شهر هوشی مین کنترل بر زنجیره ایمنی مواد غذایی را تشدید می‌کند.

(HTV) - از مشاغل گرفته تا مدارس، شهر هوشی مین در حال افزایش کنترل بر زنجیره غذایی ایمن است و هدف آن ارائه وعده‌های غذایی شفاف در مدارس است که تغذیه و سلامت دانش‌آموزان را تضمین کند.

وعده‌های غذایی مدارس نه تنها باید مغذی باشند، بلکه از منبع مواد اولیه تا مرحله فرآوری، ایمن نیز باشند. در شهر هوشی مین ، ایجاد یک زنجیره غذایی ایمن توسط سازمان‌های مدیریتی، مشاغل و مدارس در اولویت قرار گرفته است تا خطرات ایمنی مواد غذایی به حداقل برسد و پایه و اساس پایداری برای مراقبت‌های بهداشتی دانش‌آموزان ایجاد شود.

کارکنان ویسان، آماده‌سازی محصول را در سیستم توزیع، مطابق با الزامات ایمنی و بهداشت مواد غذایی انجام می‌دهند.

برای کنترل عرضه مواد غذایی، بسیاری از کسب‌وکارها مدل‌های تولید حلقه بسته‌ای ایجاد کرده‌اند که همه چیز را از دامداری، قرنطینه، کشتار، فرآوری تا توزیع، به طور دقیق مدیریت می‌کنند. در میان این مدل‌ها، مدل خوراک دام-مزرعه-غذا یا «از مزرعه تا سفره» برای تضمین شفافیت و قابلیت ردیابی اجرا می‌شود. مواد اولیه از مزارعی انتخاب می‌شوند که استانداردهای VietGAP را رعایت می‌کنند و در نتیجه به بهبود کیفیت محصول قبل از رسیدن به مصرف‌کنندگان و آشپزخانه‌های سازمانی کمک می‌کنند.

حوزه محصول «علامت سبز مسئولیت‌پذیر» بر معیارهای ایمنی، مسئولیت‌پذیری، شفافیت و پایداری تمرکز دارد.

آقای لی مین توان، مدیر کل شرکت ویسان، گفت که این شرکت تعهدی برای تضمین ایمنی مواد غذایی با اداره ایمنی مواد غذایی شهر هوشی مین امضا کرده است. به گفته وی، این امر نه تنها مسئولیت‌پذیری شرکت را نشان می‌دهد، بلکه به گسترش روحیه "مسئولیت‌پذیری با تیک سبز" نیز کمک می‌کند و تأمین‌کنندگان مواد غذایی را به همکاری برای ارائه محصولات ایمن و محافظت از سلامت عمومی تشویق می‌کند.

برای مدارس، بوفه مدرسه همیشه اولویت اصلی است. بسیاری از مدارس به طور فعال با تأمین‌کنندگانی که زنجیره تأمین غذای ایمن دارند، توافق‌نامه‌هایی امضا کرده‌اند که از منبع‌یابی و تولید تا توزیع، کنترل را در اختیار دارند. این رویکرد به مدارس کمک می‌کند تا کیفیت وعده‌های غذایی را بهتر کنترل کنند و در عین حال مسئولیت‌پذیری کسب‌وکارها را در کل فرآیند تأمین افزایش می‌دهد.

دانش‌آموزان ناهار را در مدرسه صرف می‌کنند، با حمایت کارکنان آشپزخانه تا اطمینان حاصل شود که وعده‌های غذایی به طور ایمن و طبق رویه‌های مناسب سرو می‌شوند.

خانم فان تی کیم توی، معاون مدیر مهدکودک شماره ۲ در بخش وین هوی، شهر هوشی مین، گفت که این مدرسه بیش از ۱۰ سال با VISSAN همکاری داشته است. او اظهار داشت: «هنگام دریافت مواد غذایی، مدرسه توجه ویژه‌ای به کیفیت مواد اولیه، دستورالعمل‌های استفاده و الزامات ایمنی دارد. علاوه بر این، مدرسه با بسیاری از تأمین‌کنندگان دیگر نیز توافق‌نامه‌هایی امضا کرده است تا منابع تأمین خود را متنوع کند و در عین حال کنترل ایمنی مواد غذایی را نیز تضمین کند.»

برای افزایش ایمنی مواد غذایی در مدارس، وزارت صنعت و تجارت برنامه «علامت سبز مدرسه» را راه‌اندازی کرده است. هدف این برنامه افزایش مسئولیت‌پذیری همه ذینفعان، از تأمین‌کنندگان و توزیع‌کنندگان گرفته تا مؤسسات آموزشی است. کمپین‌های آگاهی‌بخشی در طول تعطیلات تابستانی در مدارس برگزار خواهد شد و اجرای آن در آغاز سال تحصیلی جدید تضمین می‌شود.

اطلاعات محصول با «تیک سبز به نشانه مسئولیت‌پذیری» از طریق یک کد QR نمایش داده می‌شود و به مصرف‌کنندگان این امکان را می‌دهد که به راحتی منشأ کالا را تأیید کنند.

آقای بویی چی تین، معاون مدیر اداره ایمنی مواد غذایی شهر هوشی مین، تأیید کرد که انتخاب، ترویج و تشویق مشاغل بیشتر برای مشارکت در زنجیره غذایی ایمن، هدف اصلی پروژه‌ای است که برای دوره 2026-2030 در حال توسعه است. مقامات انتظار دارند مشاغل و مناطق بیشتری در این امر مشارکت کنند و بدین ترتیب زنجیره‌های غذایی ایمن‌تری برای تأمین نیازهای مردم شهر و استان‌های همجوار تشکیل شود.

فرآیند کشاورزی در مزرعه کنترل می‌شود تا از تأمین ایمن مواد اولیه برای زنجیره غذایی اطمینان حاصل شود.

از منظر توزیع، آقای نگوین نگوین فونگ، معاون مدیر اداره صنعت و تجارت شهر هوشی مین، تأکید کرد که علاوه بر اجرای سیستم "تیک سبز" در شبکه‌های توزیع، بخش صنعت و تجارت در حال هماهنگی با ادارات و سازمان‌های مربوطه است تا بوفه‌های مدارس را به تهیه محصولات مطابق با استاندارد با قیمت‌های ترجیحی تشویق کند. همزمان، این برنامه به بازارهای عمده‌فروشی، تأمین‌کنندگان در مناطق و مناطق مواد اولیه گسترش خواهد یافت و هدف آن افزایش عرضه کالاهای مطابق با استاندارد، کمک به کاهش هزینه‌ها و دسترسی بیشتر مصرف‌کنندگان به آنها است.

هر حلقه در زنجیره غذایی ایمن به حفاظت از سلامت دانش‌آموزان کمک می‌کند. شهر هوشی مین با همکاری مشاغل، مدارس و سازمان‌های مدیریتی، قصد دارد یک اکوسیستم غذایی شفاف، ایمن و پایدار ایجاد کند، به طوری که هر وعده غذایی مدرسه واقعاً به پایه و اساس توسعه جامع نسل‌های آینده تبدیل شود.

لطفا هر روز ساعت ۸ شب اخبار HTV و ساعت ۸:۳۰ شب برنامه جهانی ۲۴ ساعته را از کانال HTV دنبال کنید.

منبع: https://htv.vn/tp-ho-chi-minh-day-manh-kiem-soat-chuoi-thuc-pham-an-toan-222260531100412481.htm