برای دیدن کوبیدن برنج مسطح در مراسم پرستش ماه، از او لام دیدن کنید

دولت محلی کمون او لام (استان آن گیانگ) با افتخار به حرفه سنتی برنج‌پزی، به مناسبت جشنواره اوک اوم بوک امسال، فضای پر جنب و جوش کوبیدن برنج را در جامعه بازسازی کرد تا هم ویژگی‌های منحصر به فرد این حرفه را معرفی کند و هم امیدوار باشد یک فضای فرهنگی ایجاد کند که بتواند به طور منظم نگهداری شود تا از گردشگران بیشتری برای بازدید از این کمون قهرمان استقبال کند.

برنج سبز پهن شده توسط مردم خمر در طول جشنواره اوک اوم بوک برای تشکر از خدای ماه آماده می‌شود.

زیبایی فرهنگ جامعه

هر ساله، در روز ماه کامل دهمین ماه قمری، مردم خمر شروع به برداشت برنج می‌کنند. مردم خمر با ایمان، اخلاص و سپاسگزاری از خدای ماه و خدایانی که بر آسمان و زمین حکومت می‌کنند، به خاطر برکت برداشت فراوان، آب و هوای مساعد و دعا برای سلامتی، رفاه و صلح برای هر خانواده، این باور را به اولین دانه‌های برنج چسبناک فصل می‌سپارند.

مردم برنج چسبناک تازه برشته شده را می‌آورند، آن را می‌کوبند و به دانه‌های برنج چسبناک معطر تبدیل می‌کنند تا به خدای ماه تقدیم کنند. این فرصتی است برای همه تا با هم یاد بگیرند، تجربیات خود را در تولید به اشتراک بگذارند، از یک فنجان چای، برنج صاف شده و سبزیجاتی که خودشان پرورش داده‌اند لذت ببرند.

این همچنین به معنای آموزش کودکان در مورد روحیه تولید کار، همبستگی در روستا، ستایش حرفه سنتی کشاورزی برنج است که رفاه و شادی را برای جامعه به ارمغان آورده است. از آن زمان، جشنواره اوک اوم بوک به یک زیبایی فرهنگی منحصر به فرد مردم خمر تبدیل شده است.

اولین مسابقه کوبیدن برنج مسطح در کمون او لام برگزار شد.

تهیه برنج سبز پهن شده یک شغل سنتی مردم خمر در کمون او لام است، با این حال، تعداد بسیار کمی از افراد نسل جوان امروزی از آن اطلاع دارند. آقای چائو سوک سا، ساکن دهکده فوک لوک، صنعتگری است که نزدیک به ۵۰ سال با تهیه برنج سبز پهن شده امرار معاش کرده است. او هر روز ۱ بوشل (۲۰ تا ۲۷ کیلوگرم) برنج چسبناک تازه را برای تهیه برنج سبز می‌کوبد و آن را به عمده‌فروشان در شهر کان تو، شهر هوشی مین و بخش لانگ شوین تحویل می‌دهد.

در طول همه‌گیری کووید-۱۹، تولید شله برنج سبز متوقف شد و تولید آن تاکنون محدود بوده است. او با ابراز تاسف می‌گوید: «در گذشته، بسیاری از خانوارها شله برنج سبز صاف درست می‌کردند، سپس به ۱۵ خانوار کاهش یافت، اکنون مشخص نیست، افرادی هستند که این حرفه را بلدند اما مرتباً آن را انجام نمی‌دهند، اما برای امرار معاش به مشاغل دیگری روی می‌آورند.»

فرآیند برشته کردن برنج چسبناک، الک کردن دانه‌های برنج چسبناک پس از کوبیدن برای تهیه پولک‌های برنج صاف.

به گفته بزرگان کمون او لام، حرفه تهیه شله سبز برنج به تدریج در حال محو شدن است زیرا ماده اولیه تهیه شله سبز برنج، یعنی برنج چسبناک فصل، کمیاب است. دوره رشد شله‌های فصلی برنج ۳-۴ ماه است و به یکنواختی شله‌های برنج کشاورزی خالص فعلی نیست، محصول توسط موش‌ها آسیب می‌بیند و باعث از بین رفتن محصول می‌شود و بر درآمد و زندگی مردم تأثیر می‌گذارد.

اگرچه حرفه‌ی پخت شله سبز برنج در مقایسه با گذشته تا حدودی متروک شده است، اما وقتی از زیبایی فرهنگی جامعه صحبت می‌شود، مردم خمر در او لام بسیار به آن افتخار می‌کنند و امیدوارند که دوباره فرصتی برای توسعه‌ی این حرفه داشته باشند.

برنج چسبناک پس از کوبیده شدن و صاف شدن، با شکر، آب و نارگیل رنده شده مخلوط می‌شود تا نرم شود، طعم شیرین و چرب آن را جذب کند و عطر جذاب‌تری داشته باشد.

حفظ فرهنگ جامعه

امسال، برای اولین بار، کمون او لام مسابقه کوبیدن برنج مسطح را برگزار کرد. مردم خمر از روستاها و دهکده‌ها در مرکز کمون جمع شدند تا مهارت‌های خود را با شور و هیجان به نمایش بگذارند. از دیدن صحنه شلوغ آماده‌سازی برای مراسم پرستش ماه خوشحال بودند. خوشحال بودند زیرا نسل جوان مشتاق و کنجکاو بود و هنگام تماشای کوبیدن برنج با شور و شوق تشویق می‌کرد. خوشحال بودند زیرا این مسابقه نه تنها به یک دهکده محدود می‌شد، بلکه تمام دهکده‌ها، مدارس و مشارکت نیروهای مسلح، جوانان و ... را نیز در بر می‌گرفت و فضایی گرم و معنادار ایجاد می‌کرد.

تیم مسابقات یک مدرسه‌ی توک (Tuc) در فضای پرشور و تشویق دانش‌آموزان، در رشته‌ی کوبیدن برنج مسطح با هم رقابت کردند.

سام بو، نایب رئیس کمیته مردمی کمون او لام نیانگ، گفت که ۶۵٪ از کل کمون را خمرها تشکیل می‌دهند و جشنواره‌های فرهنگی منحصر به فرد زیادی وجود دارد که باید حفظ و نگهداری شوند. در میان آنها، جشنواره اوک اوم بوک که به جشنواره پرستش ماه نیز معروف است، دارای هویت فرهنگی سنتی قوی است و سالانه توسط مردم برگزار می‌شود.

این منطقه با اجرای برنامه ملی هدف توسعه اجتماعی -اقتصادی برای اقلیت‌های قومی و مناطق کوهستانی برای دوره 2021-2030، توجه ویژه‌ای به پروژه 6: "حفظ و ترویج ارزش‌های فرهنگی سنتی خوب اقلیت‌های قومی مرتبط با توسعه گردشگری" دارد.

محصولات برنج سبز پهن شده نهایی که برای لذت بردن بازدیدکنندگان در مسابقه سرو می‌شوند.

خانم نئانگ سام بو گفت: «با توجه به موفقیت اولین مسابقه، سال آینده قصد داریم فضا و تعداد تیم‌ها را گسترش دهیم، بازی‌های محلی جذاب‌تری را برای ایجاد فضایی شاد اضافه کنیم و به ویژگی‌های منحصر به فرد جشنواره اوک اوم بوک احترام بگذاریم. این منطقه همچنین زمان آینده را به سمت تشویق مردم به کشت برنج چسبناک فصلی، تقویت تیم‌های تولید برنج سبز در دهکده صنایع دستی (۱۰ تا ۱۵ نفر) و ایجاد شرایطی برای استقبال از بازدیدکنندگان برای بازدید و تجربه هدایت کرده است.»

هنر اجرای طبل چای-دام مردم خمر در کمون او لام.

کوبیدن برنج یکی از میراث فرهنگی ناملموس مردم خمر در جنوب است. در کمون او لام، هنر اجرای صحنه‌ای دی که، اجرای طبل چای-دام، موسیقی پنتاتونیک و جشنواره گاوبازی نیز به عنوان میراث فرهنگی ناملموس ملی شناخته می‌شوند.

در این کمون، دریاچه‌های زیبا، مکان‌های تاریخی انقلابی و نقاط دیدنی، تعداد زیادی از گردشگران را به خود جذب می‌کنند. این منطقه قصد دارد به زودی فعالیت‌های سنتیِ آمیخته با هویت خمر را به بخشی از سفری تبدیل کند که گردشگران هنگام ورود به سرزمین قهرمانانه او لام تجربه می‌کنند.

مقاله و عکس‌ها: HOAI ANH

منبع: https://baoangiang.com.vn/ve-o-lam-xem-gia-com-dep-trong-le-cung-trang-a465909.html