برای دیدن مردمی که از لامپ برای برداشت کرم خاکی استفاده می‌کنند، از خان کونگ دیدن کنید.

هر شب ده‌ها میلیون دونگ درآمد کسب کنید

کرم‌های خاکی عادت دارند در لانه‌هایی زیر گل و لای زندگی کنند و فقط در زمان‌های خاصی، خیلی کوتاه، بسته به جزر و مد، آب و هوا، فاز ماه، دما، شوری و بسیاری از عوامل اکولوژیکی دیگر، به سطح آب می‌آیند. بنابراین، مواجهه با چنین موقعیتی آسان نیست.

پس از چندین قرار ملاقات از دست رفته، این بار خبرنگاران روزنامه نین بین توانستند فام ون ترونگ، رئیس کمیته مردمی کمون خان کونگ، را دنبال کنند تا شاهد برداشت کرم خاکی توسط کشاورزان در اینجا باشند.

ساعت ۲ بامداد، هوای سرد به شدت می‌وزید، باد به شدت سرد بود، در امتداد خاکریز رودخانه دی، رو به ساحل رودخانه، هر ۴۰۰-۵۰۰ متر می‌توانستید نوری سوسو زن را ببینید، به گفته رئیس کمیته مردمی کمون، آنجا جایی بود که مردم برای برداشت کرم‌ها آماده می‌شدند. آقای خوا با ورود به حیاط خانواده آقای فام ون خوآ (هملت ۷)، چراغ را روشن می‌کرد و با هیجان از کرم‌ها استقبال می‌کرد.

برای دیدن مردمی که از لامپ برای برداشت کرم خاکی استفاده می‌کنند، از خان کونگ دیدن کنید. — مردم باید از چراغ استفاده کنند، مراقب باشند، تعداد کرم‌ها را بررسی کنند و از آنجا برنامه‌ای برای رهاسازی آب و گرفتن آنها داشته باشند.

آقای خوآ گفت: «کرم‌های خاکی معمولاً فقط شب‌ها و اغلب در روزهای بادخیز، سرد و بارانی شناور می‌شوند، بنابراین برداشت آنها بسیار دشوار است. علاوه بر این، هیچ کس نمی‌تواند پیش‌بینی کند که کرم‌های خاکی چه زمانی یا چقدر شناور خواهند بود، بنابراین باید همیشه مراقب باشید. اگر کرم‌های خاکی شناور شوند و نتوانید آنها را به موقع جمع‌آوری کنید، توسط جزر و مد شسته می‌شوند یا باز می‌شوند و می‌میرند که این یک ضرر کامل محسوب می‌شود.»

ناامیدکننده نبود. در ابتدا فقط چند کرم وجود داشت، اما پس از گذشت بیش از یک ساعت، کرم‌های تپل ظاهر شدند و سطح آب را پوشاندند و آقای خوآ و همسرش شروع به برداشت کردند.

آقای خوآ به جای استفاده از تور برای گرفتن هر کرم مانند قبل، اکنون از یک کیسه توری ۳-۴ متری برای مسدود کردن ورودی دریچه‌های تنظیم آب تالاب استفاده می‌کند. وقتی جزر و مد فروکش می‌کند، دریچه‌ها باز می‌شوند و کرم به داخل تور می‌ریزد.

تخمین زده می‌شود که هر دسته ۷ تا ۱۰ کیلوگرم باشد. کرم‌ها در سطل‌هایی ریخته می‌شوند تا برای تمیز کردن به خانه آورده شوند. هر ۱۵ تا ۲۰ دقیقه، یک دسته ریخته می‌شود و تنها در عرض چند ساعت، خانواده آقای خوآ می‌توانند ۳۰ تا ۴۰ کیلوگرم کرم جمع‌آوری کنند. با قیمت فروش ۳۵۰ تا ۴۰۰ هزار دونگ ویتنامی برای هر کیلوگرم، او و همسرش بیش از ده میلیون دونگ ویتنامی به جیب می‌زنند.

ما به حرکت خود به سمت برکه خانواده آقای فام ون شوین (روستای ۱۱) ادامه دادیم. آقای شوین و همسرش خوشحال بودند زیرا امروز کرم خاکی زیادی برداشت کرده بودند.

آقای شوین گفت: کرم‌های خاکی به صورت پراکنده از آگوست تا نوامبر تقویم قمری برداشت می‌شوند، اما دو جزر و مد اصلی وجود دارد: 20 سپتامبر و 5 اکتبر، بنابراین ضرب‌المثل عامیانه "سپتامبر بیستم و اکتبر پنجم است". کرم‌های خاکی در این زمان معمولاً بسیار یکنواخت، قرمز-صورتی، تپل و دارای طعم غنی هستند و هنگام خوردن طعم غنی دارند. اولین کرم‌های خاکی آبی "کرم‌های خاکی خوش‌شانس" نامیده می‌شوند، آخرین کرم‌های خاکی آبی "کرم‌های خاکی کند" نامیده می‌شوند، کرم‌های خاکی کوچک و در مقادیر کم هستند.

به گفته آقای شوین، برداشت کرم‌ها معمولاً شب‌ها و به مدت ۱ تا ۲ ساعت تا صبح انجام می‌شود، زیرا پس از جمع‌آوری، کرم‌ها باید برای فرآوری بازگردانده شوند، زباله‌ها جمع‌آوری شوند، از لجن پاک شوند، سپس طبقه‌بندی شوند و در سینی‌های فومی بسته‌بندی شوند... هر مرحله نیاز به سرعت، مهارت و دقت دارد. اگر تجربه نداشته باشید، کرم‌ها از هم می‌پاشند و باید دور ریخته شوند.

اگرچه این کار دشوار و طاقت‌فرسا است، اما در عوض، محصول برداشت شده توسط دلالان با قیمت نسبتاً بالایی، از ۳۰۰ تا ۵۰۰ هزار دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم، خریداری می‌شود، بنابراین کشاورزانی مانند او هنوز بسیار مشتاق و هیجان‌زده هستند.

آقای ژوین با مساحت ۲ هکتار، هر ساله حدود ۱.۵ تا ۲ تن کرم خونی برداشت می‌کند، منهای هزینه‌ها، او هنوز ۵۰۰ میلیون سود می‌کند. امسال، تازه شروع فصل است، اما او ۴ بار برداشت کرده است، یک روز کمتر از ۱۰۰ کیلوگرم، یک روز بیشتر از ۲۰۰ کیلوگرم.

رفیق فام ون ترونگ، رئیس کمیته مردمی کمون خانک کونگ، گفت: خانک کونگ در حال حاضر حدود ۵ هکتار تالاب و ساحل رودخانه دارد که توسط مردم محلی برای حفظ و بهره‌برداری از کرم‌های خاکی بازسازی شده است. به طور کلی، پس از کسر هزینه‌ها، خانوارها نیز مبلغ مناسبی برای تأمین هزینه‌های زندگی خود به دست می‌آورند و بسیاری از خانوارها حتی به لطف کرم‌های خاکی ثروتمند شده‌اند.

معجزه بهبود منبع زنده برای کرم‌های خاکی

بسیاری از مردم کرم خاکی را با «هدیه‌ای از بهشت» مقایسه می‌کنند، اما به گفته کشاورزان کرم خاکی در خان کونگ، دقیقاً اینطور نیست، زیرا همان منطقه بالقوه زمین در امتداد رودخانه وجود دارد، اما مکان‌های بسیار کمی کرم خاکی برای بهره‌برداری دارند، زیرا در حال حاضر، با روش کشاورزی مبتنی بر سوءاستفاده از کودهای شیمیایی و آفت‌کش‌ها، محیط خاک و آب آلوده شده و کرم‌های خاکی از بین رفته‌اند. برای داشتن منبع فراوانی از کرم‌های خاکی مانند امروز، مردم اینجا مجبور بوده‌اند زمان و تلاش زیادی را برای بهبود منبع حیات آن صرف کنند.

آقای فام ون شوین با ۱۸ سال کار در مزارع، ۱۵ سال تولید رِی، به اشتراک گذاشت: بعد از سال‌ها کار در مزارع، همیشه از خودم می‌پرسیدم که چرا مردم های دونگ ، کوانگ نین و های فونگ با همین زمین می‌توانند رِی تولید کنند و صدها میلیون دلار از رِی درآمد داشته باشند در حالی که ما فقط باید سالی یک محصول برنج و چند ماهی داشته باشیم... بنابراین وسایلم را جمع کردم و رفتم تا یاد بگیرم که آنها چگونه این کار را انجام می‌دهند، اما در واقع مهمترین چیز تمیز نگه داشتن محیط زیست است.

بنابراین، این خانواده فقط یک محصول برنج بهاره در سال کشت می‌کند و فرآیندهای تولید ارگانیک را کاملاً بدون استفاده از کودهای شیمیایی و آفت‌کش‌ها به کار می‌برد. در ماه‌های آوریل و مه، پس از برداشت برنج، خاک دوباره شخم زده، شیار زده، زهکشی می‌شود و سپس با پوسته برنج کمپوست می‌شود تا مواد مغذی برای خاک ایجاد شود. علاوه بر این، لازم است تنظیم شود تا اطمینان حاصل شود که آب جزر و مدی به طور مداوم و بدون رکود جریان می‌یابد. پس از چندین سال انجام مداوم این کار، کرم‌های خاکی به تدریج ظاهر شدند و به عملکرد پایداری مانند امروز دست یافتند.

آقای فام ون کونگ، یکی دیگر از خانوارهایی که رِی تولید می‌کند، نیز گفت: «دستیابی به نتایجی که امروز داریم، یک فرآیند است. ما باید در یک منطقه متحد شویم و به یکدیگر بگوییم که با هم کار کنیم، زیرا اگر فقط یک خانوار این کار را متفاوت انجام دهد، آب آلوده به خانوارهای دیگر سرایت می‌کند و رِی قادر به زنده ماندن نخواهد بود.»

مشخص است که علاوه بر بهره‌برداری از کرم‌های خاکی، به لطف محیط زیست پاک، بسیاری از محصولات آبزی دیگر مانند میگو، ماهی و صدف نیز برای تولید مثل با هم رقابت می‌کنند و به کشاورزان کمک می‌کنند تا در تمام طول سال محصولاتی برای برداشت داشته باشند و درآمد خود را افزایش دهند.

می‌توان مشاهده کرد که بهره‌برداری از کرم‌های خاکی در خانکونگ نه تنها مزایای اقتصادی زیادی ایجاد می‌کند، بلکه محیط زیست اکولوژیکی در امتداد رودخانه را نیز محافظت و بهبود می‌بخشد. در واقع، مساحت زمین خارج از سد برای بهره‌برداری از کرم‌های خاکی بسیار بزرگتر از ۵ هکتار است. علاوه بر کمون خانکونگ، این مدل را می‌توان در سایر مناطق نیز تکرار کرد.

با این حال، برای انجام این کار، مشارکت بخش‌های تخصصی برای تحقیق، بررسی، ارزیابی ویژگی‌ها، کیفیت خاک، منابع آب هر منطقه ضروری است تا به وضوح مشخص شود کدام مناطق پتانسیل رشد کرم‌های خاکی را دارند تا در برنامه‌ریزی گنجانده شوند. بر این اساس، مناطق محلی سازوکارها و سیاست‌های مناسبی برای حمایت از مردم دارند.

نگوین لو

منبع