیبی از سوسیس کبابی و پوره سیب‌زمینی است (منبع تصویر: Collected)

بنگرز اند ماش ترکیبی ساده اما خوشمزه از سوسیس کبابی و پوره سیب‌زمینی است که با سس پیاز سرو می‌شود. نام «بنگرز» از جنگ جهانی اول گرفته شده است، زمانی که سوسیس‌ها به دلیل محتوای بالای آبشان هنگام کباب شدن صدای ترکیدن کوچکی ایجاد می‌کردند.

این غذا یک غذای دلچسب بریتانیایی محسوب می‌شود که اغلب در منوی میخانه‌های سنتی دیده می‌شود. راز یک بنگرز اند مَش خوب این است که سوسیس‌ها باید تا دمای مناسب کباب شوند، سیب‌زمینی پوره شده باید نرم و چرب باشد و سس پیاز باید غنی باشد.

۷. پای ماهی سنتی

پای ماهی سنتی یک پای غذاهای دریایی است (منبع تصویر: Collected)

پای ماهی سنتی یک پای دریایی است که با انواع ماهی‌ها مانند ماهی سالمون، ماهی کاد و میگو تهیه می‌شود، در سس خامه‌ای غلیظ پخته می‌شود و با پوره سیب‌زمینی پوشانده می‌شود. این غذا نشان‌دهنده فراوانی غذاهای دریایی موجود در سراسر جزایر بریتانیا است.

طعم متمایز پای ماهی از ترکیب شیرینی طبیعی غذای دریایی، سس خامه‌ای غلیظ و لایه نرم پوره سیب‌زمینی روی آن ناشی می‌شود. این غذا معمولاً تا زمانی که سطح آن به رنگ طلایی زیبایی درآید، پخته می‌شود.

۸. هات‌پات لنکشر

لنکشر هات پات (Lancashire Hotpot) یک خورش بره سنتی از منطقه لنکشر است (منبع عکس: گردآوری شده)

هات‌پات لنکشر یک خورش بره سنتی لنکشر است که به آرامی با پیاز و سیب‌زمینی ورقه شده پخته می‌شود. این غذای بریتانیایی در طول انقلاب صنعتی، زمانی که کارگران به یک وعده غذایی سیرکننده و مغذی نیاز داشتند، سرچشمه گرفت.

هات‌پات لنکشر با لایه‌ای از سیب‌زمینی‌های ورقه‌شده نازک روی آن مشخص می‌شود که تا زمانی که طلایی-قهوه‌ای و ترد شود، پخته می‌شود. این غذا معمولاً در یک ظرف سفالی سنتی پخته می‌شود که به حفظ گرما کمک می‌کند و طعم خاصی ایجاد می‌کند.

۹. ترایفل

ترایفل یک دسر سنتی بریتانیایی است (منبع عکس: Collected)

ترایفل یک دسر سنتی بریتانیایی است که از لایه‌های کیک اسفنجی، میوه، ژله، کاستارد و خامه زده شده تشکیل می‌شود. معمولاً در یک کاسه شیشه‌ای شفاف سرو می‌شود تا لایه‌ها دیده شوند. مناطق مختلف بریتانیا روش‌های مختلفی برای تهیه ترایفل دارند، اما مواد اولیه آن یکسان است. این دسر به ویژه در تعطیلات و مهمانی‌ها محبوب است.

۱۰. پودینگ تافی چسبناک

پودینگ تافی چسبناک (منبع تصویر: Collected)

پودینگ تافی چسبناک یک دسر گرم است که از کیک اسفنجی خرما تهیه می‌شود و با سس تافی غلیظی پوشانده شده است. این دسر معمولاً گرم و همراه با بستنی وانیلی یا کاستارد سرو می‌شود. اگرچه در مقایسه با سایر غذاهای سنتی بریتانیایی (که در دهه ۱۹۷۰ ایجاد شده است) دسر نسبتاً جدیدی است، اما پودینگ تافی چسبناک به سرعت به یکی از محبوب‌ترین دسرها در بریتانیا تبدیل شده است.

غذاهای بریتانیایی ترکیبی بی‌نظیر از سنت و مدرنیته هستند، از غذاهای خیابانی مانند ماهی و چیپس گرفته تا غذاهای لوکس مانند ساندی روست. هر غذا داستانی از تاریخ و فرهنگ این کشور را در خود جای داده است.

منبع : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-anh-quoc-v15889.aspx