کاربرد اینترنت اشیا (IoT) آلودگی باکتریایی را هنگام پرورش قارچ‌های موریانه سیاه کاهش می‌دهد.

یک کسب و کار در شهر هوشی مین به دانشمندان دستور داده است تا با استفاده از فناوری اینترنت اشیا، تکنیک‌های کشت قارچ موریانه سیاه را بررسی کنند تا به طور فعال شاخص‌های محیطی را رصد کنند و در نتیجه خطر عفونت قارچی را کاهش داده و بهره‌وری را افزایش دهند.

آقای تران آنه توان، مالک مزرعه قارچ موریانه سیاه در کو چی، گفت که بیش از ۳ سال پیش با متخصصان و دانشمندان برای تحقیق در مورد تکنیک‌های پرورش قارچ موریانه سیاه با استفاده از فناوری اینترنت اشیا همکاری کرده است. قارچ‌ها در کانتینرهای ۲۰ فوتی پرورش داده می‌شوند. در داخل کانتینر، از حسگرهای دما، رطوبت، نور و غلظت CO2 برای کمک به مدیران در نظارت بر شاخص‌های محیطی و کنترل تجهیزات برای عملکرد مناسب در هر مرحله از رشد قارچ استفاده می‌شود.

قارچ‌های موریانه سیاه که با استفاده از فناوری اینترنت اشیا پرورش داده می‌شوند. عکس: NVCC

به گفته آقای توآن، دیجیتالی کردن و ذخیره داده‌های پرورش و مراقبت قارچ به صاحبان مزارع کمک می‌کند تا ابزارهای ردیابی بسازند و قارچ‌های سیاه موریانه را به کشورهای دیگر صادر کنند.

معمولاً قارچ‌های موریانه سیاه بسیار مستعد ابتلا به عفونت‌های باکتریایی هستند که بر کیفیت آنها تأثیر می‌گذارند و حتی باعث می‌شوند قارچ‌ها خراب شوند و برداشت نشوند و در نتیجه کشاورزان ضرر کنند. پیش از این، هنگام استفاده از روش‌های سنتی کشت، آقای توآن مجبور بود ده‌ها هزار کیسه تخم قارچ را به دلیل عفونت‌های باکتریایی دور بریزد. هنگام استفاده از اینترنت اشیا، عفونت‌های قارچی کاهش یافت، قارچ‌ها به طور پایدار رشد کردند و بهره‌وری افزایش یافت. هنگام استفاده از روش اینترنت اشیا، بهره‌وری به 0.22 تا 0.25 کیلوگرم در هر کیسه تخم (معمولاً 1.8 تا 2 کیلوگرم) رسید.

در سال ۲۰۲۲، آقای توآن قارچ‌های سیاه موریانه را در مقیاس ۲۰،۰۰۰ کیسه تخم کاشت و ۴.۸ تن قارچ تازه به دست آورد که به بیش از ۱.۴ میلیارد دانگ ویتنام رسید. او گفت: «مهمتر از همه، راه‌حل اینترنت اشیا عفونت‌های قارچی را کاهش می‌دهد و آسیب به کشاورزان را کم می‌کند.» هنگام استفاده از اینترنت اشیا، می‌توان بهینه‌ترین شاخص‌های محیطی را تنظیم کرد، شاخص‌هایی در مورد غلظت نیتروژن، قلیایی بودن... اضافه کرد تا محیطی مشابه قارچ‌ها در طبیعت ایجاد شود و با کوتاه کردن زمان مراقبت و افزایش تعداد برداشت در سال، به افزایش بهره‌وری کمک کند.

شاخص‌های محیطی مزرعه قارچ را بر روی تلفن خود نظارت و تنظیم کنید. عکس: ها آن — شاخص‌های محیطی مزرعه قارچ را بر روی تلفن خود نظارت و تنظیم کنید. عکس: *ها آن*

آقای فام ون بین، مدیر شرکت Agiconnect، گفت که این فناوری به کشاورزان کمک می‌کند تا مزارع قارچ را در هر زمان و هر مکان مدیریت کنند و در نیروی کار صرفه‌جویی کنند، داده‌های جمع‌آوری‌شده به مدیریت ریسک‌ها در هنگام رشد کمک می‌کند، عملکرد قارچ پایدار است و به آب و هوا وابسته نیست.

طبق محاسبات، با مقیاس سرمایه‌گذاری یک سالن پرورش قارچ ۵۰ متر مربعی برای حدود ۵۰۰۰ تا ۶۰۰۰ کیسه تخم، هزینه یک مجموعه از دستگاه‌های اینترنت اشیا حدود ۱۵ میلیون دانگ ویتنامی است. علاوه بر دستگاه‌های اینترنت اشیا، کشاورزان باید در کارخانه‌ها، بذر، سیستم‌های خنک‌کننده، پنکه‌ها، روشنایی LED، برق، آب و... سرمایه‌گذاری کنند. آقای بین گفت که کل هزینه یک کیلوگرم قارچ برای یک فصل رشد حدود ۴ تا ۵ ماه حدود ۱۱۳۰۰۰ دانگ ویتنامی است.

به گفته استاد فان هو تین، موسسه بیوتکنولوژی و محیط زیست، دانشگاه کشاورزی و جنگلداری شهر هوشی مین، قارچ موریانه سیاه غذایی با ارزش غذایی و اقتصادی بالا است که قیمت آن بسته به نوع، ۱۸۰،۰۰۰ تا ۳۰۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم است. در مورد تکنیک‌های کشت، او گفت که مرحله استریلیزاسیون مهمترین مرحله در فرآیند کشت قارچ موریانه سیاه است. استریلیزاسیون با استفاده از بخارپز با دمای ۱۰۰ تا ۱۲۱ درجه سانتیگراد به از بین بردن تمام باکتری‌های زنده موجود در کیسه تخم ریزی کمک می‌کند و به رشد پایدار قارچ کمک می‌کند. زمان بخارپز کردن در دمای ۱۰۰ درجه سانتیگراد حدود ۱۰ تا ۱۲ ساعت و در صورت بخارپز کردن در دمای ۱۲۱ درجه سانتیگراد ۵ ساعت است.

آقای تین در مورد میزان سرمایه‌گذاری در کوره‌های بخارپز، به کشاورزان توصیه کرد که کوره‌هایی با ظرفیت ۲۰۰۰ کیسه یا بیشتر خریداری کنند. در صورت استفاده از دستگاه بخارپز با ظرفیت کم، باید بارها بخارپز شود و از نیروی کار و فضای خالی خانه استفاده نشود. علاوه بر بستر خاک اره لاستیکی، قارچ‌های موریانه سیاه هنگام بسته‌بندی باید با سبوس ذرت (۵٪)، سبوس سویا (۵٪) و شکر (۱٪) تکمیل شوند تا مواد مغذی برای رشد سریع داشته باشند.

ها آن

لینک منبع