غذاهای تخم مرغی فواید زیادی برای سلامت قلب و عروق دارند.

تخم مرغ در کنار نان، یک انتخاب محبوب برای صبحانه است. تخم مرغ فواید زیادی برای سلامتی دارد، مانند افزایش کلسترول خوب (HDL) که به کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی کمک می کند.

املت فرانسوی خوشمزه - عکس: Simply Recipes

تخم مرغ همچنین پروتئین و مواد مغذی ضروری مانند کولین، ویتامین D و فولات را تأمین می‌کند.

سطح بالای کلسترول خوب

تخم مرغ سرشار از کلسترول است، حدود ۱۸۶ میلی‌گرم در یک تخم مرغ بزرگ. کلسترول نوعی چربی در خون است که در کبد ساخته می‌شود و در غذا یافت می‌شود. کلسترول بد نیست. با این حال، مصرف بیش از حد کلسترول می‌تواند در بدن تجمع یابد و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش دهد.

دکتر پیتر شولمن، متخصص قلب و استاد پزشکی در دانشگاه کنتیکت، می‌گوید: «چربی اشباع‌شده‌ی غذایی کلسترول را افزایش می‌دهد، نه کلسترول غذایی.» چربی اشباع‌شده در کره، شیر، خامه، پنیر و گوشت یافت می‌شود.

ممکن است از خطر بیماری قلبی و سکته مغزی جلوگیری کند

تحقیقات نشان می‌دهد که تخم‌مرغ حتی ممکن است به محافظت در برابر بیماری‌های قلبی کمک کند. افرادی که روزانه یک تخم‌مرغ می‌خورند، ۱۱٪ کمتر از افرادی که این کار را نمی‌کنند، در معرض خطر ابتلا به بیماری قلبی قرار دارند.

افرادی که هر روز تخم مرغ می‌خورند، ۲۶٪ کمتر از دیگران در معرض خطر سکته مغزی هموراژیک قرار دارند. سکته مغزی هموراژیک زمانی رخ می‌دهد که یک رگ خونی پاره شود و باعث خونریزی در مغز شود.

ارزش غذایی تخم مرغ

یک تخم مرغ بزرگ حاوی مقادیر غذایی زیر است:

کالری: ۷۱.۵؛ چربی: ۴.۷۶ گرم؛ سدیم: ۷۱ میلی‌گرم؛ کربوهیدرات: ۰.۳۶ گرم؛ فیبر: ۰ گرم؛ قند افزوده: ۰ گرم؛ پروتئین: ۶.۳ گرم.

تخم مرغ منبع بسیار خوبی از پروتئین است که به ساخت و ترمیم سلول‌های بدن کمک می‌کند. غذاهای غنی از پروتئین همچنین انرژی لازم را فراهم می‌کنند و به سیر ماندن شما کمک می‌کنند.

دکتر شولمن می‌گوید: «اگر صبحانه‌ای بخورید که تماماً کربوهیدرات باشد و پروتئین نداشته باشد، خیلی زود گرسنه می‌شوید. در عوض، یک کربوهیدرات غنی از فیبر، مانند بلغور جو دوسر، انتخاب کنید و یک یا دو تخم‌مرغ به آن اضافه کنید تا انرژی‌تان را حفظ کنید.»

تخم مرغ همچنین مواد مغذی زیر را فراهم می‌کند:

کولین: این ماده مغذی برای رشد مغز و متابولیسم ضروری است.

ویتامین E: به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب کمک می‌کند، سلامت پوست و مو را بهبود می‌بخشد.

ویتامین D: به ساخت استخوان‌ها و مبارزه با عفونت‌ها کمک می‌کند.

فولات: به ساخت گلبول‌های قرمز خون کمک می‌کند.

راه‌های بیشتری برای لذت بردن از تخم مرغ

روش‌های زیادی برای تهیه و خوردن تخم‌مرغ وجود دارد، از جمله آب‌پز سفت، سرخ‌شده، پخته‌شده در آفتاب و موارد دیگر. برخی از این دستور العمل‌ها را برای اضافه کردن تخم‌مرغ به رژیم غذایی خود امتحان کنید:

تخم‌مرغ همزده (که برخی آن را تخم‌مرغ بخارپز یا تخم‌مرغ نیمرو می‌نامند) با یک کربوهیدرات سالم مانند نان گندم کامل و میوه سرو می‌شود.

برای صبحانه یک غذای سرخ‌شده سرشار از پروتئین با سبزیجات بپزید؛ برای ناهار یا شام، روی سالاد را با تخم‌مرغ همزده یا تخم‌مرغ آب‌پز تزیین کنید.

نگویت دوک

منبع: https://tuoitre.vn/mon-trung-co-nhieu-loi-ich-voi-suc-khoe-tim-mach-20250914084333069.htm