آیا تخم غاز واقعاً از سایر انواع تخم مرغ‌هایی که زنان باردار باید امتحان کنند، بهتر است؟

بسیاری از مادران معتقدند که خوردن تخم غاز در دوران بارداری مواد مغذی بیشتری را به بدن می‌رساند و کودک سالم‌تر و باهوش‌تر خواهد بود. آیا این درست است؟

بسیاری از مردم معتقدند که تخم غاز برای زنان باردار بهتر است، اما هیچ تحقیقی برای نشان دادن این موضوع وجود ندارد - عکس: TTO

آیا تخم غاز مغذی‌تر از تخم مرغ است؟

به گفته دکتر نگوین ون تین، از موسسه ملی تغذیه، تخم غاز نیز مانند سایر تخم‌ها، تخم مرغ است، اما وزن تخم غاز حدود ۳۰۰ گرم است - ۴ برابر سنگین‌تر از تخم مرغ و ۳ برابر سنگین‌تر از تخم اردک.

از نظر ارزش غذایی، تخم غاز را نمی‌توان با تخم مرغ مقایسه کرد، و همچنین گوشت غاز را نمی‌توان با گوشت مرغ مقایسه کرد.

از نظر بهداشت و ایمنی مواد غذایی، تخم مرغ از تخم غاز تمیزتر است زیرا مرغ‌ها در مکان‌های خشک با باکتری‌ها و انگل‌های کم تخم می‌گذارند، بنابراین تخم مرغ نسبت به تخم غاز کمتر مستعد آلودگی باکتریایی و انگلی است.

از نظر ارزش غذایی، ۱۰۰ گرم تخم غاز حاوی حدود ۱۳ گرم پروتئین، ۱۴.۲ گرم چربی، ۳۶۰ میکروگرم ویتامین A، ۷۱ میلی‌گرم کلسیم؛ ۲۱۰ میلی‌گرم فسفر؛ ۳.۲ میلی‌گرم آهن؛ ۰.۱۵ میلی‌گرم ویتامین B1، ۰.۳ میلی‌گرم ویتامین B2، ۰.۱ میلی‌گرم ویتامین PP است...

در مقایسه با تخم مرغ، تخم غاز نسبت پروتئین کمتری دارد (نسبت پروتئین در تخم مرغ کامل ۱۴.۸٪ است) اما محتوای چربی بالاتری دارد (نسبت چربی در تخم مرغ ۱۱.۶٪ است).

میزان ویتامین A موجود در تخم غاز تنها نصف تخم مرغ است (۳۶۰ میکروگرم در مقایسه با ۷۰۰ میکروگرم در تخم مرغ)، به خصوص ویتامین A که برای زنان باردار بسیار ضروری است.

نکته قابل توجه این است که تخم غاز سرشار از کلسترول و لیپید است که موادی هستند که برای سلامتی و سیستم قلبی عروقی زنان باردار دارای اضافه وزن، چاقی، اختلالات لیپیدی، دیابت، فشار خون بالا و غیره مناسب نیستند.

هر نوع غذا فقط باید ۳ بار در هفته مصرف شود، زنان باردار نباید در خوردن تخم غاز زیاده‌روی کنند زیرا گران و هضم آن دشوار است. در حالی که مصرف تخم مرغ به همراه یک رژیم غذایی روزانه معقول، مواد مغذی کافی را برای زنان باردار فراهم می‌کند.

بسیاری از زنان معتقدند که در دوران بارداری، خوردن مقدار زیادی تخم غاز باعث رشد سالم و باهوش جنین می‌شود، زیرا فکر می‌کنند که جنین به اندازه یک غاز بزرگ خواهد شد، که درست نیست. در حال حاضر، هیچ تحقیقی وجود ندارد که ثابت کند خوردن تخم غاز باعث باهوش‌تر شدن نوزاد می‌شود.

هر غذایی ارزش غذایی متفاوتی دارد - هیچ غذایی از نظر تمام مواد مغذی کامل نیست، بنابراین لازم است در وعده‌های غذایی روزانه انواع غذاها را مصرف کنید تا مواد مغذی یکدیگر را تکمیل کنید.

دکتر تین گفت: «علاوه بر این، اینکه آیا یک کودک باهوش است یا نه، به عوامل زیادی مانند رژیم غذایی مادر، مکمل‌های آهن/اسید فولیک در دوران بارداری، عوامل ژنتیکی، محیط زندگی و آموزش‌های بعدی بستگی دارد... و نه به اینکه آیا آنها زیاد تخم غاز می‌خورند یا نه.»

نحوه انتخاب تخم مرغ با کیفیت خوب

دکتر تین همچنین راهنمایی می‌کند که برای انتخاب تخمک‌های با کیفیت خوب، باید به نکات زیر توجه کنید:

تخم مرغ را روی یک منبع نور بتابانید : تخم مرغ را در کف دست خود نگه دارید، فقط هر دو سر آن را باز بگذارید، به یک سر تخم مرغ نگاه کنید، سر دیگر آن را روی یک منبع نور (نور خورشید یا چراغ برق) بتابانید.

داخل تخم را از نظر لکه‌های خون، انگل، کرم یا هرگونه جسم خارجی بررسی کنید. تخم‌های کاندید صورتی، شفاف با یک نقطه صورتی هستند؛ کیسه هوا قطری کمتر از ۱ سانتی‌متر دارد و محیط آن ثابت است.

انداختن در محلول آب نمک ۱۰٪ : اگر تخم مرغ در محلول فرو رفت، به این معنی است که همان روز گذاشته شده است. اگر در محلول شناور ماند، به این معنی است که ۳ تا ۵ روز پیش گذاشته شده است. اگر روی سطح محلول شناور شد، به این معنی است که بیش از ۵ روز پیش گذاشته شده است.

روش تکان دادن تخم مرغ : تخم مرغ را بین انگشت اشاره و شست خود نگه دارید و به آرامی تکان دهید. تخم مرغ تازه تکان داده شده هیچ صدایی تولید نمی‌کند، اما هر چه بیشتر تخم مرغ را تکان دهید، صدای آن بیشتر می‌شود.

لین هان

منبع: https://tuoitre.vn/trung-ngong-co-that-su-tot-hon-cac-loai-trung-khac-ma-cac-ba-bau-phai-co-tim-mua-20250825154733404.htm