تفاوت در رنگ پوسته تخم مرغ
در واقع، عوامل زیادی باعث ایجاد رنگ‌های مختلف پوسته تخم‌مرغ می‌شوند، اما مهم‌ترین عامل، نژادهای مختلف مرغ است. تخم‌مرغ‌های نژادهای مختلف مرغ می‌توانند بسته به نوع رنگدانه تولید شده در بدن مرغ، رنگ‌های پوسته متفاوتی داشته باشند.
برای مثال، رنگدانه موجود در پوسته تخم‌مرغ قهوه‌ای عمدتاً به دلیل «پروتوپورفیرین IX» است که از هِم ساخته شده است.
عوامل زیادی وجود دارند که باعث ایجاد رنگ‌های مختلف پوسته تخم‌مرغ می‌شوند (منبع: Sohu)
از دیگر دلایل رنگ‌های مختلف پوسته تخم‌مرغ می‌توان به سن مرغ اشاره کرد. اگر مرغی که در ابتدا تخم‌های قهوه‌ای می‌گذاشته، مسن‌تر شود، رنگ تخم‌هایی که می‌گذارد روشن‌تر خواهد شد.
علاوه بر این، رژیم غذایی مرغ، محیط زندگی و میزان استرس نیز می‌تواند باعث تیره‌تر یا روشن‌تر شدن رنگ شود.
کدام رنگ تخم مرغ برای سلامتی مفید است؟
بسیاری از مردم فکر می‌کنند که تخم‌مرغ‌های قهوه‌ای مغذی‌تر از تخم‌مرغ‌های سفید هستند، اما در واقع، هر دو نوع تخم‌مرغ حاوی مواد مغذی یکسانی هستند.
دانشمندان حتی آزمایش‌های مرتبطی انجام داده‌اند تا مشخص کنند که آیا رنگ پوسته تخم‌مرغ تأثیر متفاوتی بر مواد مغذی آن دارد یا خیر. با این حال، آنها دریافتند که رنگ پوسته تخم‌مرغ بر کیفیت یا ترکیب غذایی تخم‌مرغ تأثیری ندارد.
تخم مرغ قهوه ای خوشمزه تره یا تخم مرغ سفید؟
اگرچه رنگ پوسته تخم مرغ بر طعم آن تأثیری ندارد، اما غذایی که مرغ‌ها می‌خورند، تازگی تخم مرغ و نحوه آماده‌سازی آن می‌تواند در طعم و خوشمزگی آن تأثیر بگذارد.
برای مثال، تخم‌مرغ‌هایی که از مرغ‌هایی با رژیم غذایی پرچرب تغذیه می‌شوند، طعم بهتری نسبت به تخم‌مرغ‌هایی دارند که از مرغ‌هایی با رژیم غذایی کم‌چرب تغذیه می‌شوند. همچنین، هر چه تخم‌مرغ‌ها بیشتر نگهداری شوند، احتمال از دست دادن طعم آنها بیشتر می‌شود.
نکاتی برای انتخاب تخم مرغ
هنگام انتخاب تخم مرغ، علاوه بر توجه به اندازه تخم مرغ، می‌توانید برخی از نکات زیر را نیز به کار ببرید.
- به سطح آن نگاه کنید. شما باید تخم مرغ هایی با پوسته ضخیم، اندازه متوسط و پوسته سخت و دباغی شده انتخاب کنید. تخم مرغ هایی با سطح پوسته بسیار صاف را انتخاب نکنید، زیرا این تخم مرغ ها اغلب قبل از فروش مدت زیادی ذخیره شده اند.
- تخم مرغ را تکان دهید تا به صدای داخل آن گوش دهید. این روش بسیار ساده است، فقط کافی است تخم مرغ را به گوش خود نزدیک کنیم و تکان دهیم. اگر در حین فرآیند تکان دادن صدایی شنیده نشد، به این معنی است که زرده تخم مرغ هنوز تازه است. برعکس، اگر صدایی مانند صدای برخورد آب به داخل شنیدید، به این معنی است که تخم مرغ کهنه است.
منبع
نظر (0)