یک کشاورز اهل کوانگ تری با پرورش یک "سبزی خوشمزه" که برای سلامتی مفید است، سالانه ۷۰۰ میلیون دلار درآمد دارد.

آقای فام ون کوان (متولد ۱۹۸۹، ساکن محله ۵، بخش دونگ تان، شهر دونگ ها، استان کوانگ تری ) در یک سیستم خانه بسته ۵۰۰ متر مربعی، ۶۰،۰۰۰ تخم قارچ صدفی پرورش می‌دهد و همه آنها را پس از چیده شدن می‌فروشد و سالانه ۷۰۰ میلیون دانگ ویتنامی درآمد کسب می‌کند.

پرورش قارچ صدفی الگویی است که بسیاری از کشاورزان در استان کوانگ تری روی آن سرمایه‌گذاری کرده و به بهره‌وری رسیده‌اند. در میان آنها، مزرعه قارچ صدفی آقای فام ون کوان در میان برترین مزارع استان قرار دارد.

Trồng nấm sò, anh nông dân ở Quảng Trị lãi 700 triệu đồng mỗi năm - Ảnh 1.

آقای فام ون کوان با پرورش موفقیت‌آمیز قارچ صدفی، پس از کسر تمام هزینه‌ها، سالانه ۷۰۰ میلیون دانگ ویتنام سود کسب می‌کند. عکس: نگوک وو.

آقای کوان با ما در میان گذاشت و گفت که در سال ۲۰۱۸ در یک دوره آموزشی در مورد تکنیک‌های پرورش قارچ که توسط انجمن کشاورزان برگزار شده بود، شرکت کرده است. آقای کوان که علاقه‌مند شده بود، به بازدید از برخی از مدل‌های مؤثر پرورش قارچ صدفی ادامه داد.

آقای کوان با درک اینکه پرورش قارچ صدفی از نظر اقتصادی بسیار کارآمدتر از برخی محصولات دیگر است، تصمیم به سرمایه‌گذاری گرفت.

آقای کوان که جوان بود و سرمایه و تجربه کمی داشت، در ابتدا فقط جرأت کرد روی پرورش ۱۰۰۰ تا ۲۰۰۰ عدد اسپان قارچ با سرمایه اولیه حدود ۲۰۰ میلیون دونگ ویتنامی سرمایه‌گذاری کند.

Trồng nấm sò, anh nông dân ở Quảng Trị lãi 700 triệu đồng mỗi năm - Ảnh 2.

پرورش قارچ صدفی نیاز به آبیاری منظم دارد تا دما و رطوبت لازم برای تخم ریزی قارچ فراهم شود. عکس: نگوک وو.

آقای کوان پس از درک تکنیک‌های پرورش قارچ و کسب تجربه از طریق چندین شکست، تصمیم گرفت برای گسترش مقیاس، افزایش تولید و پاسخگویی به تقاضای بازار، سرمایه قرض بگیرد.

آقای کوان در داخل سیستم گلخانه‌ای ۵۰۰ متر مربعی، یک سیستم آب‌پاش خودکار برای پرورش قارچ نصب کرد.

آقای کوان به عنوان یک مرد جوان، درک می‌کند که به‌کارگیری ماشین‌آلات و علم و فناوری در تولید، بهره‌وری پایدار را به همراه خواهد داشت. بنابراین، آقای کوان روی دستگاهی برای مخلوط کردن مواد اولیه و بسته‌بندی قارچ، یک فر استریلیزاسیون و ضدعفونی بخار و غیره سرمایه‌گذاری کرد.

آقای کوان گفت: «پس از بسته‌بندی کیسه‌های قارچ، آنها باید برای استریل شدن در اتوکلاو قرار داده شوند و حداقل به مدت ۶ ساعت بخار داده شوند تا مطابق با استانداردها باشند. هنگام پرورش قارچ صدفی، علاوه بر آبیاری منظم برای اطمینان از دما و رطوبت، استریل کردن کیسه‌های قارچ بسیار مهم است.»

Trồng nấm sò, anh nông dân ở Quảng Trị lãi 700 triệu đồng mỗi năm - Ảnh 3.

گوشه‌ای از مزرعه قارچ صدفی فام ون کوان. عکس: نگوک وو.

با پشتکار، سخت‌کوشی و به‌کارگیری خوب علم و فناوری، مزرعه قارچ آقای کوان اکنون به‌طور منظم ۶۰،۰۰۰ تخم قارچ پرورش می‌دهد. به‌طور متوسط، وزن هر تخم قارچ از ۱ تا ۱.۲ کیلوگرم است. میانگین هزینه مواد اولیه برای هر تخم قارچ حدود ۸۰۰۰ دونگ ویتنام است. زمان بسته‌بندی قارچ‌ها تا برداشت حدود ۲ ماه است.

هر کیسه قارچ صدفی را می‌توان حدود ۶ تا ۱۲ بار، هر بار با فاصله ۱۵ تا ۲۰ روز، برداشت کرد و از هر کیسه ۰.۴ تا ۰.۵ کیلوگرم قارچ برداشت کرد. پس از کسر هزینه‌ها، هر کیسه قارچ صدفی سودی معادل ۱۰،۰۰۰ تا ۱۲،۰۰۰ دانگ ویتنامی (VND) به همراه دارد. قیمت قارچ از ۵۰،۰۰۰ تا ۸۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم متغیر است.

Trồng nấm sò, anh nông dân ở Quảng Trị lãi 700 triệu đồng mỗi năm - Ảnh 4.

قارچ‌های صدفی ارزش غذایی بالایی دارند و تقاضای زیادی در بازار دارند. عکس: نگوک وو.

آقای کوان هر ساله با ۶۰،۰۰۰ تخم قارچ برای برداشت، آنها را به بازار استانی می‌فروشد و درآمدی بیش از ۱.۲ میلیارد دانگ ویتنام به دست می‌آورد. پس از کسر هزینه‌ها، آقای کوان سالانه بیش از ۷۰۰ میلیون دانگ ویتنام درآمد دارد. مزرعه قارچ صدفی آقای کوان علاوه بر این، برای ۴ کارگر خانواده و برخی کارگران فصلی نیز شغل‌های پایدار ایجاد می‌کند.

آقای کوان گفت: «بازار قارچ‌های صدفی من در داخل استان است. من به محض چیدن آنها، همه را می‌فروشم. میزان تولید و قیمت ثابت است.»

با شعار کشاورزی چرخشی، وقتی دیگر تخم قارچ برداشت نمی‌شود، آقای کوان از آن به عنوان ماده اولیه برای مخلوط کردن با کود آلی استفاده می‌کند.

کود ارگانیک حاصل از قارچ‌های مخلوط، کودی سبک و مناسب برای کوددهی باغ سبزیجات ۷۵۰ متر مربعی خانواده آقای کوان است.

Trồng nấm sò, anh nông dân ở Quảng Trị lãi 700 triệu đồng mỗi năm - Ảnh 5.

محل تولید اسپان قارچ صدفی آقای فام ون کوان. عکس: نگوک وو.

آقای هو شوان هوی - رئیس انجمن کشاورزان بخش دونگ تان، شهر دونگ ها (استان کوانگ تری) گفت که آقای کوان نمونه بارز یک کشاورز در جنبش کشاورزان خوب در تولید و تجارت است و الهام بخش بسیاری از کشاورزان برای یادگیری و پیروی است.

به گفته آقای هوی، پرورش قارچ صدفی بازده اقتصادی بسیار بالایی را به همراه دارد که برای بسیاری از افراد در سنین مختلف مناسب است. برای اطمینان از پایداری، کشاورزان قبل از پرورش قارچ صدفی باید مطالعه، بازدید، تسلط بر علم و فناوری، تجربه و جهت‌گیری تولید محصول را بیاموزند.

قارچ صدفی یا قارچ آبالون به دلیل طعم شیرین و ترد و سهولت در خوردن، در بین بسیاری از مردم محبوب است. این نوع قارچ دارای کلاهک پهن و نازکی، به شکل پوسته صدف با قطر حدود ۲ تا ۴ سانتی متر است. قارچ صدفی معمولاً دو نوع دارد: قارچ صدفی سفید با کلاهک سفید و قارچ صدفی خاکستری با کلاهک خاکستری.

قارچ صدفی نوعی قارچ سرشار از مواد مغذی است و خواص دارویی دارد. بنابراین، علاوه بر استفاده برای تهیه غذاها، از قارچ صدفی به عنوان دارو نیز استفاده می‌شود. ارزش غذایی قارچ صدفی شامل آب، پروتئین، گلوکز، ویتامین PP و ... است. علاوه بر این، قارچ صدفی حاوی ویتامین C، D، اسید فولیک، اسیدهای چرب غیراشباع، گلوتامیک اسید و ... نیز می‌باشد که برای سلامتی مفید هستند.

منبع: https://danviet.vn/trèo-day-trong-mot-loai-rau-ngon-an-tot-cho-suc-khoe-anh-nong-dan-quang-tri-lai-700-trieu-nam-20250218163609459.htm