آیا واقعاً تخم غاز از سایر انواع تخم مرغ بهتر است، به همین دلیل است که زنان باردار برای پیدا کردن آنها اینقدر تلاش می‌کنند؟

بسیاری از مادران معتقدند که خوردن تخم غاز در دوران بارداری مواد مغذی بیشتری را به بدن می‌رساند و در نتیجه کودک سالم‌تر و باهوش‌تری به دنیا می‌آورد. آیا این واقعاً درست است؟

بسیاری از مردم معتقدند که تخم غاز برای زنان باردار بهتر است، با این حال، هیچ مطالعه‌ای این موضوع را ثابت نکرده است - عکس: TTO

آیا تخم غاز مغذی‌تر از تخم مرغ است؟

به گفته دکتر نگوین ون تین از موسسه ملی تغذیه، تخم غاز نیز مانند سایر تخم‌ها نوعی تخم مرغ است، اما یک تخم غاز حدود ۳۰۰ گرم وزن دارد - چهار برابر سنگین‌تر از تخم مرغ و سه برابر سنگین‌تر از تخم اردک.

از نظر ارزش غذایی، تخم غاز را نمی‌توان با تخم مرغ مقایسه کرد، همانطور که گوشت غاز را نمی‌توان با گوشت مرغ مقایسه کرد.

از نظر ایمنی و بهداشت مواد غذایی، تخم مرغ از تخم غاز تمیزتر است زیرا مرغ‌ها تخم‌های خود را در مکان‌های خشک با باکتری‌ها و انگل‌های کمتر می‌گذارند، بنابراین تخم مرغ‌ها نسبت به تخم غاز کمتر به باکتری‌ها و انگل‌ها آلوده می‌شوند.

از نظر ارزش غذایی، ۱۰۰ گرم تخم غاز تقریباً حاوی: ۱۳ گرم پروتئین، ۱۴.۲ گرم لیپید، ۳۶۰ میکروگرم ویتامین A، ۷۱ میلی‌گرم کلسیم؛ ۲۱۰ میلی‌گرم فسفر؛ ۳.۲ میلی‌گرم آهن؛ ۰.۱۵ میلی‌گرم ویتامین B1، ۰.۳ میلی‌گرم ویتامین B2، ۰.۱ میلی‌گرم ویتامین PP و…

در مقایسه با تخم مرغ، تخم غاز پروتئین کمتری دارد (میزان پروتئین موجود در تخم مرغ کامل ۱۴.۸٪ است) اما چربی بیشتری دارد (میزان چربی موجود در تخم مرغ ۱۱.۶٪ است).

میزان ویتامین A موجود در تخم غاز تنها نصف تخم مرغ است (۳۶۰ میکروگرم در مقایسه با ۷۰۰ میکروگرم در تخم مرغ) و ویتامین A به ویژه برای زنان باردار بسیار مهم است.

نکته قابل توجه این است که تخم غاز کلسترول و چربی بالایی دارد که برای زنان باردار دارای اضافه وزن، چاقی، اختلال چربی خون، دیابت یا فشار خون بالا مضر است.

هر نوع غذا فقط باید ۳ بار در هفته مصرف شود. زنان باردار نباید در مصرف تخم غاز زیاده‌روی کنند زیرا گران و هضم آن دشوار است. در مقابل، مصرف مکمل تخم مرغ به همراه یک رژیم غذایی متعادل روزانه، مواد مغذی کافی را برای زنان باردار فراهم می‌کند.

بسیاری از زنان معتقدند که خوردن مقدار زیادی تخم غاز در دوران بارداری منجر به تولد نوزادی سالم‌تر و باهوش‌تر می‌شود، زیرا فکر می‌کنند تخم غاز به اندازه غاز بزرگ است، اما این درست نیست. در حال حاضر، هیچ تحقیقی وجود ندارد که ثابت کند خوردن تخم غاز منجر به تولد نوزادی باهوش‌تر می‌شود.

هر غذایی ارزش غذایی متفاوتی دارد - هیچ غذایی به تنهایی تمام مواد مغذی لازم را ندارد، بنابراین مهم است که در وعده‌های غذایی روزانه خود غذاهای متنوعی بخورید تا مواد مغذی یکدیگر را تکمیل کنند.

دکتر تین گفت: «علاوه بر این، اینکه آیا یک کودک باهوش است یا خیر، به عوامل زیادی مانند تغذیه مادر، مکمل آهن/اسید فولیک در دوران بارداری، عوامل ژنتیکی، محیط زندگی و آموزش‌های بعدی بستگی دارد... و نه به اینکه آیا آنها زیاد تخم غاز می‌خورند یا نه.»

نحوه انتخاب تخم مرغ با کیفیت خوب

دکتر تین همچنین توصیه کرد که برای انتخاب تخمک‌های با کیفیت خوب، نکات زیر باید مورد توجه قرار گیرد:

تاباندن نور به تخم مرغ : تخم مرغ را در کف دست خود نگه دارید و فقط دو سر آن را بیرون بگذارید. به یک سر تخم مرغ نگاه کنید و یک منبع نور (نور خورشید یا نور چراغ برق) را به سر دیگر آن بتابانید.

داخل تخم مرغ را از نظر لکه‌های خون، انگل، کرم یا هرگونه جسم خارجی بررسی کنید. تخم مرغ، هنگامی که زیر میکروسکوپ بررسی می‌شود، صورتی و شفاف با یک نقطه صورتی به نظر می‌رسد؛ کیسه هوا قطری کمتر از ۱ سانتی‌متر و یک طرح کلی ثابت دارد.

تخم مرغ را در محلول نمک ۱۰٪ قرار دهید : اگر تخم مرغ به ته ظرف فرو رفت، به این معنی است که همان روز گذاشته شده است. اگر تخم مرغ روی آب شناور شد، به این معنی است که ۳ تا ۵ روز پیش گذاشته شده است. اگر تخم مرغ روی سطح آب شناور شد، به این معنی است که بیش از ۵ روز پیش گذاشته شده است.

روش تکان دادن تخم مرغ : تخم مرغ را بین انگشت اشاره و شست خود نگه دارید و به آرامی آن را تکان دهید. تخم مرغ های تازه گذاشته شده هنگام تکان دادن هیچ صدایی تولید نمی کنند. هر چه تخم مرغ مدت بیشتری نگهداری شده باشد، صدای بیشتری تولید می کند.

لین هان

منبع: https://tuoitre.vn/trung-ngong-co-that-su-tot-hon-cac-loai-trung-khac-ma-cac-ba-bau-phai-co-tim-mua-20250825154733404.htm